Nuovo alla birra artigianale? Queste 7 Dark Lager sono facili per il palato

Il 26 aprile 2017

Le IPA amare e le birre invecchiate in botte potrebbero scioccare il palato se si sta cercando di introdurre un nuovo arrivato curioso alla birra artigianale. Invece, è generalmente meglio consegnare loro uno stile di birra che si sente simultaneamente familiare e anche illuminante – le dark lager incarnano questi tratti.

Le Schwarzbier in stile tedesco, le dunkel, i bock e le dark lager americane potrebbero sembrare intimidatorie, ma le apparenze possono ingannare. Le lager scure si bevono come le loro controparti dorate, ma godono di squisite profondità di sapore che dimostrano l’abilità e l’immaginazione del birraio. Quindi, se state cercando di convincere un amico a vedere la luce, fategli provare qualcosa di scuro. Ecco alcune birre artigianali che li aiuteranno a iniziare.

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Magnetron Black Lager | Metropolitan Brewing | Chicago

Tracy Hurst, co-fondatore e presidente di Metropolitan, ha spiegato: “Magnetron è una birra di passaggio nel modo migliore; perché sorprende piacevolmente le persone. Ed essere piacevolmente sorpresi è un’esperienza memorabile. Per alcune buone ragioni, qui negli Stati Uniti, abbiamo l’impressione che più nera è una birra, più pesante, più alcolica, più viscosa, ecc. Naturalmente, non potremmo avere più torto.”

La Schwarzbier in stile tedesco vincitrice della medaglia d’argento della Coppa del Mondo 2016 è tostata e ricca, quasi cioccolatosa, ma super pulita e secca sul finale. Hurst ha aggiunto: “I tedeschi bevono Schwarzbier a litri. Non c’è modo che questa birra sia pesante al palato o alta in ABV.”

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & Asheville, NC

New Belgium 1554 versa un mogano splendido con malto accompagnato da sottili note di frutta, erbe, spezie e caffè. Bryan Simpson, direttore delle pubbliche relazioni di New Belgium, nota: “1554 ha questa romantica storia di origine in cui i materiali di ricerca originali sono andati persi a causa di un’inondazione, il nostro team di birrai ha viaggiato in Belgio per saperne di più da un testo fatiscente in un vecchio archivio di paese, ed era solo la nostra seconda birra ad abbracciare un lievito lager. La birra stessa ha le note tostate, maltate e cioccolatose di una porter o di una stout, ma il lievito lager più leggero le conferisce una bevibilità molto accessibile e soddisfacente. Creare birre bilanciate che siano complesse, interessanti e accessibili è una grande sfida per qualsiasi birraio, che noi abbracciamo con tutto il cuore come parte del portafoglio di New Belgium.”

Baba Black Lager | Uinta Brewing | Salt Lake City, UT

Baba, una lager nera certificata biologica e cinque volte vincitrice di medaglie, include alcuni attributi comuni alle porter affumicate. Un piacevole aroma di malto abbellisce il naso del bevitore prima di godere della bellezza del sapore di malto caramellato. La sorpresa affumicata di Baba che indugia sullo sfondo fornisce profondità. La birra si sente come una lager standard, ma certamente sveglierà il palato di un neofita dell’artigianato dal suo sonno.

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Smoke & Dagger Black Lager | Jack’s Abby | Framingham, MA

Arley Donovan, coordinatore del marketing per Jack’s Abby, ha descritto Smoke & Dagger come: “Un ibrido tra una lager nera e una porter affumicata, ma le note del fuoco di campo non sono affatto opprimenti, e accompagnano davvero gli altri sapori e aromi di cioccolato e caramello. Ha una grande sensazione in bocca, non troppo pesante e non troppo leggera, il che la rende molto bevibile e un buon punto di partenza per altre birre di questa varietà”. Naturalmente, non è necessario essere nuovi per apprezzarla. Infatti, Smoke & Dagger è una delle preferite del co-proprietario del birrificio, Sam Hendler.

Shiner 97 Bohemian Black Lager | Spoetzl Brewery | Shiner, TX

Visualmente, Shiner 97 è una birra gemella alla stout con un colore nero opaco e testa marrone chiaro. Tuttavia, la lager scura dal corpo leggero può essere consumata come acqua fredda in una giornata calda. La carbonatazione moderata ricorda anche una pilsner, anche se più attenuata. Accanto alla prevalente dolcezza del malto, i sapori comportano una leggera tostatura davanti, un accenno di avena nel mezzo e una leggera luppolatura alla fine.

Commentator Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

Pollyanna Brewing ha due birrai con un curriculum che include la Doemens Academy a Monaco; una Bock è nelle mani di questo birrificio. Uno di loro, il birraio Chris Koentz, ha spiegato: “Commentator, la nostra Doppelbock lager, è una grande lager tedesca che inviterà sia il bevitore principiante che l’esperto appassionato di birra”. Ha aggiunto: “È leggermente dolce, poco amara e termina con un piacevole e pulito sapore di caramello tostato che ti lascia il desiderio di averne ancora. Le Doppelbock non sono tostate come una stout imperiale, non hanno così tanto amaro come un barleywine americano, ma il loro ricco carattere di malto combinato con la profondità di sapore derivata dalle reazioni di Maillard si traduce in una birra complessa e saporita per coloro che si addentrano oltre l’esterno facile da bere.”

Munich Dunkel | Carver Brewing | Durango, CO

Una dunkel in stile tedesco, a volte chiamata Munchner dunkel, offre ai fan della birra un’opzione di birra scura che è conosciuta per un aroma di cioccolato, malto arrosto, pane o biscotto che viene dall’uso del malto scuro Munich. Nonostante i sapori, questa birra non offre un’impressione eccessivamente dolce, ma piuttosto un delicato equilibrio tra la dolcezza del malto e il carattere del luppolo. Aspettatevi sapori tostati davanti, seguiti da un finale lager pulito. Così buona che la Dunkel di Carver Brewing ha vinto l’oro al GABF 2013. Una delle caratteristiche più uniche della birra è la sua consistenza eccezionalmente liscia – molto piacevole.