Abbiamo recensito per la prima volta il Jefferson’s Reserve sette lunghi anni fa, ed è giunto il momento di rivederlo. Per quanto possiamo dire dalla confezione, questo bourbon “Very Old, Very Small Batch” rimane invariato, ma dato che i proprietari padre e figlio, Chet e Trey Zoeller, sono sempre stati schietti sul fatto che si procurano whisky per i loro diversi prodotti, c’è una buona possibilità che questo sia stato un po’ modificato nel corso degli anni. Si dice che sia ancora una miscela di soli 8-12 barili per lotto da tre ricette uniche (fonti sconosciute, ma tutte usano segale come grano aromatizzante). Almeno alcuni di quei barili sono invecchiati fino a 20 anni, ma presumibilmente non molti, dato il prezzo rispettabile. È passato un po’ di tempo da quando abbiamo dato un calcio alle gomme della Riserva di Jefferson, quindi scaviamo!
Il naso è più equilibrato dell’ultimo ricordo, con un sacco di cannella familiare, ma abbastanza quercia segata e note di tabacco secco per evitare che si presenti eccessivamente piccante. Elegante come sempre. Al palato, è smielato e dolce con un’ondata iniziale di zucchero di canna e spezie da forno. Il calore è ben regolato, fornendo l’ambito “abbraccio del Kentucky”. Le cose si ammorbidiscono e si evolvono a metà palato con note di pasticceria salata e frutta a nocciolo, quasi una crostata di pesche e una crema di vaniglia. Il generoso finale è tutto caramelle gommose e baccelli di vaniglia con solo un po’ di carbone di botte. È un grande bourbon, che beve forse anche meglio di come lo ricordavo, e ad un prezzo fantastico.
90.2 proof.
A- / $56 / jeffersonsbourbon.com
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