Tempeh marinato al forno e glassato in una salsa di arachidi e zenzero. Questa ricetta di tempeh al forno è l’ultimo piatto a base vegetale per la preparazione di un pasto o per le cene della settimana.
- Marinated Baked Tempeh in Peanut Sauce
- Ingredienti per la marinata di tempeh
- Come fare il tempeh marinato alle arachidi al forno:
- Fase 1: Marinare il tempeh
- Fase 2: Cuocere il tempeh
- Step 3: Preparare la salsa di arachidi
- Fase 4: glassare il tempeh
- Step 5: Aggiungere la salsa di arachidi rimanente
- Di cosa è fatto il tempeh?
- Qual è la differenza tra tofu e tempeh?
- Come si cucina il tempeh?
- Dove comprare il tempeh
- Altre ricette vegane del tempeh
- Bocce di tempeh con mangoTahini Sauce
- BQ Tempeh Bowls con Sunflower Seed Ranch
- Southwest Tempeh Taco Salads
- Marinated Peanut Baked Tempeh
- Attrezzatura
- Ingredienti
- Marinata di empeh
- Salsa di arachidi e zenzero
- Per servire (opzionale)
- Istruzioni
- Note
- Nutrizione
Marinated Baked Tempeh in Peanut Sauce
Questo è un vero piatto senza carne che va con tutto. Servitelo su riso, spaghetti soba, o insieme ai vostri cereali e verdure per un pasto nutriente e delizioso. È anche estremamente facile da fare, e una ricetta più grande per chi è alle prime armi con la cottura del tempeh.
Questo tempeh ottiene una doppia dose di sapore dalla marinata e dalla salsa di arachidi. Tuttavia, poiché si usano molti degli stessi condimenti due volte, la lista degli ingredienti rimane modesta. Inoltre, puoi iniziare a marinare il tempeh un giorno intero prima per semplificare ulteriormente il processo di cottura.
Ingredienti per la marinata di tempeh
Questa marinata semplice, ma dal sapore selvaggio, richiede solo 3 ingredienti. Ecco cosa vi serve:
- Salsa di soia: Sostituire tamari se fare senza glutine.
- Salsa al peperoncino: Acquisto questa marca o da Amazon o da qualsiasi supermercato locale ben fornito. Cercatelo nella corsia internazionale.
- Sciroppo d’acero: Un po’ di dolcezza aiuta a bilanciare il bordo amaro del tempeh. Sentitevi liberi di usare miele, sciroppo di datteri o sciroppo di riso integrale.
Ora, per la salsa di arachidi e zenzero, ecco gli ingredienti aggiuntivi che vi serviranno:
- Burro di arachidi: Usate un burro di arachidi liscio, completamente naturale, senza olio aggiunto o zucchero. Io adoro la marca 365 di Trader Joe’s o Whole Food.
- Zenzero fresco: Per una maggiore vivacità e luminosità, lo zenzero fresco grattugiato è un must!
- Succo di lime o aceto di riso: Entrambi aggiungeranno un’acidità appena sufficiente a rendere la salsa pop.
Come fare il tempeh marinato alle arachidi al forno:
Questa ricetta richiede un’ora intera, tuttavia è per lo più hands-off. Mentre il tempeh marina e cuoce, puoi preparare il riso, le verdure o i contorni che preferisci. Ecco come si fa:
Fase 1: Marinare il tempeh
Combinare la salsa di soia, la salsa di aglio e peperoncino e lo sciroppo d’acero in una grande ciotola e aggiungere il tempeh. Lasciate marinare il tempeh per almeno 15 minuti, mescolando ogni 5 minuti circa. Alla fine dei 15 minuti, la maggior parte della salsa dovrebbe essere assorbita.
Fase 2: Cuocere il tempeh
Distendere il tempeh marinato su una teglia foderata con un foglio di alluminio o carta da forno. (Assicurati di dare ad ogni cubetto un ampio spazio per rosolare. Una teglia affollata favorirà la cottura a vapore piuttosto che la rosolatura). Quindi, mettetelo in forno e cuocete per 25 minuti, girandolo una volta a metà cottura.
Step 3: Preparare la salsa di arachidi
Mentre il tempeh cuoce, preparate la salsa di arachidi e zenzero. Iniziate unendo il burro di arachidi, la salsa di aglio e peperoncino, lo sciroppo d’acero, la salsa di soia, lo zenzero e il succo di lime in una ciotola. Mescolate il composto con una frusta fino ad ottenere un composto super liscio.
Fase 4: glassare il tempeh
Dopo 25 minuti, togliete il tempeh dal forno e saltatelo in 3 cucchiai di salsa di arachidi. Rimettete il tempeh nel forno e cuocete per altri 5 minuti.
