The Best Chocolate Blackout Cake…Ever

Lo scorso weekend ho festeggiato il mio 27° compleanno. Quindi, naturalmente, ho dovuto fare una torta al cioccolato per festeggiare.

E prima che pensiate “omg ha fatto la sua torta di compleanno, che tristezza”, no, mia mamma mi ha fatto la migliore torta di carote del mondo. Quindi questa ragazza in realtà ha avuto due torte.

Sono una fan della torta al cioccolato da quando…beh, per essere onesti è stato probabilmente da quando ho visto Matilda e ho visto quella torta al cioccolato peccaminosamente ricca che la signora Trunchbull ha fatto mangiare a Bruce (sì, era una scena orribile, ma qualcuno può negare che quella torta passerà alla storia come una delle torte al cioccolato più salivose di sempre?).

Anche se crescendo preferivo i biscotti e i brownies alle torte (lo so, avrei dovuto farmi visitare da un dottore, cosa avevo che non andava?!), la torta al cioccolato fatta in casa era sempre l’unica eccezione. Semplicemente amavo la torta al cioccolato. Così ogni anno per il mio compleanno, chiedo una torta al cioccolato.

Ora. Questa torta al cioccolato è speciale per alcune ragioni.

1. È una torta Blackout. Significa che è fatta con cacao scuro per quell’aspetto super ricco.
2. È alta come il cielo, ma ha solo 2 strati, il che la rende facile da assemblare.
3. È fatta con caffè infuso per una maggiore ricchezza e profondità di sapore.
4. È umida come il diavolo.
5. La glassa al cioccolato fatta in casa contiene del formaggio cremoso (seriamente, non vorrete mai più fare un’altra glassa una volta che l’avrete provata, quindi ascoltatemi), che conferisce solo una sottile piccantezza e aggiunge al fattore cremosità.

In pratica, è una torta al cioccolato Blackout adatta a una regina. Che, nel giorno del suo compleanno, dovrebbe esserlo.

Ma anche se non è il tuo compleanno, so che puoi trovare qualche scusa per fare presto questa gioia di una torta. Perché tu SEI una regina e te lo meriti 🙂

Consigli per fare questa torta blackout

Questa torta al cioccolato è super facile da fare, ma devi usare gli ingredienti che ti indico (cioè non usare il cacao normale in polvere invece di quello scuro, ecc). Per fare una vera torta nera, avete bisogno di quella miscela di cacao in polvere ultra ricco e di caffè. Omettete uno di questi ingredienti e vi ritroverete con una normale torta al cioccolato! (Totalmente bene in un giorno normale, ma per il tuo compleanno hai bisogno del vero affare). Se non sei un bevitore di caffè, non preoccuparti. Questa torta blackout non sa molto di caffè, ma rende questa torta super saporita.

Il vero latticello è un altro ingrediente chiave in questa ricetta, in quanto rende la torta extra umida e aggiunge un sottile tocco alla pastella. Se sei alle strette, un sostituto del latticello funzionerà, ma quello vero è preferibile!

Come fare la glassa al cioccolato

Non aver paura della glassa fatta in casa! Per fare una glassa al cioccolato veramente epica, devi assicurarti che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Mettete tutto fuori sul bancone mentre la vostra torta è in forno, e quando sarete pronti a fare la glassa, il burro e la crema di formaggio dovrebbero essere alla temperatura perfetta! Assicuratevi anche che il caffè sia a temperatura ambiente, altrimenti farà un casino assoluto con la vostra glassa al cioccolato.

Saprete che la glassa al formaggio cremoso è pronta quando inizia a gonfiarsi nella ciotola di miscelazione. E, sai, quando l’assaggerai e penserai che è incredibile…

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