Se hai collezionato coltelli per molto tempo, o anche se sei nuovo ai coltelli, è probabile che ti sei chiesto quali sono le differenze tra tutti i tipi di acciaio nelle lame di coltello. Ci sono un sacco di diversi tipi di acciaio, e senza dubbio vi siete chiesti quale sia l’acciaio migliore. Questa risorsa dovrebbe aiutarvi a capire quali tipi di acciaio dovrebbero essere utilizzati per quali scopi, e si spera che può aiutare a prendere una decisione più educata su quale acciaio da utilizzare.
Tutto ciò che è necessario per fare l’acciaio di base è una combinazione di ferro e carbonio. Tuttavia, nel tempo si è scoperto che l’aggiunta di diversi elementi a questa sostanza di base dell’acciaio può aumentare la sua durezza. Questi elementi aggiunti rappresentano quella che è la principale differenza della maggior parte dei tipi di acciaio nelle lame. Si è scoperto rapidamente che ci sono vantaggi e svantaggi per ogni elemento aggiunto. Per esempio, una certa lega potrebbe rendere una lama più dura. Più l’acciaio è duro, più a lungo manterrà il suo bordo (e questo significa affilature meno frequenti), il che è fantastico! Tuttavia, se indurisci la lama, la rendi anche meno dura, il che significa che la lama è meno resistente agli urti e agli impatti (non una buona cosa). Sfortunatamente, una lama non può essere sia più dura che più resistente; quando si aggiunge durezza, si rende la lama meno dura e viceversa. Poiché non tutti noi abbiamo la formazione di base di uno scienziato dei materiali, qui ci sono alcune differenze chiave nei tipi di acciaio che ti aiuteranno a decidere quale tipo di lama è meglio per te.
Ingredienti dell’acciaio
Primo, ti presenterò gli ingredienti di base dell’acciaio e i loro usi.
- Carbonio – Questo ingrediente è essenziale per la creazione dell’acciaio; tutto l’acciaio avrà una certa quantità di carbonio. È l’elemento indurente più importante, ma aggiungendolo può ridurre la tenacità del materiale. Il carbonio riduce la quantità che il coltello si usura nel tempo. Quindi, la quantità di carbonio nella lama ti dice molto sulla qualità dell’acciaio. Basso carbonio significa che c’è (.3% o meno), medio ha tra (.4-.7%), e alto è (.8% e sopra).
- Cromo – Combatte la corrosione. I coltelli in acciaio inossidabile avranno il cromo come ingrediente principale, in genere ad un minimo del 12%. Il cromo aumenterà anche la forza di un coltello, ma l’aggiunta di cromo in grandi quantità diminuisce la tenacità.
- Cobalto – Rafforza la lama.
- Rame – Combatte la corrosione.
- Manganese – Indurisce la lama. Se aggiunto in quantità elevate può aumentare la fragilità.
- Molibdeno – Mantiene la resistenza dell’acciaio alle alte temperature.
- Nichel – Aggiunge tenacità.
- Azoto – Questo elemento è talvolta usato come sostituto del carbonio nell’acciaio.
- Fosforo – Migliora la resistenza.
- Silicio – Aumenta la resistenza. Inoltre, rimuove l’ossigeno dal metallo mentre si forma.
- Zolfo – Aumenta la lavorabilità ma diminuisce la durezza.
- Tungsteno – Aumenta la resistenza all’usura.
- Vanadio – Aumenta la resistenza all’usura e rende la lama più dura.
Tipi di acciaio
Ci sono letteralmente migliaia di tipi di acciaio. Tra questi, i più comuni sono gli acciai al carbonio, gli acciai legati, gli acciai per utensili e gli acciai inossidabili. Ognuno di questi tipi di acciaio ha un sistema di designazione che dà loro un numero specifico. Vi darò un esempio: Nel sistema di designazione SAE (Society of Automotive Engineers), l’acciaio al carbonio e l’acciaio legato sono designati da un numero di quattro cifre, dove la prima cifra indica l’elemento principale, la seconda cifra indica l’elemento secondario, e le ultime due cifre indicano la quantità di carbonio, in centesimi di percentuale in peso. Quindi, questo significa che l’acciaio 1095 sarebbe 0,95% di carbonio. Inoltre, nel sistema SAE qualsiasi acciaio che inizia con una lettera è classificato come acciaio per utensili.
