Gli spinaci cremosi sono il perfetto contorno a basso contenuto di carbonio per accompagnare costolette di maiale, pollo arrosto o pesce. Questa ricetta è uno dei miei contorni preferiti. L’ho anche incluso come parte di un pasto completo nel mio prossimo Beginner’s KetoDiet Cookbook che uscirà ad aprile 2018 ed è disponibile per il preordine!
Gli spinaci non sono solo a basso contenuto di carboidrati – sono uno degli alimenti keto più densi di nutrienti che puoi avere. È una grande fonte di nutrienti vitali come il magnesio, il potassio e la vitamina A. Inoltre, gli spinaci contengono composti che inducono la sazietà e sopprimono la fame, così vi sentirete pieni più a lungo. Sia per il gusto che per la dieta, questo lato è una vittoria per tutti.
Posso usare gli spinaci surgelati?
Sì, puoi sostituire gli spinaci freschi con quelli surgelati! Basta lasciare scongelare gli spinaci e assicurarsi di scolare l’acqua in eccesso. Salta la sbollentatura e segui la ricetta dal punto 3.
Mano 15 minuti In generale 15 minuti
Informazioni sulle allergie per Low-Carb Creamed Spinach
Valori nutrizionali (per porzione)
Ingredienti (fa 3 porzioni)
- 600 g spinaci freschi (1.3 lb)
- 2 cucchiai di burro o ghee (28 g/ 1 oz)
- 1/3 cup mascarpone cheese (80 g/ 2.
- sale e pepe, a piacere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata
- 1/3 di tazza di parmigiano grattugiato o altro formaggio duro italiano (30 g/ 1.1 oz)
Istruzioni
- Portare una grande pentola d’acqua ad ebollizione. Sbollentare gli spinaci per 30-60 secondi. Immergere immediatamente gli spinaci in una ciotola piena di acqua ghiacciata.
- Scolate bene, asciugate e mettete da parte.
- Mettete il burro e il mascarpone in una casseruola, e aggiungete gli spinaci sbollentati e combinate.
- Aggiungete sale, pepe a piacere e noce moscata. Riscaldare delicatamente fino a quando inizia a sobbollire.
- Poi mescolate il parmigiano.
- Servire condito con altro parmigiano grattugiato. Facoltativamente, si può mettere sotto il broiler per 2 o 3 minuti, fino a quando non è croccante e leggermente dorato. Servire immediatamente o lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Ripartizione nutrizionale degli ingredienti (per porzione)
| Carboidrati netti | Proteine | Grassi | Calorie |
|---|---|---|---|
| Spinaci, freschi | |||
| 2.9 g | 5,7 g | 0,8 g | 46 kcal |
| Burro, non salato, da erba | |||
| 0 g | 0,1 g | 7.7 g | 68 kcal |
| Mascarpone | |||
| 0,5 g | 1,5 g | 9.4 g | 94 kcal |
| Sale, sale rosa dell’Himalaya | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Pepe, nero, spezie | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Nutmeg, spezie | |||
| 0.1 g | 0 g | 0.1 g | 1 kcal |
| Parmigiano | |||
| 0,3 g | 3,6 g | 2.6 g | 39 kcal |
| Totale per porzione | |||
| 3,7 g | 10,9 g | 20.5 g | 248 kcal |
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- Martina Slajerova
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Ho cambiato il mio modo di mangiare nel 2011, quando mi è stato diagnosticato l’Hashimoto, una malattia autoimmune che colpisce la tiroide. Non avevo energia, e trovavo sempre più difficile mantenere un peso sano.
È stato allora che ho deciso di abbandonare lo zucchero, i cereali e gli alimenti trasformati e di iniziare a seguire un approccio alimentare chetogenico basato su alimenti integrali.
