Tutto questo è supervisionato da una manciata di corporazioni giganti che controllano la crescita, la lavorazione e la vendita del cibo in questo paese. Prendete Monsanto, per esempio. Ha un brevetto su un gene personalizzato per la soia. Ai suoi clienti è vietato salvare i propri semi di soia per usarli l’anno successivo. Devono comprare nuovi semi dalla Monsanto. Se coltivate la soia al di fuori della loro giurisdizione, ma alcuni dei geni alterati si intrufolano nel vostro raccolto dai campi del vostro vicino, Monsanto vi indagherà per violazione di brevetto. Sanno chi sono gli estranei e mandano gli ispettori a curiosare nei loro campi.
Le etichette alimentari dipingono un’idilliaca immagine pastorale dell’agricoltura americana. Il sole sorge e tramonta dietro rassicuranti fienili rossi e case coloniche bianche, e mucche contente pascolano sotto la guardia del Marlboro Cowboy. Questa è una fantasia. La fattoria familiare è in gran parte una cosa del passato. Quando i terreni agricoli sono sul mercato, le corporazioni superano gli acquirenti locali. La vostra migliore speranza di trovare del vero cibo coltivato da veri agricoltori è al mercato agricolo locale. Non è solo una questione di prodotti “biologici”, anche se di solito lo sono. È una questione di cibo coltivato nelle vicinanze, nell’ultima settimana.
Ricordate che anni fa non si sentiva parlare molto di E. coli? Ora sembra essere nelle notizie una volta al mese. La gente si sta avvelenando con l’E. coli persino dagli spinaci e dalla lattuga, per l’amor del cielo.
Perché gli americani stanno diventando più grassi? Molto ha a che fare con lo sciroppo di mais, che è il dolcificante predominante. Quando la New Coke ha fallito e la Coke Classic è tornata, non è stato con la ricetta classica; la Coca Cola ha sostituito lo zucchero con dolcificanti di mais.
Il bestiame è stato addestrato a mangiare mais invece che erba, il suo cibo naturale. I Marlboro Cowboys dovrebbero cavalcare nei campi di mais. Il mais, infatti, è un ingrediente dell’80% dei prodotti da supermercato, comprese le batterie e lo Splenda. La lavorazione lo concentra. Non si potrebbero mangiare abbastanza chicchi di mais in un giorno per eguagliare il numero di calorie in un sacchetto di patatine di mais. Lo sciroppo di mais può creare dipendenza. E poi ci sono i grassi e il sale. Un pasto da fast-food è un attacco di cuore in un sacchetto di carta. Le famiglie povere non possono permettersi di comprare cibo vero per competere con il costo degli hamburger da 1 dollaro e dei “pasti” da 1,98 dollari.
