Spicy Chipotle Black Bean Burgers

Questi Spicy Chipotle Black Bean Burgers sono così buoni che non vi mancherà nemmeno la carne! Preparateli in anticipo e teneteli pronti nel congelatore per mangiarli quando volete. Non c’è bisogno di riscaldare la griglia, questi sani hamburger di fagioli neri sono cotti direttamente nel vostro forno! Sentitevi liberi di variare le verdure con le vostre preferite!

Ispirazione per questo hamburger

Sono sicuro che ci sono un milione di versioni della ricetta dell’hamburger di fagioli neri ma la mia creazione è iniziata perché mia madre ama gli hamburger vegetariani di Costco e non era più in grado di procurarseli. Continuava a tormentarmi per creare una ricetta di hamburger di fagioli neri che avesse il sapore del suo Morningstar Farms Chipotle Black Bean Burger e che potesse essere facilmente disponibile nel congelatore, così l’ho fatto! Questo è per te, mamma!

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Qual è il segreto per evitare che gli hamburger di fagioli neri abbiano un sapore molliccio?

Per evitare che gli hamburger di fagioli neri abbiano un sapore molliccio, asciugate prima i fagioli nel forno cuocendoli per 15 minuti. (Ho imparato questo prezioso consiglio da Serious Eats.)

3 consigli per evitare che gli hamburger vegetariani cadano a pezzi

• Usa le uova – Hai bisogno di qualcosa che leghi insieme i fagioli, le verdure e le spezie, le uova in questa ricetta lo fanno.
• Usa la farina d’avena – L’avena macinata, combinata con le uova, aiuta a far aderire gli ingredienti degli hamburger e a non farli cadere a pezzi.
• Cuoceteli – Metteteli su carta da forno su una teglia e cuoceteli per 10 minuti su ogni lato. Questo aiuta a tenerli insieme fino a quando sono completamente cotti.

Si possono congelare gli hamburger di fagioli neri?

Come congelare e riscaldare:

Sì, si possono sicuramente congelare! Cuoceteli come indicato, poi congelateli su carta pergamena prima di trasferirli in sacchetti sigillati sottovuoto. Per riscaldare, lasciateli scongelare, poi friggeteli in padella fino a quando sono caldi o metteteli su una teglia, copriteli con un foglio e riscaldateli a 325° fino a quando sono caldi.

Questi hamburger di fagioli neri sono vegani?

No, questi non sono vegani a causa delle uova, ma si potrebbe certamente sostituire il purè di patate dolci (circa 1/2 c.) per le uova e poi sarebbero hamburger di fagioli neri vegani.

Posso trasformare questa ricetta in polpette vegetariane di fagioli neri?

Sì! Questo è super facile! Invece di fare polpette, basta formare la “carne” in palline. Mi piace usare una paletta per la pasta dei biscotti o una piccola paletta per il gelato per formare le palline. Infornatele a 325° su carta da forno su una teglia per 5 minuti, poi giratele e cuocetele per altri 5 minuti circa. Potete congelarle anche per dopo e aggiungerle ai piatti di pasta.

Utilizzare l’avena arrotolata invece del pane grattugiato

Ho sempre usato la farina d’avena quando faccio il polpettone e così ho deciso di provarla con gli hamburger di fagioli neri. Funziona benissimo! Raccomando di usare il robot da cucina per macinare prima l’avena.

Perché usare il fumo liquido?

Solo un po’ di fumo liquido aggiunge quel delizioso sapore “grigliato” agli hamburger. Aggiungo anche il fumo liquido ai miei Scrumptious Turkey Sliders per la stessa ragione. Fornisce così tanto sapore senza alcuna caloria!

Come fare Spicy Chipotle Black Bean Burgers in immagini:

Riscaldate il forno a 325°. Sciacquare e scolare i fagioli neri. Tamponare con un tovagliolo di carta e infornare per circa 15 minuti. Questo asciuga un po’ i fagioli in modo che non sappiano di “molliccio”.

Sauté le verdure per circa 6-8 minuti.

Schiaccia parzialmente i fagioli nel robot da cucina su “pulse”, o usa una forchetta.

Mescolare insieme i fagioli e i restanti ingredienti in una grande ciotola.

Formare delle polpette usando un misurino da 1/3 di tazza. Questo mantiene le polpette uniformi in modo che cuociano tutte in modo uniforme. Cuocere per circa 10 minuti, poi girarle e cuocere altri 10 minuti. Ecco fatto!

Servite su un panino, con la faccia aperta o da solo con tutti gli accessori! Mi piace mettere il mio Guacamole da morire su questo hamburger!

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