Gli acciai al carbonio puro sono acciai che contengono ferro, carbonio e una piccola quantità di manganese. Al contrario, gli acciai legati hanno una composizione specifica e contengono determinate percentuali di vanadio o molibdeno, e in genere hanno anche una maggiore quantità di manganese. L’acciaio per utensili contiene tungsteno, molibdeno e altri elementi di lega.
I. Acciai al carbonio semplice
Gli acciai 10XX (1045, 1095) – 1095 è l’acciaio 10XX più comune (o acciaio “alto carbonio”) usato per le lame di coltello. Gli acciai nella gamma 1045-1095 sono usati per lame di coltello, anche se il 1050 è più comunemente visto nelle spade. 1045 acciaio ha meno carbonio (.45%), dove 1095 ha più (.95%), inversamente 1095 ha meno manganese e 1045 ha più. Quindi, in sostanza, l’acciaio 1095 avrebbe più resistenza all’usura, ma sarebbe anche meno duro. Il 1045 tiene un bordo ok, l’acciaio 1095 tiene un bordo grande, ed è facile da affilare. Lo svantaggio principale di questo tipo di acciaio è che si arrugginisce facilmente. A causa di questo problema, vedrai spesso lame 1095 con qualche tipo di rivestimento per combattere la ruggine. Se compri un coltello con questo tipo di lama, assicurati di conservarlo bene e non dovresti avere problemi.
Coltelli popolari in acciaio ad alto carbonio:
- 1095 – ESEE Izula
- 1075 – Condor Swamp Romper
- 1055 – Cold Steel Slant Tip Machete
II. Acciai legati
5160 Acciaio – Questo è acciaio al carbonio semplice (1060) che è stato mescolato con un po’ di cromo. Non c’è abbastanza cromo per renderlo un acciaio inossidabile, ma il cromo è stato aggiunto per rafforzare il materiale. Questo tipo di acciaio è noto per la sua eccezionale durezza. Questo tipo di acciaio ha tipicamente .56-.64% di carbonio.
Coltelli popolari in acciaio 5160:
- Winkler Knives WKII Belt Knife
- TOPS Lil Roughneck
- Dawson Knives
III. Acciai per utensili
Acciaio 52100 – Questo è un acciaio per utensili ad alto contenuto di carbonio. Ha tipicamente .98-1.10% di carbonio. Questo acciaio è più duro di molti altri, e di conseguenza tiene bene il filo. Questo è uno dei migliori acciai da usare se si è preoccupati di tenere un bordo. Questo materiale è usato spesso per i coltelli da caccia. Lo svantaggio principale di questo acciaio è che ha meno cromo di altri acciai e di conseguenza può arrugginire.
A2 Acciaio – Questo è un acciaio molto duro. Tuttavia, ha meno resistenza all’usura di altri acciai per utensili. Questo acciaio è spesso usato per coltelli da combattimento su misura a causa della sua durezza. Ha una gamma di contenuto di carbonio di 0,95-1,05%. Questo acciaio non contiene molto cromo (tipicamente intorno al 5%) e deve essere mantenuto con cura per evitare la ruggine. Sarà spesso rivestito sulla lama di un coltello per evitare questo problema.
Coltelli popolari in acciaio A2:
- Bark River Knives
- Utility Tools Knives
CPM 10V Steel – CPM sta per Crucible Particle Metallurgy, che è un marchio. Questo è uno degli acciai per utensili più resistenti all’usura. Ha anche una durezza decente per un acciaio per utensili. Questa è una grande scelta se stai cercando qualcosa con un sacco di resistenza all’usura, ma non è un materiale veramente duro.
Acciaio CPM 3V Questo acciaio è stato progettato per essere duro, pur essendo anche un acciaio ad alta resistenza all’usura.
Coltelli popolari in acciaio CPM-3V:
- Boker Anso Solo
- Bradford Guardian5
CPM M4 Acciaio – Questo acciaio ha un’eccellente resistenza all’usura e tenacità. Ha circa l’1,42% di carbonio.
