Amate le cipolle? Aggiungono un sapore incredibile a una varietà di piatti. Qui ci sono i conteggi dei carboidrati per diversi tipi di cipolla e i suggerimenti per gli usi di ciascuno.
Le cipolle sono in realtà tipi di gigli e sono state usate in cucina per almeno 7.000 anni. Sono una delle nostre fonti alimentari più antiche. Molte società ritenevano che le cipolle portassero forza e coraggio, ed erano il cibo preferito degli eserciti.
Le cipolle aggiungono un grande sapore alle ricette e sono anche antiossidanti. Le cipolle contengono potassio e vitamina C. Alcuni studi dimostrano anche che mangiare mezza cipolla al giorno può aumentare i tuoi livelli di HDL del 30%.
Le cipolle sono molto salutari per te. Vale la pena incorporarle nei vostri piani alimentari. Mettetele sugli hamburger, aggiungetele alle vostre insalate, e cercate ricette che abbiano le cipolle come componente principale.
L’unico tipo di cipolla con cui essere cauti è lo scalogno. Queste cipolle dolci possono avere un alto contenuto di carboidrati.
Tutti i valori indicati sono per mezza tazza.
Polle verdi / scalogni
Si mangiano le “foglie” verdi di questa cipolla. Le cime verde brillante sono usate come decorazione in zuppe, insalate e piatti di verdure.
Carboidrati totali – 4g
Fibra – 1g
Carboidrati netti – 3g
Cipolla rossa italiana
Queste cipolle colorate sono spesso usate nelle insalate per aggiungere un colore vivace – o un anello o due posati sopra, o cubetti rossi tagliati a dadini sono gettati sopra l’insalata. Le rosse italiane possono essere dolci come una Vidalia o più miti. Questi sono di solito serviti crudi nelle insalate.
Carboidrati totali – 5g
Fibra – 1g
Carboidrati netti – 4g
Cipolla perla
Le cipolle perle sono piccole cipolle bianche che sono spesso usate negli stufati di manzo e in altri piatti di carne. Hanno un sapore delicato e di solito vengono servite intere, cotte nella salsa o nel succo di un piatto.
Carboidrati totali – 5g
Fibra – 1g
Carboidrati netti – 4g
Scalogno
Lo scalogno è uno stile più dolce di cipolla. Forniscono un sapore più delicato.
Cucina e sostituzioni di scalogni
Carboidrati totali – 16.8g
Fibra – 0g
Carboidrati netti – 16.8g
Cipolla Vidalia
Una delle cipolle più popolari è una varietà dolce coltivata per la prima volta in Georgia. Prende il nome da una città che ospitava un grande mercato contadino. Le vidalie sono lo stile usato nelle “cipolle in fiore” e sono di solito usate in questo modo o negli anelli di cipolla. Una vidalia intera è di solito circa 1 tazza.
Carboidrati totali – 5g
Fibra – 1g
Carboidrati netti – 4g
Cipolla gialla
La base di molte ricette tradizionali, le cipolle gialle sono tagliate a cubetti e messe insieme a piatti di carne. Si usano nelle zuppe e nelle casseruole. Di solito non sono molto saporite ma sono abbastanza economiche.
Carboidrati totali – 5g
Fibra – 1g
Carboidrati netti – 4g
Carboidrati vegetali
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