Riso Basmati Vs Riso Marrone – Quale è meglio per te?

Ci sono letteralmente migliaia di varietà di riso là fuori nel mondo, ma oggi, ci concentreremo su due comuni qui negli Stati Uniti: riso basmati vs riso integrale. Se stai cercando qualche informazione generale o stai cercando di ottenere i massimi risultati dalla tua alimentazione, sei arrivato nel posto giusto. Il riso è relativamente economico e riempie, tuttavia non ha molto sapore da solo. A cosa dovrebbe essere legata la scelta? I tuoi obiettivi e il contenuto nutrizionale. Vediamo quale dei due, riso basmati contro riso integrale, sarà il vincitore che ti aiuterà a rimanere in pista con i tuoi obiettivi!

Il riso basmati è un riso a chicco lungo, molto aromatico, marrone o bianco. Originario dell’India, l’aroma di nocciola (e a volte anche piccante) che emerge durante la cottura è dovuto a un composto unico specifico del riso basmati chiamato 2-acetil-1-pirrolina. Quando si cuoce il riso, la maggior parte dell’aroma esce dal riso perché la 2-acetil-1-pirrolina si libera durante il processo. Desiderate conservarla? Mettete in ammollo il riso per 20 minuti o più prima di cucinarlo. Questo viene fatto non solo per mantenere l’aroma, ma anche per dimezzare il tempo di cottura complessivo.

Il riso basmati è senza glutine: Sì

Fatto divertente: Quasi il 65% della produzione mondiale di riso basmati viene esportato dall’India e la maggior parte della percentuale rimanente viene prodotta in Pakistan. Detto questo, ci sono piccole coltivazioni e altri ibridi disponibili in posti come Nepal, Indonesia, Kenya e Texas.

Riso integrale

Il riso integrale è un riso molto comune qui negli Stati Uniti ed è disponibile sia in varietà a chicco corto che lungo. Per produrre il riso integrale, la lolla (lo strato più esterno) viene rimossa per esporre la crusca. Lo strato di crusca è responsabile dell’aroma di nocciola del riso integrale e della sua consistenza gommosa e spessa.

Il riso integrale è senza glutine: Sì

Fatto divertente: il riso integrale proviene dalla procedura di lavorazione precedente al riso bianco e, per ottenere il riso bianco, i produttori rimuovono sia la crusca che gli strati sottostanti. Questo è il motivo per cui il riso bianco è più morbido e meno gommoso del riso integrale quando viene cucinato.

Fatti nutrizionali: Riso Basmati vs Riso Marrone

Vedrai di seguito alcune delle differenze nei fatti nutrizionali tra il riso basmati e il riso integrale. Noterete che mentre il riso integrale ha più calorie dal grasso, contiene alcuni grammi in più di fibre alimentari e potassio che possono causare una sensazione di pienezza più a lungo rispetto al basmati. Detto questo, le differenze non sono così grandi, quindi a questo punto della competizione riso basmati vs riso integrale, i due sono ancora abbastanza alla pari.

Riso basmati	Riso integrale
Calorie – 205	Calorie – 218
Calorie da grassi – 4	Calorie da grassi – 14.6
Grassi totali – 0,4 g	Grassi totali – 1,6 g
Sodio – 1.6 mg	Sodio – 2 mg
Potassio – 55 mg	Potassio – 154 mg
Carboidrati totali – 45 g	Carboidrati totali – 46 g
Fibra alimentare – 0.6 g	Fibra alimentare – 3,6 g
Proteina – 4,3 g	Proteina – 4.6 g
Calcio – 19,5 mg	Calcio – 19,5 mg
Iron – 1.9 mg	Iron – 0,8 mg
Magnesio – 72 mg	Magnesio – 83.9 mg
Fosforo – 150 mg	Fosforo – 162 mg
Rame – 0.2 mg	Rame – 0,2 mg
Manganese – 1,9 mg	Manganese – 1,8 mg
Selenio – 11.8 mcg	Selenio – 19,1 mcg
Tiamina – 0.26 mg	Tiamina – 0,2 mg
Niacina – 3,2 mg	Niacina – 3.0 mg
Vitamina B6 – 0,4 mg	Vitamina B6 – 0,3 mg

Fatti nutrizionali del riso Basmati

A differenza del riso integrale, il riso basmati non offre molte fibre. Offre anche alcuni aminoacidi essenziali come il selenio e il manganese, che i carboidrati e le proteine metabolizzano bene.

