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Papas con Chorizo è un facile piatto messicano di patate e chorizo che è meglio servire con tortillas fresche e condito con coriandolo. Ottimo per colazione, pranzo e cena, è pronto in soli 30 minuti!
Non c’è niente come un piatto caldo e fumante di papas con chorizo. E’ caldo, confortante e l’aggiunta perfetta alla colazione, al pranzo e alla cena!
Questo classico piatto messicano combina patate tenere con un chorizo saporito da far venire l’acquolina in bocca che racchiude un pugno di sapore in ogni morso. Non solo è economico da fare, ma si prepara in soli 30 minuti ed è usato come ripieno in varie ricette messicane!
- Cosa sono le Papas con Chorizo?
- Ingredienti di cui avrai bisogno
- Mexican Chorizo vs. Spanish Chorizo
- Come fare le Papas con Chorizo
- Devo bollire le patate prima?
- Tipi, sostituzioni e variazioni
- Conservazione e riscaldamento
- Altre ricette con chorizo che amerai
- Ricetta
- Papas con Chorizo
- Ingredienti
- Istruzioni
- Isabel’s Tips:
- Informazioni nutrizionali
Cosa sono le Papas con Chorizo?
Papas con chorizo significa ‘patate con chorizo’ in inglese.
Gli ingredienti principali sono chorizo messicano, patate gialle e cipolla. È una ricetta molto facile da fare – tutto quello che devi fare è bollire le patate, friggere il chorizo e le cipolle, e poi mescolare il tutto!
Questo piatto è una di quelle ricette che serve come ingrediente principale per molte altre ricette. Puoi servire le papas con chorizo da sole, o puoi mangiarle con i seguenti ingredienti:
- con uova strapazzate o al tegamino
- come ripieno per tacos
- come ripieno per taquitos croccanti
- con tortillas di mais o tortillas di farina
- come ripieno per gorditas
- come ripieno per sopes.
Ingredienti di cui avrai bisogno
- Patate – Ho usato patate gialle in questa ricetta, ma puoi anche usare patate rosse o ruggine se è quello che hai in casa.
- Chorizo messicano – Puoi usare il tuo chorizo messicano preferito comprato in negozio o fare il tuo chorizo fatto in casa. Il chorizo spagnolo stagionato non funzionerà in questa ricetta.
- Cipolla – La cipolla bianca o spagnola aggiungerà un tocco di sapore ed equilibrio al piatto.
- Cilantro – La perfetta guarnizione messicana!
Mexican Chorizo vs. Spanish Chorizo
Assicurati di usare chorizo messicano crudo e fresco in questa ricetta. Questa varietà è tipicamente fatta con carne di maiale macinata e deve essere cotta prima di essere servita. Se non avete mai usato il chorizo messicano prima, imparate di più su di esso qui.
Si può trovare il chorizo messicano nella maggior parte dei grandi negozi di alimentari accanto alle altre carni o nelle corsie refrigerate con le salsicce. Se non è disponibile dove vivi, puoi fare il tuo a casa.
Il chorizo spagnolo è molto diverso dal chorizo messicano. Questa varietà è stata essiccata, affumicata e stagionata in un involucro. Proprio come il salame piccante o il salame, è adatto per un tagliere di salumi o nei panini.
Come fare le Papas con Chorizo
- Bollite le patate in una casseruola media finché sono tenere e cotte.
- Saltare la cipolla in una grande padella fino a quando si ammorbidisce e diventa traslucida.
- Far rosolare il chorizo con le cipolle fino a completa cottura.
- Combinare tutto insieme e cuocere per altri 5 minuti.
- Salare e pepare se necessario, e guarnire con il coriandolo.
Devo bollire le patate prima?
Bollentare le patate in acqua prima di friggerle aiuta a rompere l’amido e ammorbidire ogni pezzo. Puoi saltare questa parte e aggiungere le patate direttamente nella padella mentre la carne cuoce. Coprire con un coperchio e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le patate sono tenere alla forchetta.
Tipi, sostituzioni e variazioni
Papas con chorizo è una ricetta molto flessibile. Ecco alcuni consigli, sostituzioni e variazioni che vi aiuteranno a fare vostra questa ricetta:
- Tagliate le patate in pezzi più piccoli o più grandi a seconda delle vostre preferenze e di come intendete usarle. Per esempio, se avete intenzione di usarle come ripieno per le gorditas, potreste voler tagliare le patate a dadini un po’ più piccoli in modo che possano entrare nelle tasche delle gorditas un po’ più facilmente. Se pensate di mangiarle con uova strapazzate o in un taco, potete tagliarle a dadini un po’ più grandi.
