Homemade vs. Comprato in negozio
Sebbene parte del divertimento di una festa del gelato sia fare le cose da zero, Lebovitz – che è stato per anni lo chef pasticciere di Chez Panisse – dice che ci sono gelati acquistati in negozio che sono abbastanza buoni. Raccomanda Häagen-Dazs e Ben & Jerry’s.
“Per l’ospite occupato o la padrona di casa, si potrebbe semplicemente fare un mucchio di salse in anticipo, poi riscaldarle e servirle con il gelato comprato in negozio”, dice. “Non c’è da vergognarsi!”
Brown ama servire il gelato e le salse fatte in casa, e suggerisce di andare con quelli acquistati in negozio per i coni, gli sprinkles, i jimmies, e i biscotti e le caramelle fold-in. Un altro modo per far entrare il “fatto in casa” nella vostra festa del gelato è quello di comprare del gelato fatto localmente piuttosto che quello che si trova nel vostro negozio di alimentari”, suggerisce Mace. O fare un gusto o due e comprare il resto.
Il gioco dei numeri
Quante persone? Prima di invitare l’intero quartiere, pensa a quante persone puoi realisticamente ospitare. Anche se una festa di gelato è più informale di una cena, devi essere sicuro di avere abbastanza tempo per fare tutto e molto spazio nel tuo freezer. I nostri esperti raccomandano non più di 12-20 ospiti, ma Mace dice che si può andare oltre se si integra con gelato comprato in negozio e guarnizioni e si arruolano un paio di amici per aiutare a servire.
Se ti capita di avere un congelatore extra, puoi conservare più gelato e ospitare un gruppo più grande. In alternativa, comprate il gelato il più vicino possibile al momento della festa e tenetelo in fresco. Per le feste più grandi, potresti voler razionalizzare la selezione dei condimenti e offrire per lo più opzioni a temperatura ambiente come le noci, più un condimento caldo.
Quanto gelato, in totale? Ogni persona dovrebbe mangiare almeno tre palline da mezza tazza (4 once), per un totale di 1 1/2 tazza (12 once) a persona. Ecco una ripartizione della quantità totale di gelato necessaria in base a questo calcolo:
– 12 persone: 1 1/4 di galloni (144 once, o 9 pinte)
– 16 persone:1 1/2 galloni (192 once, o 12 pinte/
– 20 persone: Circa 2 galloni (240 once, o 15 pinte)
Avere qualche contenitore extra di gelato a portata di mano nel caso in cui siate a corto.
Quando si tratta di guarnizioni, Lebovitz stima che avrete bisogno di circa 1/4 di tazza di salsa per ospite e 1/4 a 1/3 di tazza per ospite per altre guarnizioni, come noci, sprinkles e caramelle. Come per il gelato, è difficile prevedere quali saranno popolari, quindi comprate più di quanto pensate di aver bisogno. La buona notizia è che, ad eccezione della frutta, la maggior parte dei condimenti non sono deperibili. Se servite dei coni, prevedete almeno uno a persona, con qualche extra da distribuire.
