Questa ricetta usa un semplice riso per sushi che è leggermente agrodolce, che fa risaltare l’umami del salmone sashimi. Questo è anche un perfetto cibo da festa dell’ultimo minuto – fantasioso e delizioso, non richiede praticamente tempo per essere preparato, ed è una delizia per gli occhi.
Ti piace il sushi? Se sì, questa ricetta è perfetta per te! Ti permette di godere del grande sapore del sushi con il minimo sforzo.
Mi ci è voluto del tempo per riuscire ad apprezzare il sapore del pesce crudo. Se non sei cresciuto mangiando sashimi, credo che sia il tipo di cibo che richiede un po’ di tempo per abituarsi. Ma una volta che si inizia ad assaporare l’umami, si rimane affascinati.
Vivere in Giappone ha modificato completamente il mio atteggiamento verso il sushi. Abbiamo tonnellate di ristoranti giapponesi qui a Pechino, e ho mangiato sushi per anni prima di andare in Giappone. Ma poi ho scoperto che il vero sushi in Giappone è una storia completamente diversa.
Ci sono vari tipi di sushi in Giappone. Quando la gente parla di mangiare sushi fuori, specialmente per un piccolo piacere per se stessi o per una celebrazione, di solito si riferisce al nigiri sushi – quello che viene fornito con un piccolo ciuffo di riso e un pezzo di pesce crudo in cima. Rispetto al sushi che avevo mangiato a Pechino, il nigiri sushi che ho mangiato in Giappone era molto più saporito e aveva una migliore sensazione in bocca. Il sushi di solito ha un taglio di pesce molto spesso e massiccio che copre interamente il riso – un vero lusso a Pechino. Non c’è maionese, non ci sono rotoli fantasiosi. Ma lo chef sa come mettere a punto mille piccoli dettagli per tirare fuori il miglior sapore del pesce (lo capirai se hai mai visto Jiro dreams of Sushi), anche in un piccolo bistrot in un vicolo a caso.
Dopo aver assaggiato il “vero” sushi in Giappone, è stato difficile soddisfare le mie papille gustative dopo essere tornato a Pechino. Sì, qui si possono trovare ristoranti giapponesi molto autentici, ma il cibo è generalmente costoso e sono un po’ avari con il pesce.
Quando ho scoperto che il mio supermercato di quartiere aveva iniziato a vendere salmone di qualità sushi, ero così eccitata e ho comprato immediatamente un piccolo filetto da gustare. Ho cucinato del riso, l’ho trasformato in una versione veloce del riso per sushi e ho fatto questa ciotola di sashimi di salmone super soddisfacente con dell’avocado.
Perché non ho fatto il sushi nigiri? Se avete mai provato a fare il sushi a mano, sapete che ci vuole un bel po’ di tempo e di sforzo. Il modo in cui viene presentato è bellissimo, ma non è l’ideale se vuoi mettere la cena in tavola in 30 minuti o cucinare per 20 persone. Questo è il motivo per cui le normali famiglie giapponesi e i pranzi di lavoro servono invece delle ciotole di sashimi. Invece di impacchettare il riso in ciuffi, basta disporre alcuni condimenti sopra del riso per sushi. E il sapore è altrettanto buono.
Non importa se è per una cena romantica a San Valentino o da servire a una festa, si può facilmente assemblare questa bella ciotola in meno di 5 minuti.
Fare la versione veloce del riso sushi
Preferisco sempre usare il riso sushi con il sashimi invece del semplice riso bianco al vapore. Il riso per sushi ha un sottile sapore agrodolce che si sposa perfettamente con il pesce e ne esalta il sapore.
Se ti piace il pesce crudo, prova ad usare il riso per sushi nella tua ciotola di sashimi preferita. Fa un’enorme differenza.
A proposito, se volete sapere come cucinare l’autentico riso per sushi, guardate questa ricetta di Just One Cookbook. Nami ha una ricetta molto dettagliata con un video di istruzioni per mostrarvi come fare il vero riso per sushi.
In questa ricetta, avete bisogno solo di tre ingredienti per cucinare la versione veloce del riso per sushi – zucchero, sale e aceto di riso (o aceto bianco cinese), oltre a del riso appena cotto.
Tutto quello che dovete fare è mescolare gli ingredienti nel riso e aspettare che il riso si raffreddi (di solito ci vogliono 20 minuti). Poi potete aggiungere i vostri condimenti preferiti. Qui ho usato la mia combinazione preferita – salmone e avocado – con un po’ di nori per esaltare il sapore (molto importante) e un filo di salsa di soia.
In sintesi, servono solo 10 minuti in cucina per tutto il processo per preparare tutto. Non è meraviglioso?
Spero che vi piaccia questa super deliziosa e fantasiosa ciotola di salmone!
Salmon Sashimi Bowl con Avocado
Ingredienti
Per il riso sushi veloce
- 1 tazza 180 millilitri di riso crudo
- 2 cucchiai di aceto di riso giapponese o aceto bianco cinese
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
Per la ciotola
- 200 grammi 7 once di salmone fresco crudo, affettato
- 1/2 avocado affettato
- 5 pezzi di nori secco tagliato a strisce
- 2 cucchiai di salsa di soia sushi o salsa di soia leggera o a piacere
- opzionale pizzico di wasabi
- opzionale pizzico di sesamo tostato per guarnire
Istruzioni
Per fare il riso per sushi
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Aggiungere il riso e l’acqua in una pentola per riso e cuocere secondo le istruzioni.
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Combinare aceto di riso, zucchero e sale in una piccola ciotola. Scaldare nel microonde per 1 minuto. Mescolare bene fino a quando lo zucchero e il sale sono sciolti.
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Quando il riso è cotto, trasferirlo e distribuirlo su un grande piatto. Aggiungere lentamente la miscela di aceto e usare una spatola per mescolare bene.
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Lasciare riposare il riso fino al raffreddamento, da 15 a 20 minuti.
Per assemblare la ciotola
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Aggiungere il riso in una piccola ciotola, sopra con salmone, avocado e nori secco. Servire con salsa di soia sushi e wasabi.
Per mangiare
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Aggiungere 2 cucchiai di salsa di soia e 1/8 di cucchiaino di wasabi in un piccolo piatto, mescolare finché il wasabi è sciolto e mescolato alla salsa di soia.
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Versate la salsa nella ciotola secondo i vostri gusti e gustatela!
I fatti nutrizionali sono calcolati sulla base di 1 delle 2 porzioni generate da questa ricetta.