Coltelli popolari M4:
- Spyderco Paramilitary 2 (Sold Out)
- Spyderco Military
D2 Acciaio – Questo acciaio ha un alto contenuto di cromo, appena meno di quello che potrebbe classificarlo come acciaio inossidabile. Per questo motivo ha una buona resistenza alla ruggine. È molto più duro della maggior parte degli acciai inossidabili, ma non così duro come la maggior parte degli altri acciai per utensili. Questo acciaio ha un’eccellente resistenza all’usura. Ha una grande ritenzione del bordo, ma può essere molto difficile da affilare. Questo è anche un materiale difficile da lucidare a specchio, quindi non si vedrà quasi mai in quel modo. Il suo contenuto di carbonio è 1,50-1,60%.
Coltelli D2 popolari:
- Benchmade 51
- ESEE Zancudo
- Medford Praetorian
L6 Acciaio – Questo acciaio è duro e tiene bene un bordo. Tuttavia, come altri acciai non inossidabili, si arrugginisce facilmente. Alcuni lo considerano uno dei migliori acciai disponibili per le posate. È anche usato frequentemente nelle lame di sega, ma qualsiasi coltello fatto con questo materiale ha bisogno di manutenzione costante.
M2 Acciaio – Questo acciaio è estremamente resistente al calore. Ha circa l’85% di carbonio. Tiene un bordo molto, molto bene, ma può essere fragile su coltelli grandi.
Acciaio O1 – Questo materiale ha una buona ritenzione del bordo, perché è materiale duro. Il suo problema principale è che arrugginisce piuttosto rapidamente se non viene mantenuto. Ha una gamma di contenuto di carbonio di .85-1.00%.
Coltelli popolari O1:
- Tree Man Knives
- Behring Made Knives
- Battle Horse Knives
O6 Steel – Questo è un metallo molto più duro di 0-1. Questo è uno dei migliori acciai di ritenzione del filo in assoluto.
Acciaio W2 – Questo acciaio è fondamentalmente un acciaio al carbonio semplice con carbonio extra. È molto duro e tiene bene il bordo.
IV. Acciai inossidabili
Come discusso sopra, i coltelli in acciaio inossidabile avranno il cromo come ingrediente principale, tipicamente ad un minimo del 12%.
La SERIE 400:
420 Acciaio – Ha circa 0,38% di carbonio. Il basso contenuto di carbonio significa che questo acciaio è molto morbido e non tiene bene il filo. È un materiale di bassa qualità e basso costo. Molti coltelli economici tendono ad essere fatti di questo materiale a causa del suo costo. Le lame fatte di questo materiale devono essere affilate frequentemente e spesso si scheggiano. Sul lato positivo, tutto l’acciaio inossidabile 420 è estremamente resistente alla ruggine. Ciò significa che uno dei migliori usi per questo materiale è quello di fare coltelli subacquei a causa del loro costante contatto con l’acqua salata. A volte, vedrete anche 420J. 420J è l’acciaio 420 di qualità più bassa, ma è anche il più resistente alla ruggine.
Acciaio 440 – Ci sono tre diversi tipi di acciaio 440, la parte più difficile di dirli a parte è che spesso i produttori di acciaio segnano 440 sul codolo della lama e non il grado di lettera. Questo è particolarmente vero quando è uno dei gradi inferiori. Questo ha portato alcuni produttori di coltelli a rinominare 440C come altre cose al fine di differenziare la qualità del prodotto.
Coltelli 440 popolari:
- Bear and Son Butterfly Knives
440A Acciaio – Ha un contenuto di carbonio gamma di .65-.75%. Questo è un acciaio inossidabile a basso costo. È il più resistente alla ruggine dell’acciaio 440, e 440C è il meno resistente alla ruggine dei tre. Tuttavia, la serie 400 sono alcuni dei coltelli più resistenti alla ruggine là fuori.
Coltelli 440A popolare:
- Microtech A.D.O.
440B Acciaio – Molto simile al 440A ma ha una gamma di contenuto di carbonio più alta (.75-.95%).
440C Acciaio – Questo ha una gamma di contenuto di carbonio tra .95-1.20%. Questo è considerato un acciaio inossidabile di fascia alta. Questa lega è una delle più comuni nei coltelli. È resistente all’usura ed è un acciaio duro.
