One Pot Golden Curry Chicken Soup

Prendi la tua pentola perché abbiamo un’incredibile zuppa di pollo al curry dorata e curativa che sta chiamando il tuo nome.

Questa zuppa di pollo al curry di cocco, ricca di verdure, ha un delizioso brodo saporito pieno di spezie anti-infiammatorie e include 2 tipi di proteine.

Stagione delle zuppe

Vorrei che la stagione delle zuppe fosse ogni stagione! In un certo senso lo è qui in Minnesota, soprattutto perché siamo più freddi tutto l’anno. Oggi stiamo condividendo un’epica, curativa zuppa al curry dorata piena di proteine e #tutteleverdure. La nostra famosa zuppa piccante di cocco al curry tailandese è ciò che ha dato il via alla creazione di questa zuppa. Molti di voi l’hanno fatta e hanno amato ogni morso, così abbiamo pensato di fare qualcosa di un po’ più sostanzioso e con più spezie anti-infiammatorie per calmare l’anima. Inoltre, se state cercando cibi da mangiare quando siete malati, siete venuti nel posto giusto, perché questa è una zuppa che combatte il freddo e ha anche un sapore delizioso!

E allora? Pronti, partenza, facciamo una zuppa di pollo al curry dorata!

Ingredienti della zuppa di pollo al cocco al curry

Ci sono tre parti che compongono questa incredibile zuppa di pollo al curry: le proteine, le verdure e il brodo. In una buona zuppa, non si può avere solo uno di questi componenti, bisogna averli tutti e 3! Inoltre, volevamo specificamente che questa zuppa fosse una grande zuppa sana da fare quando si è malati, che avesse nutrimento, proteine e un sapore incredibile… con tutti i benefici anti-infiammatori!

Proteina

Pollo: vorrete scegliere una libbra di petto di pollo disossato e senza pelle. Anche le cosce funzionano, ma la carne non sarà così magra! PS: provate il nostro pollo al curry di cocco per un’altra ricetta di pollo al curry!

Quinoa: abbiamo deciso di aggiungere la quinoa per qualche proteina e consistenza in più. La quinoa è una proteina completa mentre il riso non lo è, che è un altro motivo per cui abbiamo preferito la quinoa al riso.

Vegetables

Sweet Potatoes: Dal loro sapore dolce al contenuto di fibre, calcio e vitamina C. Amiamo aggiungere la patata dolce a tutte le zuppe.

Carote: le carote sono un ortaggio sostanzioso che contiene beta-carotene, fibre e vitamina k. Oh, e sono piuttosto convenienti!

Colle: Non solo le cipolle aggiungono un incredibile sapore saporito e caramelloso, ma hanno fibre, acido folico e vitamina b.

Pepe verde: Oltre ad aggiungere un po’ di colore verde a questa zuppa, i peperoni verdi sono naturalmente dolci e offrono vitamina C e carotenoidi.

Broth + Spices

Latte di cocco intero: il latte di cocco intero è un ottimo modo per aggiungere un sapore incredibile a questo brodo ed è anche più basso in carboidrati.

Brodo di pollo: La base del brodo è fatta con brodo di pollo. Sentitevi liberi di usare qualsiasi brodo abbiate a portata di mano, come il brodo vegetale o anche il brodo di ossa.

Turmeria: questo superfood è antinfiammatorio e carico di antiossidanti! Ecco perché abbiamo usato un cucchiaino intero.

Zenzero: Lo zenzero è una grande spezia calmante per il pancino, in più un po’ di sapore va molto lontano

Lemongrass: la citronella è incredibile per la digestione e per calmare lo stomaco. Il suo sapore è anche abbastanza meraviglioso in questa zuppa.

Cilantro: Oltre al suo sapore fresco, il coriandolo aiuta a liberare il corpo dai metalli pesanti e a bilanciare i livelli di zucchero nel sangue.

Aglio: l’aglio è uno dei sapori più popolari nei piatti salati. Per essere poco calorico, è ricco di vitamine e minerali nutrienti come manganese, vitamina b6, vitamina c e fibre.

Questa zuppa è veramente incredibile

Prima di saltare nella ricetta completa volevo fare alcune note su questa zuppa e sul perché è così incredibile. Quindi, sapete già che è piena di ingredienti nutrienti e di erbe che la rendono una zuppa perfetta per i malati.

Quello che forse non sapete ancora è che questa zuppa è una zuppa monoporzione anche se contiene sia un cereale che una proteina. Cosa significa esattamente? Beh, significa che si butta tutto in questa zuppa cruda e si lascia cuocere da lì. Spesso le ricette di zuppe che richiedono riso o quinoa fanno cuocere i cereali separatamente. Non questa, gente! Cuocete i cereali insieme a tutto il resto e lo stesso vale per il petto di pollo crudo. Fortunatamente per voi, abbiamo creato un video in modo che possiate vedere quanto sia facile fare questa zuppa.

Infine, so che molti di voi sono a base vegetale. Bene, buone notizie per voi! Potete saltare il pollo e scambiare il brodo di pollo con il brodo vegetale e boom, avrete una zuppa vegetariana e proteica! Puoi sempre aggiungere del tofu o un legume come i ceci se vuoi aumentare le proteine ancora di più.

Puoi congelare questa zuppa?

Per congelare questa zuppa, lasciala raffreddare. Poi, trasferitela in un sacchetto o in un contenitore per il congelamento. Rimuovere quanta più aria possibile e poi sigillare. Congelare per un massimo di 3 mesi.

Per scongelare, togliere dal congelatore e lasciare riposare in frigorifero per una notte. Una volta scongelato (o quasi), mettere il contenuto in una grande pentola e portare il calore a medio/alto. Portare a ebollizione e poi spegnere il fuoco e gustare.

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