Step 5: Aggiungere la salsa di arachidi rimanente
Rimuovete il tempeh dal forno e versateci sopra la salsa di arachidi rimanente. Ora è pronto per essere servito con riso, noodles, o con un contorno a scelta! 
Di cosa è fatto il tempeh?
In breve, il tempeh è una proteina vegetale fatta con semi di soia fermentati e un mix di cereali. Se non avete ancora provato il tempeh, questa è un’ottima ricetta per accoglierlo nella vostra vita da amanti delle piante. In termini di consistenza, la maggior parte lo descriverebbe come nocciolato, gommoso e certamente sostanzioso.
Qual è la differenza tra tofu e tempeh?
Il tempeh subisce una lavorazione minore rispetto al suo cugino a base di soia, il tofu. Di conseguenza, il tempeh è in grado di mantenere molte delle proprietà nutrizionali della soia, tra cui proteine e fibre di alta qualità, così come calcio e ferro. Inoltre, i probiotici presenti nel tempeh lo rendono più facile da digerire rispetto ad altri prodotti di soia.
Il tempeh è anche molto più corposo e sodo del tofu, il che lo rende un ottimo sostituto della carne.
Come si cucina il tempeh?
Il tempeh è estremamente versatile, quindi può adattarsi a molte tecniche di cottura, come la cottura al vapore, la brasatura, il forno o il sauté. Dal momento che il sapore può essere piuttosto insipido da solo, il tempeh si adatta bene a una salsa audace o a una marinata (per esempio, salsa BBQ, condimento jerk, o qualsiasi cosa di ispirazione asiatica).
Per questa ricetta, mariniamo il tempeh in un’audace miscela di chili e soia e poi lo cuociamo per renderlo croccante alla perfezione.
Dove comprare il tempeh
Cercate il tempeh nella stessa sezione del tofu e di altre alternative di carne nel vostro negozio di alimentari. Questo è tipicamente o vicino alla sezione dei prodotti, o vicino alle uova e allo yogurt. Suggerisco di acquistare tempeh semplice per questa ricetta, al contrario di uno con aggiunta di cereali o semi. Io di solito compro la marca Lightlife, che è una delle più facili da trovare.
Se provate questa ricetta del tempeh al forno, assicuratevi di scattare una foto e taggare #dishingouthealth su Instagram così posso vedere le vostre creazioni. Inoltre, seguitemi su Facebook e Pinterest per gli ultimi aggiornamenti sulle ricette!
Altre ricette vegane del tempeh
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Marinated Peanut Baked Tempeh
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Attrezzatura
- ▢
Bocce per mescolare
- ▢
Cottura
Ingredienti
Marinata di empeh
- ▢ 2 (8-oz.) confezioni di tempeh, tagliate a cubetti o triangoli
- ▢ 3 cucchiai di salsa di soia (sostituire il tamari se si fa senza glutine)
- ▢ 1 cucchiaio. sciroppo d’acero
- ▢ 2 cucchiai di salsa al peperoncino
Salsa di arachidi e zenzero
- ▢ 3 cucchiai.
- ▢ 2 cucchiai di salsa di soia (sostituire il tamari se si fa senza glutine)
- ▢ 2 cucchiai di sciroppo d’acero
- ▢ 1 cucchiaio di succo di lime fresco o aceto di riso
- ▢ 2 cucchiai di salsa di aglio piccante
- ▢ 1/2 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- ▢ zenzero fresco grattugiato
Per servire (opzionale)
- ▢ Riso, spaghetti di riso, riso al cavolfiore
Istruzioni
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Preparare il forno a 400°F. Preparare la marinata combinando la salsa di soia, lo sciroppo d’acero e la salsa di aglio e peperoncino in una grande ciotola. Aggiungere il tempeh e mescolare. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, mescolando ogni 5 minuti per rivestire completamente il tempeh.
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Distendere il tempeh su una teglia foderata con un foglio o carta da forno per una facile pulizia. Distribuire il tempeh sulla teglia, evitando qualsiasi sovrapposizione. Infornare per 25 minuti, girando una volta a metà cottura.
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Nel frattempo, preparare la salsa di arachidi e zenzero combinando il burro di arachidi, la salsa di soia, lo sciroppo d’acero, il succo di lime (o l’aceto), la salsa di aglio piccante e lo zenzero in una piccola ciotola; mescolare con una frusta.
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Togliere il tempeh dal forno e saltarlo in 3 cucchiai di salsa di arachidi e zenzero (riservare il resto). Rimettere il tempeh nel forno e cuocere per altri 5 minuti.
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Togliere il tempeh dal forno e trasferirlo su un piatto da portata. Irrorare con la rimanente salsa di arachidi e zenzero. Servire su riso, spaghetti di riso, riso al cavolfiore o su un contorno a scelta.
