Questo riso messicano fatto in casa facile, o riso spagnolo, con i suoi audaci sapori messicani, farà fare alle vostre papille gustative una danza della salsa, che lo rende un contorno perfetto per la vostra cena messicana.
Amo i sapori decisi ma non voglio passare ore a sgobbare sui fornelli. Voglio che la ricetta sia semplice, veloce e facile. Ecco perché amo questa ricetta di riso messicano. È veloce, facile e saporita!
La mia ricetta del riso messicano è probabilmente più simile alla ricetta del riso messicano di Pioneer Woman che ad un’autentica ricetta di riso messicano.
Probabilmente è più preciso dire che è simile ad un riso messicano stile ristorante Tex-Mex. Invece di aggiungere salsa di pomodoro, concentrato di pomodoro o bolla di pomodoro, uso la salsa rossa e una lattina di pomodori e peperoncini a cubetti, come il Rotel. Questo gli dà un sapore più audace, più piccante per abbinare gli altri sapori dei cibi in stile Tex-Mex.
Di solito, vedrete enchiladas, fajitas di pollo, empanadas di pollo, o altri piatti principali messicani serviti con lati di riso messicano e fagioli. Poi il pasto sarebbe sormontato da un budino di riso messicano o un altro dessert messicano.
Questo facile riso messicano fatto in casa è fatto con pomodori e peperoncini a cubetti Ro*Tel e salsa rossa al posto della salsa di pomodoro.
Qual è la differenza tra riso messicano e riso spagnolo?
Il riso spagnolo e il riso messicano sono molto simili in quanto entrambi hanno cipolle e aglio. Tuttavia, il riso spagnolo usa lo zafferano e quello messicano il cumino. Questa è la più grande differenza.
Tuttavia, anche se tecnicamente sono diversi, qui in Texas, il riso spagnolo e il riso messicano spesso significano la stessa cosa, cioè il riso del ristorante messicano locale.
Come fare il riso messicano?
Apparecchiatura necessaria
- Una padella di buona qualità. Hai bisogno di una padella antiaderente di buona qualità, grande e profonda.
- Cucchiaio di legno. Si tratta di un elemento essenziale in cucina ed è necessario per questa ricetta, così come per molte altre. Scoprirete che lo userete sempre.
- Ciotola di servizio. Questa classica ciotola bianca è perfetta per ogni occasione e ogni cibo, dalla pasta, all’insalata al riso.
Ingredienti richiesti
Per fare il riso messicano avrete bisogno dei seguenti ingredienti, che sono mostrati nella foto qui sotto come passo 1.
Riso bianco a chicco lungo. Io uso il riso bianco a chicco lungo, e tutti i ristoranti locali che ho visto usano anche il riso bianco. Si può usare il riso integrale. Tuttavia, è necessario aumentare il brodo di mezza tazza. Inoltre, il gusto è più nocciola e la consistenza del riso integrale è diversa.
Cipolla. Io uso una cipolla bianca, ma si potrebbe usare una cipolla gialla, una cipolla dolce o una cipolla di Vidalia.
Jalapenos. Questo è totalmente opzionale in base a quanto piccante ti piace il tuo riso. Se non lo volete piccante, lasciate fuori i jalapenos. Altrimenti, potete aggiungere uno, due o tre jalapenos a seconda di quanto lo volete piccante. Inoltre, lasciare i semi rende i jalapenos più piccanti. Quindi, se volete ridurre il livello di piccantezza, togliete i semi dai jalapeno prima di aggiungerli al riso. Per quanto mi riguarda, ho usato 1 jalapeno e ho rimosso i semi.
Aglio. Ho usato circa un cucchiaio di aglio tritato, che sarebbe uguale a circa 3 spicchi d’aglio.
Salsa rossa. Questo è ciò che rende questo riso messicano diverso dalla maggior parte delle ricette standard. Invece della salsa di pomodoro o del concentrato di pomodoro, io uso la salsa. Come per i Jalapenos, è possibile regolare la quantità di salsa e il livello di spezie. Questo ingrediente ha probabilmente il maggiore impatto su quanto piccante sarà il riso messicano, quindi scegliete la vostra salsa con attenzione. Ho usato un livello medio di calore l’ultima volta che l’ho fatto e ha dato al riso un bel calcio. La prossima volta che lo farò, probabilmente userò una salsa leggera. Sia che usiate una salsa leggera, media o piccante, sta a voi decidere quale usare a seconda di quanto piccante volete che sia il vostro riso.
Pomodori e peperoncini a cubetti. Ho sempre un barattolo di pomodori e peperoncini a cubetti, come il Rotel, nella dispensa. Se non riesci a trovarlo, usa una scatola di pomodori a cubetti e una piccola scatola di peperoncini verdi e sei a posto. Un’altra opzione sarebbe quella di aumentare la quantità di jalapeno e saltare i peperoncini verdi. Di nuovo, queste sono opzioni che avete a seconda della disponibilità vicino a voi.
Brodo di pollo o vegetale. Mi piace usare un brodo di pollo a basso contenuto di sodio per un sapore extra. Tuttavia, se volete renderlo vegetariano o vegano, potete usare invece brodo vegetale o acqua.
Cumino. Questa spezia dà al riso messicano quel sapore messicano. Se non ce l’avete, potete usare invece il condimento per taco. Se usate il condimento per taco, vi consiglio di eliminare il sale perché sia il brodo di pollo che il condimento per taco hanno già un bel po’ di sale.
Olio, sale e pepe. Potete usare olio vegetale, olio d’oliva, olio di canola, olio di avocado. Aggiungere sale e pepe a piacere. Vedere le mie note sopra per il cumino per quanto riguarda la regolazione della quantità di sale.