Coltelli 440C popolari:
- Boker Kubasek Credit Card Knife
425M Steel – Questo è un materiale simile alla serie 400 che ha .5% di carbonio ed è usato da Buck knives.
154 CM Steel – Questo è acciaio di alta qualità. Ha un contenuto di carbonio dell’1,05%. Tiene bene il filo ed è un acciaio duro. In realtà ha anche una buona durezza per quanto è duro l’acciaio. È più duro del 440 C. Alcuni arrivano a chiamarlo super acciaio. Questo acciaio viene spesso paragonato all’ATS 34 perché i due sono così simili. Alcune persone preferiscono questo acciaio all’ATS 34 perché questo è prodotto da Crucible, una società americana.
8Cr14MoV Steel – Questo acciaio è molto simile all’AUS-8. È prodotto in Cina e ha circa 0,75% di contenuto di carbonio.
9Cr13CoMoV Steel – Questo è l’acciaio 440 con cobalto extra mescolato per rafforzare la lama. Ha circa l’85% di carbonio.
Acciaio AEBL – Questo acciaio è simile al 440 B.
SerieATS:
ATS 34 Acciaio – Questo acciaio è molto simile al 154 CM. Ha 1,05% di carbonio. È anche uno di quelli classificati nella categoria super. Ci sono molti coltelli personalizzati di fascia alta che usano questo acciaio.
ATS 55 Steel – Questo acciaio non ha il vanadio che è presente sia in ATS-34 che in 154-CM. Questo significa che non tiene un bordo come bene, ed è stato anche segnalato per essere meno resistente alla ruggine di ATS-34. Ha un contenuto di carbonio dell’1,00%.
La serie AUS (acciaio inossidabile giapponese):
Il più grande miglioramento della serie AUS rispetto alla serie 400 è l’aggiunta di vanadio che migliora la resistenza all’usura e dà buona tenacità. Si dice anche che renda l’acciaio più facile da affilare.
AUS-6 Acciaio – Ha 0,65% di carbonio. Questo è un acciaio di bassa qualità, paragonabile al 420.
AUS-8 Acciaio – Ha 0,75% di carbonio. Cold Steel ha fatto un uso popolare di questo acciaio. Questo è un acciaio duro e tiene bene il filo.
AUS-10 Acciaio – Ha 1,1% di carbonio. Questo acciaio è paragonabile al 440C. Ha più vanadio e meno cromo di 440C quindi è leggermente più duro, ma anche un po’ meno resistente alla ruggine.
Acciaio BG 42 – Questo è un acciaio inossidabile relativamente nuovo che ha un’eccellente resistenza alla ruggine. Sta guadagnando popolarità man mano che i produttori di coltelli personalizzati iniziano a usare questo acciaio.
Acciaio Bohler M390 – Ha l’1,9% di carbonio. Questo materiale è molto resistente alle macchie e ha un’eccellente resistenza all’usura. Ha il vanadio come additivo, di conseguenza è un popolare acciaio duro. Questo è anche il tipo di acciaio usato più spesso per applicazioni chirurgiche.
Acciaio Bohler N680 – Ha 0,54% di carbonio. Questo è un altro acciaio molto duro che è altamente resistente alle macchie, e quindi è buono per applicazioni in acqua salata.
N690 Acciaio – Ha 1,07% di carbonio. Questo acciaio è prodotto in Austria ed è molto simile al 440C.
Acciaio Gingami 1 (GIN 1) – Questo è un meraviglioso acciaio inossidabile. Ha .80-.90% di carbonio. Ha una buona ritenzione del bordo.
Serie SXXV (CPM):
Questa serie sta diventando abbastanza popolare a causa della sua forza, capacità di resistere alla ruggine e come tiene bene un bordo. Questi sono acciai difficili da affilare però, se avete bisogno di dare loro un bordo. Tutti questi coltelli sono molto resistenti all’usura. Questo tipo di acciaio è anche molto difficile da lucidare a specchio, quindi non si vedrà quasi mai. Il 30, 60 e 90 in questa serie stanno per 3%, 6% e 9% di vanadio nella lega rispettivamente.