- La salinità del chorizo comprato in negozio può variare molto da una marca all’altra. Vi consiglio di cuocere il piatto completamente, e poi assaggiare e salare a vostro piacimento alla fine.
- Le papas con chorizo vegetariane sono facili! Basta sostituire il chorizo messicano con un chorizo di soia.
- Usa una carne più magra. Il chorizo messicano comprato in negozio è spesso piuttosto grasso. Se vuoi usare una carne più magra, puoi fare il tuo chorizo messicano e usare carne magra di maiale, pollo o tacchino come proteina.
- Ometti completamente le patate e fai chorizo e uova per un’altra opzione di colazione salata.
- Completa il tuo papas con chorizo con coriandolo fresco, pomodori a cubetti e salsa di peperoncino tostato per dei gustosi tacos!
Conservazione e riscaldamento
Per conservare, metti gli avanzi di papas con chorizo in un contenitore ermetico una volta raggiunta la temperatura ambiente. Rimarrà fresco in frigorifero per 3-4 giorni.
Per congelare, metti gli avanzi in un contenitore ermetico o in un sacchetto a chiusura lampo sigillato. Congelare per un massimo di 3 mesi. Lasciate scongelare le papas con chorizo congelate per una notte in frigorifero prima di mangiarle.
Per riscaldare, cuocete per 1 o 2 minuti nel microonde, o aggiungete gli avanzi in una padella e cuocete a fuoco medio fino a quando non si riscaldano.
Altre ricette con chorizo che amerai
- Peroni ripieni per la colazione
- Pieno di pane di mais con chorizo
- Hash di patate dolci con chorizo messicano
- Chili con Chorizo messicano
Ricetta
Papas con Chorizo
- Pin
Ingredienti
- ▢ 1 1/2 libbra di patate, tagliate a pezzetti
- ▢ 1 cucchiaio di olio d’oliva
- ▢ 1 piccola cipolla, tagliata a dadini
- ▢ 10 once di chorizo messicano (fatto in casa o comprato in negozio)
- ▢ sale, a piacere
- ▢ pepe nero, a piacere
- ▢ coriandolo tritato, per guarnire
Istruzioni
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In una casseruola media, aggiungere le patate. Coprire completamente con acqua, coprire con il coperchio e portare ad ebollizione a fuoco alto.
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Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere per 5-8 minuti, o fino a quando le patate sono cotte. Le patate devono essere tenere e facilmente pungibili con una forchetta. Scolare con cura l’acqua e mettere da parte.
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Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sono ammorbidite e traslucide.
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Aggiungere il chorizo e rompere in piccoli pezzi utilizzando un cucchiaio di legno. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il chorizo è cotto, circa 8-10 minuti.
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Aggiungere le patate e mescolare insieme per unire il composto di chorizo. Cuocere per altri 5 minuti.
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Assaggiare e condire con sale e pepe se necessario. Guarnire con coriandolo tritato e gustare.
Isabel’s Tips:
- Patate – ho usato patate gialle in questa ricetta, ma si possono usare anche patate rosse o russet se è quello che avete in casa.
- Affettare le patate in pezzi più piccoli o più grandi a seconda delle vostre preferenze e come si intende utilizzarle. Per esempio, se avete intenzione di usarle come ripieno per le gorditas, potreste voler tagliare le patate a dadini un po’ più piccoli in modo che possano entrare nelle tasche delle gorditas un po’ più facilmente. Se pensate di mangiarle con uova strapazzate o in un taco, potete tagliarle a dadini un po’ più grandi come ho fatto nelle foto. Dipende totalmente da voi!
- La salinità del chorizo comprato in negozio può variare molto da marca a marca. Vi consiglio di cuocere il piatto completamente, e poi assaggiare e salare a vostro piacimento alla fine.
- Utilizzate una carne più magra. Il chorizo messicano comprato in negozio è spesso abbastanza grasso. Se vuoi usare una carne più magra, puoi fare il tuo chorizo messicano e usare carne magra di maiale, pollo o tacchino come proteina.
Informazioni nutrizionali
