Strawberry Coconut Water Lemonade

Buon lunedì a tutti, spero abbiate avuto un fine settimana meraviglioso!

Anche se ha piovuto tutto il fine settimana, siamo riusciti a divertirci molto. Sabato io e i ragazzi siamo andati in giro a vedere case e a fare commissioni prima di andare a pranzo da Mi Patria. Gente del posto, non avete vissuto fino a quando non avete provato i loro Camarones al Ajillo, una zuppa di gamberi piccante senza glutine fatta con il brodo della casa (il loro Churrasco è anche TDF!) Così, così buono e proprio quello che stavamo desiderando in una miserabile giornata di pioggia. Più tardi quella notte sono rimasta sveglia fino a mezzanotte (la legge non ha visto quell’ora in… anni?) a chiacchierare con due dei miei migliori amici del liceo che erano in città, e domenica abbiamo passato il pomeriggio a casa dei miei genitori a festeggiare il compleanno di mia cognata. Uff…ma, divertimento!!!

Ero inizialmente piuttosto seccata di essere bloccata in casa per tutto il weekend ma ho deciso di trasformare i limoni in limonata trasformando i limoni in limonata…letteralmente! Ho testato alcuni lotti di Strawberry Coconut Water Lemonade, e mentre fuori era grigio e piovigginoso, la mia cucina era tutta estate – l’invasione di formiche che stava avendo luogo al suo interno ha confermato la sensazione. Seriamente, ogni. singolo. anno. Odio quelle piccole creature!!!

Ad ogni modo, ho pensato ad alcune cose ultimamente (e questi sono pensieri avvincenti quindi per favore prestate attenzione.)

1. Ho voglia di bevande con sapore. Non bevo pop (voglio dire, una Sierra Mist si intrufola una o due volte al mese, ma come regola generale, no) e Grapefruit Perrier è grande quando voglio qualcosa di frizzante, ma a volte ho bisogno di qualcosa di altamente concentrato nel sapore senza essere pieno di zuccheri aggiunti (La Croix mi dà mal di testa istantaneo altrimenti sarebbe probabilmente il mio andare a.) Non so cosa potrebbe essere questa bevanda misteriosa.
2. Il mio bambino ha voglia di bevande con sapore. Sono un babbeo completo e voglio che mio figlio sia sempre felice, e so che le bevande zuccherate lo rendono felice, quindi voglio dargli qualcosa di saporito ma a basso contenuto di zucchero aggiunto.
3. Voglio qualcosa che sia nutriente, ma divertente. Non fraintendetemi, i frullati sono fantastici, ma non posso fare a meno di concentrarmi sul fatto che stanno facendo un solido per il mio corpo contro la sensazione che sto spendendo un po’ mentre li bevo.

Ho un senso adesso?

Ad ogni modo, tutti questi pensieri casuali che turbinavano nella mia testa alla fine si sono trasformati in una limonata con 4 ingredienti (più l’acqua) Strawberry Coconut Water Lemonade, ovvero la tua nuova bevanda estiva perfetta per la piscina, il patio o un picnic. O per un weekend piovoso a caso. Ho perso il conto di quanti bicchieri ho bevuto!

La limonata di fragole è stata sulla mia lista di cose da fare nelle ultime settimane, dato che le fragole sono così dolci e deliziose in questo momento. Stavo cercando di pensare a un modo per diminuire la quantità di dolcificante che avrei dovuto aggiungere quando ho aperto il frigo e un piccolo contenitore di acqua di cocco mi stava fissando (Lincoln è ossessionato). BINGO!!!

L’acqua di cocco non ha un sapore dolce da sola ma taglia significativamente l’asprezza dei limoni, il che significa che non ho dovuto aggiungere una tonnellata di zucchero per rendere la limonata appetibile. In più, l’acqua di cocco è estremamente idratante e perfetta per il caldo torrido che ci aspetta nei prossimi due mesi. Aggiungete i benefici per la salute del succo di limone fresco – vitamina C! Flavonoidi! – e fragole fresche – lotta all’infiammazione! Altri flavonoidi! – e avrete una bevanda nutriente che è divertente, piena di sapore e a basso contenuto di zuccheri aggiunti. Stiamo parlando di circa 1/3 di tazza di sciroppo semplice, che è metà acqua e metà zucchero, nell’intera ricetta da 5+ tazze.

Questa roba sta controllando tutte le caselle!

Ecco tutti i modi in cui vi consiglio di godervi la Strawberry Coconut Water Lemonade quest’estate, oltre che direttamente dal frullatore, in cui è stata fatta l’intera ricetta (tre urrà per una facile pulizia!):

• Topping con acqua frizzante per una piccola effervescenza. Ohhh mio, devi provare.
• Miscelare con vodka alla fragola. Basta così.
• Fare i ghiaccioli. Lincoln li adora.
• Aggiungere i suddetti ghiaccioli ai bicchieri da vino e poi li rabbocco con Sauv Blanc o Champagne. Perché i cocktail di ghiaccioli alcolici.

Che posso dire, questa ricetta è un successo per tutte le età!

Iniziare a spremere 4 limoni, per ottenere 3/4 di tazza di succo di limone fresco, attraverso un setaccio a maglia fine posto sopra un misurino per catturare i semi e qualsiasi segmento canaglia.

Il modo migliore per ottenere fino all’ultima goccia di succo è quello di cuocere i limoni al microonde per 25-30 secondi.

Poi, falli rotolare saldamente contro un tagliere prima di tagliarli a metà nel senso della lunghezza e spremerli. Promettete che otterrete fino all’ultima goccia senza bisogno di un aggeggio per spremere o altro!

Poi tagliate 1lb di fragole poi tagliatele a metà e aggiungetele al frullatore insieme al succo di limone. Frullare fino a quando è molto, molto liscia. Amo il mio Blendtec – fa sempre il lavoro!

Poi aggiungete 2 tazze di acqua di cocco. Assicuratevi di leggere l’elenco degli ingredienti sulla marca che comprate, perché molti includono dolcificanti aggiunti in eccesso e/o addensanti che non hanno bisogno di esserci.

Aggiungete anche una spruzzata di sciroppo semplice, che è zucchero e acqua in parti uguali, scaldati al microonde finché lo zucchero non si è sciolto (1-1/2 minuti) e poi raffreddati. Ho usato circa 1/4 di tazza + 2 cucchiai di sciroppo semplice in tutta la ricetta da 5 tazze e più – cioè molto meno della limonata comprata in negozio! La quantità che usi dipenderà dai tuoi gusti e da quanto sono dolci le tue fragole.

Mescola tutto insieme poi versa la Strawberry Coconut Water Lemonade sul ghiaccio. Se hai voglia di un po’ di effervescenza, adoro aggiungere una spruzzata di acqua frizzante – Ice Mountain Raspberry Lime è la mia preferita e anche La Croix (se non ti fa venire il mal di testa) sarebbe perfetta – poi metti una cannuccia e sorseggia!

Questa ricetta è gentile concessione di Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Attaccata, aspra, aspra, con la quantità perfetta di dolcezza, e piena di cibi veri e interi, sono incredibilmente entusiasta di come è venuta fuori questa bevanda. Penso che alcuni mirtilli congelati e/o un rametto di menta aggiunti ad ogni bicchiere aggiungerebbero anche un po’ di presentazione. Comunque lo serviate – godetevelo!!!