S30V Steel – Questo acciaio è stato progettato per essere utilizzato per i coltelli. Questo acciaio è molto duro, ma ha ancora una grande resistenza all’usura. Per quanto l’acciaio sia duro, ha anche una durezza molto buona, ed è per questo che molti lo considerano una delle scelte migliori per la fabbricazione di coltelli. Ha un contenuto di carbonio di 1,45%.
S60V (CPM T440V) Acciaio – Questo acciaio inossidabile ha un’alta resistenza all’usura. Ha un sacco di vanadio, e ha anche un contenuto di carbonio del 2,15%. È appena un gradino sopra S30V. Attualmente, questo acciaio non è comunemente usato.
Acciaio S90V (CPM T420V) – Questo acciaio ha una ritenzione del bordo superiore. Tuttavia, può essere quasi impossibile da affilare. In questo momento i fabbricanti su misura sono gli unici che usano questo tipo di acciaio. Il suo contenuto di carbonio è intorno al 2,30%.
Acciaio VG 10 – Questo è un altro tipo di acciaio che viene chiamato super acciaio. È un acciaio inossidabile di fascia molto alta. Ha il vanadio che gli dà una durezza extra. Questo acciaio tiene un bordo davvero bene. È anche molto resistente alla ruggine. Ha un contenuto di carbonio di 0,95-1,05%.
X15 Steel – Ha 0,40% di carbonio. Questo è un acciaio francese che è stato sviluppato per l’industria aeronautica. È stato sviluppato per resistere alla corrosione nelle peggiori condizioni possibili. È l’acciaio più resistente alle macchie sul mercato ed è un materiale duro. Non è molto duro, ma è un materiale particolarmente buono per i coltelli da immersione.
Z60CDV14 Acciaio – Questo acciaio è simile a 440A. Si suppone che tenga un bordo leggermente meglio degli acciai 440. Ha circa il 40% di carbonio.
V. Acciaio Damasco
Se hai mai guardato il programma televisivo Highlander, probabilmente hai sentito parlare dell’acciaio Damasco. Questo tipo di acciaio si chiama Damasco perché la prima volta che gli europei hanno incontrato questo tipo di acciaio è stato durante le crociate, nella città di Damasco e dintorni. Ci sono alcuni rapporti che quando il primo acciaio di Damasco fu incontrato, avrebbe tagliato le lame delle spade che gli europei stavano usando. Questo è riferito perché il materiale era la miscela perfetta di acciaio tenace e acciaio duro. In Medio Oriente questo tipo di acciaio era stato fatto per migliaia di anni, ma la conoscenza di come lavorare questo metallo fu persa ad un certo punto. Di conseguenza, il tipo di Damasco fatto oggi non è prodotto nello stesso modo in cui era fatto anticamente. Oggi, l’acciaio saldato a disegno è fatto per riprodurre l’aspetto dell’antico acciaio Damasco. Questo tipo di acciaio è fatto prendendo due (o più) strati di diversi tipi di acciaio e piegandoli insieme. Come esempio di come potrebbe funzionare, pensate al Play-doh con cui giocavate da bambini. Se prendete due pezzi diversi di Play-doh e li piegate insieme più e più volte, avete un’idea di come è fatto questo tipo di acciaio. Dopo che i due diversi acciai sono stati piegati insieme, l’acciaio viene inciso con l’acido. Il contrasto di colore e i motivi sulla lama derivano dal fatto che i due tipi di acciaio incidono in modo diverso. L’acciaio Damasco è considerato un metallo prezioso, perché è difficile da realizzare, e può risultare in lame di coltello molto belle. Questo significa che le lame di coltello fatte con Damasco tendono ad essere costose e usate solo per lame personalizzate.
VI. Lame di ceramica
Le lame di ceramica non arrugginiscono, quindi sono popolari per l’uso nei coltelli subacquei. Questo materiale è molto, molto duro, quindi non ha quasi mai bisogno di essere affilato. Può essere quasi impossibile affilarle, ma in cambio le lame in ceramica sono spesso molto fragili.
VII. Lame in titanio
Il titanio è popolare perché è leggero e molto resistente. Non tiene un bordo molto bene, quindi di solito non fa una lama veramente buona, ma è stato usato in coltelli da immersione e alcuni coltelli personalizzati.
VIII. Stellite 6-K
La stellite è un materiale speciale che non contiene ferro. Questo è un materiale molto duro.