Alcuni risi basmati possono essere arricchiti, il che significa che alcune sostanze nutritive vengono aggiunte durante il processo di produzione per aumentarne il valore nutrizionale. In particolare, il riso e altri cereali sono spesso arricchiti con ferro e vitamine del gruppo B come acido folico, tiamina e niacina.

Il riso basmati fa bene

Sì, lo dicono i fatti nutrizionali, e noi crediamo che sia un’ottima aggiunta a un piatto, per preparare un pasto o a lato di qualsiasi carne. Rispetto ad altri tipi di riso, il basmati è generalmente più basso in arsenico, un metallo pesante noto per danneggiare la salute degli esseri umani e potenzialmente aumentare il rischio di diabete, problemi cardiaci e alcuni tumori È versatile e delizioso, ma il riso basmati è sano? Sì, soprattutto il riso basmati integrale. Se si sceglie il riso basmati marrone rispetto a quello bianco, è considerato un cereale integrale. Questo significa che contiene tutte e tre le parti del chicco – il germe, la crusca e l’endosperma – offrendo un maggiore contenuto di nutrienti.

Fatti nutrizionali del riso integrale

Il riso integrale è unico in quanto offre sia fibra solubile che insolubile. La fibra solubile aiuta a rallentare la digestione per massimizzare l’assorbimento, mentre la fibra insolubile sposta il cibo lungo il GI, promuove la digestione, l’assorbimento e riduce la stitichezza.

Ecco altre informazioni nutrizionali sul riso integrale – il riso integrale, come il basmati, contiene tutti gli otto aminoacidi essenziali, è senza glutine, non ha colesterolo, ed è un ottimo modo per fornire energia e minerali essenziali per la funzione umana e le prestazioni. Inoltre, i carboidrati del riso basmati sono praticamente gli stessi, mentre la differenza si riduce al contenuto di nutrienti del riso piuttosto che ai soli macro.

Fatto divertente: il riso basmati di alta qualità viene sottoposto a un processo di invecchiamento di due anni per asciugarlo il più possibile.

Il riso integrale fa bene

Mentre vi state chiedendo se il riso integrale fa bene, vi state anche chiedendo se il riso integrale fa bene? Sicuramente! Poiché il riso integrale è un cereale intero ed è considerato un alimento a basso contenuto glicemico, può essere un’aggiunta nutriente al tuo stile di vita. Il riso integrale è anche una scelta più salutare del riso bianco e ha meno probabilità di contribuire a conseguenze negative per la salute come il diabete di tipo 2. È possibile sostituirlo in qualsiasi ricetta che richiede riso bianco, il che lo rende un facile scambio per la maggior parte delle persone.

Riso Basmati vs riso integrale Indice glicemico

L’indice glicemico è una scala che va da 1 a 100. È usato nel mondo dell’alimentazione per dare un numero su come il corpo gestisce il contenuto di zucchero di un determinato cibo. Più basso è il cibo sulla scala, più bassi sono i livelli di zucchero/contenuto del cibo. Se si mangiano molti cibi che sono più alti sulla scala, si può dare ai livelli di zucchero nel sangue un giro sulle montagne russe. Questo è anche ciò che causa il diabete di tipo 2.

Quando si confronta il riso basmati con il riso integrale sull’indice glicemico, sono abbastanza simili. È importante notare che il modo in cui il riso viene preparato e gli alimenti mangiati insieme ad esso possono influenzare l’IG di un alimento. Incorporando alimenti a basso indice glicemico, come il riso basmati o il riso integrale, è possibile mantenere gli zuccheri nel sangue a livello.

• Riso Basmati (basso – medio)
• Riso integrale (basso – medio)
• Riso bianco (alto)
• Riso Jasmine (medio – alto)
• Riso nero (basso – medio)

Fatto divertente: Questo è il motivo per cui si vedono i bodybuilder mangiare proteine magre e riso – è l’ideale per gonfiare con muscoli di qualità, mantenendo il grasso corporeo al minimo grazie all’equilibrio degli zuccheri nel sangue.