Istruzioni passo passo.
La foto sopra mostra le immagini passo passo di come fare il riso messicano.
Passo 2. In una grande pentola o forno olandese a fuoco medio-basso, aggiungere l’olio, le cipolle tritate e i jalapenos. Cuocere fino a quando non si ammorbidiscono. Poi aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto.
Passo 3. Aggiungere il riso bianco a chicco lungo non cotto alla padella e rosolare il riso con le cipolle per circa 5 minuti.
Fase 4. Aggiungere i pomodori a cubetti e i peperoncini.
Fase 5. Aggiungere la salsa e il brodo di pollo, il cumino, il sale e il pepe.
Fase 6. Portare il riso a ebollizione e poi abbassare il fuoco a fiamma bassa, coprire e lasciar sobbollire il riso per 20 minuti. Non mescolare. Lasciatelo sobbollire a fuoco basso per 20 minuti. Il riso assorbirà il brodo mentre cuoce.
Fase 7. Togliere il coperchio e sprimacciare il riso con una forchetta. Trasferire il riso in un piatto da portata. Buon appetito!
Cosa servire con il riso messicano
Punte di manzo e riso – Anche se non è cibo messicano, mi piace servire punte di manzo e riso con questa ricetta di riso messicano invece di riso normale per dare ancora più sapore.
Ground Beef Tacos – Facile e gustoso tacos di manzo macinato per una deliziosa cena messicana.
Picadillo Con Papas – Un sostanzioso piatto principale messicano o Tex Mex di carne e patate.
Easy Enchiladas Suizas – Cremose, formaggiose e leggermente piccanti, queste enchiladas di pollo bianco sono fatte con panna acida, mozzarella, salsa verde, pollo e tortillas di mais, e sono deliziose da morire!
Enchiladas di formaggio con salsa di chipotle rosso – Enchiladas Rojas de Queso, o Enchiladas di formaggio con salsa di chipotle rosso, hanno un delizioso, robusto sapore piccante.
Mexican Street Corn Salad – è la decostruzione di Elote o Mexican Street Corn, un popolare cibo di strada messicano, servito in una ciotola, invece che come pannocchia, e coperto con una fantastica salsa cremosa al chili e lime e formaggio cotija.
Cheese Enchiladas con salsa rossa – da Grumpy’s Honeybunch – sono fatte con tortillas di farina immerse in una salsa enchilada fatta in casa, ripiene di formaggio, poi arrotolate e condite con altra salsa e formaggio!
Easy Taco Pie – di Life Tastes Good – è una ricetta facile ed economica perfetta anche per le notti più impegnative della settimana! Fagioli fritti e carne macinata stagionata inseriti tra 2 grandi tortillas di farina sono conditi con formaggio tagliuzzato e verdure fresche per creare un piatto di ispirazione messicana che tutta la famiglia amerà!
Fry Bread Tacos di Love Bakes Good Cakes – ricetta facile per Fry Bread Tacos (aka Navajo Tacos). Una semplice e veloce pasta di pane viene fritta velocemente e poi condita con i tuoi taco preferiti!
Taco di gamberi – da Pinch and Swirl – tortillas di mais leggermente carbonizzate cullano teneri gamberi con una croccante crosta di sale e pepe, conditi con cavoli croccanti e insalata di ravanelli e finiti con una cremosa salsa taco di gamberi piccante e una spruzzata di coriandolo fresco.
Instant Pot Red Chile Pork Tamales – da Cooking with Curls – Fare Instant Pot Red Chile Pork Tamales nel modo più semplice possibile, pur rimanendo fedele alle ricette originali che sono state tramandate per generazioni.
Fai questa ricetta di riso messicano e assicurati di tornare e lasciare un commento su come ti piace.
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Riso messicano fatto in casa facile (o riso spagnolo)
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio
- 2 tazze di riso bianco a chicco lungo
- 1/2 cipolla , tritata
- 1 jalapeno , con semi e tagliato a dadini
- 3 spicchi d’aglio , tritato
- 1 (10-ounce can) dadini di pomodoro e peperoncini (con liquido)
- 1 tazza (8-ounces) salsa rossa
- 2 tazze ridotto-2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o brodo vegetale
- 2 cucchiaini di cumino
- sale e pepe a piacere
Istruzioni
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In una grande pentola o forno olandese a fuoco medio-basso, aggiungere l’olio, le cipolle tritate e i jalapenos. Cuocere fino a quando si ammorbidiscono. Poi aggiungere l’aglio tritato e cuocere per un minuto.
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Aggiungi il riso bianco a chicco lungo non cotto alla pentola e fallo rosolare con le cipolle per circa 5 minuti.
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Aggiungi i pomodori a cubetti e i peperoncini.
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Aggiungere la salsa, il brodo di pollo, il cumino, il sale e il pepe.
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Portate il riso ad ebollizione e poi abbassate il fuoco a fiamma bassa, coprite e lasciate sobbollire il riso per 20 minuti. Non mescolare. Lasciatelo sobbollire a fuoco basso per 20 minuti. Il riso assorbirà il brodo mentre cuoce.
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Rimuovere il coperchio e mescolare il riso con una forchetta. Trasferire il riso in un piatto da portata. Buon appetito!
Video
Note
- Pico De Gallo
- Guacamole
- Chicken Bacon Ranch Quesadillas
Piatti principali messicani
- Crockpot Chicken Tacos
- Enchiladas Rojas De Queso
- Enchiladas Suizas
Altri contorni messicani
- Mexican Cabbage Slaw
- Cowboy Baked Beans
Dessert messicani
- Sopapilla Cheesecake Bars
- Instant Pot Mexican Rice Pudding
