Ricetta Empanadas di mele al caramello

Ricetta facile delle Empanadas di mele al caramello con un dolce ripieno di cheesecake. Al forno, non fritte, e pronte in pochissimo tempo! Queste torte di mele saranno divorate velocemente!

Nulla è più confortante di una classica torta di mele. C’è una ragione per cui è il cibo preferito d’America!

La ricetta delle Empanadas di mele caramellate di oggi è la mia ricetta EASY su una torta classica.

Dall’inizio alla fine, si può fare in meno di un’ora con solo una manciata di ingredienti. Ho alcune scorciatoie che potrebbero far rabbrividire vostra nonna, ma le mamme indaffarate si rallegrino!

Prima però, ci sono molte domande riguardanti le empanadas.

Qual è la differenza tra una torta a mano e un’empanada?

Tradizionalmente, un impasto di empanada è meno sfogliato di una torta a mano. In termini di dessert, le hand pie sono di solito fatte con un impasto di crosta di torta, che è sfogliato!

Ma, per il bene di questo dessert oggi, si possono chiamare Hand pie, Empanadas, o anche turnovers (che di solito sono fatti con pasta sfoglia).

Come fare le Empanadas

PASSO 1: Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Rimuovere le croste dalla confezione e farle arrivare a temperatura ambiente mentre si raccolgono gli ingredienti (circa 15-20 minuti). CONSERVARE ENTRAMBI. Sbattere ciascuno separatamente.

PASSO 3: Versare il ripieno della torta di mele in una piccola ciotola. Tritare le fette di mela in piccoli pezzi. Mettere da parte.

PASSO 4: In una terrina, unire il formaggio cremoso, lo zucchero e l’estratto di vaniglia. Sbattere fino a che liscio e cremoso.

Passo 5: Srotolare la crosta della torta e tagliare i cerchi usando un taglia biscotti circolare da 4 pollici. Riavvolgere i ritagli una volta per ottenere più cerchi.

PASSO 6: Usando una paletta da 1 cucchiaio, mettete metà paletta di ripieno di torta di mele e metà paletta di ripieno di cheesecake al centro di ogni cerchio di crosta. Spennellare i bordi del cerchio con l’albume d’uovo.

PRO TIP: Usare l’albume d’uovo (o anche qualche goccia d’acqua) sul bordo della crosta per farla aderire meglio quando la si pizzica per chiuderla.

STEP 7: Piegare ogni empanada a metà e pizzicare i bordi (o piegandoli o premendo con una forchetta). Mettere su una teglia foderata di carta da forno. Ripetere per le restanti torte di mele.

PASSO 8: Punzecchiare ogni empanada con una forchetta prima della cottura. Spennellare le cime delle empanadas con il tuorlo d’uovo, in un rivestimento sottile e uniforme.

PASSO 9: Cuocere le empanadas di mele per circa 15 minuti, fino a doratura.

PASSO 10: Fare la glassa sbattendo insieme lo zucchero a velo con il gelato al caramello e il latte. Aggiungere più o meno latte alla consistenza desiderata. Per una glassa più spessa (come ho usato io), ho fatto 2 cucchiai di latte. Aggiungere fino a 4 cucchiai per una glassa più sottile.

Passo 11: Immergere le empanadas raffreddate nella glassa al caramello e rimettere sulla teglia foderata di carta da forno per impostare.

Consigli per cucinare le Dessert Empanadas

• Cambiare il ripieno scambiando i sapori. Le torte a mano alla pesca sono fantastiche!
• Utilizzare un tappetino da forno silpat o carta pergamena sulla teglia per evitare che si attacchi.
• Non allarmatevi se alcune delle vostre empanadas si rompono. Lasciatele raffreddare prima di glassarle.
• Vuoi fare il ripieno della torta di mele fatta in casa? Guarda queste deliziose Apple Hand Pies.
• Fai a meno della glassa fatta in casa e opta invece per un filo di salsa al caramello!

Ingredienti per le Caramel Apple Empanadas

Se vuoi un rapido sguardo a ciò che è necessario per la ricetta di oggi, non guardare oltre. Per la ricetta stampabile con le misure, scorri fino in fondo!

Ingredienti:

• Crosta per torte refrigerata (o usa la ricetta della crosta per torte fatta in casa)
• Riempimento della torta di mele
• Uovo grande
• Crema formaggio
• Estratto di vaniglia
• Zucchero granulato
• Zucchero in polvere
• Ciliegina di gelato al caramello (cerca di trovarne una spessa- dà un sapore migliore nella glassa)
• Latte

Strumenti:

• Teglia da forno grande
• Silpat o carta pergamena
• Taglierino per biscotti da 4 pollici

Si possono congelare le empanadas da dessert?

Sì, puoi congelarle dopo la cottura con o senza la glassa.

Solo una nota: se congeli CON la glassa, potrebbe diventare un po’ morbida e fluida quando si scongela.

Per congelare, fai scivolare le empanadas in un contenitore ermetico sicuro per il congelatore o in un sacchetto di plastica per congelare fino a 3 mesi.

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Easy Caramel Apple Empanadas sono torte fatte a mano con un dolce ripieno di torta di mele e cheesecake condito con glassa al caramello!