Riso Basmati Integrale vs Riso Basmati a Grani Lunghi

Domanda sul riso basmati bianco o integrale? Il riso basmati integrale è considerato un cereale intero in molti degli stessi modi in cui il riso integrale è paragonato al riso bianco. Molte delle proprietà nutritive non vengono eliminate nel processo di produzione, tuttavia, è importante notare che mentre il riso basmati bianco ha meno fibre (perché il guscio esterno è stato rimosso) c’è ancora un bel profilo nutrizionale e una più facile digeribilità. Alcuni sosterranno che qualsiasi tipo di riso integrale è meglio del riso bianco, ma alla fine, dovrebbe venire giù ai fattori che influenzano la vostra salute personale – costo, digeribilità, contenuto di fibre, nutrienti e gusto.

Livelli di arsenico nel riso

L’arsenico è uno degli elementi più tossici al mondo e si infiltra nei nostri alimenti, specialmente nel riso. Essendo una parte fondamentale del nostro consumo di cibo, questa è una preoccupazione e qualcosa che i produttori di cibo stanno guardando da vicino. Ma è sufficiente per preoccuparsi?

Ci sono due diversi tipi di composti dell’arsenico:

• Arsenico organico: si trova principalmente nei tessuti di piante e animali
• Arsenico inorganico: si trova nella roccia, nel suolo o nell’acqua (forma più tossica)

Perché c’è arsenico nel riso? Pensa al processo di coltivazione – le risaie sono inondate d’acqua e le acque sotterranee inquinate sono una delle maggiori fonti di arsenico. Mentre sì, l’arsenico è naturalmente presente nelle rocce e nelle acque, le attività umane (pesticidi, conservanti del legno, fertilizzanti, rifiuti industriali, miniere, fusioni, combustione del carbone, ecc. Il riso è uno degli alimenti che assorbe più arsenico dall’acqua e dal suolo rispetto ad altre colture alimentari.

Dovresti quindi preoccuparti?

Dovresti sicuramente esserne consapevole, ma non preoccuparti veramente. Non c’è assolutamente bisogno di evitare il riso, ma piuttosto di consumarlo con moderazione e di abbinarlo ad altri alimenti densi di nutrienti. È possibile prendere ulteriori misure nel processo di cottura per ridurre il contenuto di arsenico come:

• Utilizzare molta acqua quando si cucina qualsiasi tipo di riso (6:1 rapporto acqua-riso, può ridurre il contenuto di arsenico fino al 57%)
• Sciacquare accuratamente il riso prima di cucinarlo (può rimuovere il 10-28% di arsenico)
• Scegliere riso dalla California, India del Nord, Nepal o Pakistan (livelli più bassi)
• Considera di mangiare diverse varietà di riso (il basmati in genere ha livelli più bassi di quello integrale)

The Bottom Line

Il tipo di riso che includi nella tua dieta dipende dalle tue preferenze. Quale vuoi che sia il gusto, la consistenza e il costo del tuo riso? Qualunque sia il tuo obiettivo, ti consigliamo di usare un riso che sia più basso nell’indice glicemico per tenere sotto controllo i tuoi livelli di zucchero nel sangue. A nostro parere, qualsiasi riso sia in grado di supportare i vostri obiettivi di salute, fisici e di performance è il migliore da scegliere. Basta non dimenticare di lavarlo e cuocerlo con molta acqua per ridurre il contenuto di metalli pesanti e sarai a posto!

SWOLVERINE È UN MARCHIO PER ATLETI E STILE DI VITA ATTIVO DI ENDURANCE. FATTO PER L’ATLETA D’ELITE E PER I VOLENTEROSI, I NOSTRI PRODOTTI SONO STATI PROGETTATI PER ALIMENTARE LE TUE PRESTAZIONI ATLETICHE. NOI CI ESIBIAMO QUANDO TU TI ESIBISCI.

Crediamo che tutti possano ottimizzare non solo la loro prestazione atletica ma il loro potenziale umano. Il modo in cui crediamo di poter ottimizzare le prestazioni è attraverso la trasparenza, dosi clinicamente efficaci e ingredienti clinicamente provati con risultati basati sull’evidenza. Forniamo i nutrienti di cui hai bisogno per alimentare il tuo stile di vita attivo.