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Se ti stai chiedendo come me qual è la differenza tra succo di cocco, latte e panna, ecco una piccola spiegazione!
Succo di cocco:
Succo di cocco o acqua di cocco è il liquido chiaro che si trova all’interno delle noci di cocco immature (quelle verdi e non marroni). È fondamentalmente quello che si vede la gente bere con una canna dalla noce di cocco per le strade!
Latte di cocco:
Quando la noce di cocco matura, il succo o l’acqua viene sostituito dalla carne di cocco. Il latte di cocco si ottiene facendo bollire una parte di carne di cocco sminuzzata con una parte di acqua e poi filtrando il composto attraverso una stamigna, spremendo più liquido possibile. Questa operazione può essere fatta due volte e il secondo latte ottenuto sarà meno grasso.
Crema di cocco:
La crema di cocco è la parte densa non liquida che si separa e sale in cima al latte di cocco. Per ottenerla più facilmente, lasciare il latte di cocco sul frigorifero per un paio d’ore.
Curry rosso con pollo che si cucina usando la crema di cocco
