Le torte di pesce sono un pasto meravigliosamente delizioso e nutriente per tutte le età, e sono anche un ottimo modo per utilizzare gli avanzi di salmone cotto. Abbiamo una ricetta collaudata per le torte di salmone fatte con patate dolci o con le classiche russet, a seconda delle vostre preferenze di legante senza glutine. Ma cosa succede se non avete avanzi, né il tempo di cucinare un filetto di salmone da zero? Entrate nel salmone in scatola. È un modo super conveniente per aggiungere proteine dense di nutrienti ai vostri pasti, fornendovi allo stesso tempo vitamine B essenziali, acidi grassi Omega-3, selenio e potassio.
Ora che sapete che le torte di salmone sono ricche di minerali e vitamine, cosa vi impedisce di preparare una serie di deliziose torte di pesce? Non lasciate che nulla vi ostacoli mentre raccogliete tutti gli ingredienti e vi mettete ai fornelli. Se non avete un microonde, cuocete invece le patate dolci. E non solo una, ma due o tre, da preparare per il pranzo/cena del giorno dopo. Dite che non potete usare il ghee? L’olio di cocco è meraviglioso anche per friggere, ed è un punto fermo in ogni dispensa Paleo.
Abbiamo incluso cumino, paprika e un sacco di prezzemolo fresco nelle nostre torte di pesce, che completano il sapore delicato del salmone, ma di tanto in tanto ci piace sul lato piccante e aggiungiamo un po’ di jalapeño tritato finemente. Una salsa tartara Paleo fatta in casa completa il pasto.
Ricetta di tortini di pesce al salmone in scatola
Proteina: 22g / %
Carbo: 14g / %
Grassi: 22g / %
I valori sono per porzione. Sono solo a titolo informativo &non sono da intendersi come calcoli esatti.
Ingredienti
- 1 patata dolce grande, lavata
- 2/3 di tazza di farina di mandorle
- 2 cucchiai. cipolla tritata finemente
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco imballato, tritato finemente
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 1/4 di cucchiaio di paprika
- 3 uova grandi
- 10 oz. salmone selvaggio in scatola, schiacciato con una forchetta
- Spicchio di limone + verdure miste per servire
- Sale e pepe a piacere
- Ghee, per friggere
Preparazione
- Pungi la patata dolce dappertutto con una forchetta, mettila in tovaglioli di carta umidi e mettila nel microonde ad alta temperatura per 8 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di tagliare a metà e togliere la polpa.
- Combinare la farina di mandorle, la cipolla, il prezzemolo, il succo di limone, le uova, le spezie e il salmone.
- Aggiungere la polpa della patata dolce al composto. Assicuratevi che sia abbastanza fredda in modo che non inizi a cuocere le uova.
- Formate delle polpette di forma uniforme, con circa 1/3 di tazza del composto per polpetta.
- Posizionatele su una teglia da forno e in frigorifero per circa 30 minuti.
- Scaldate una grande padella a fuoco medio-alto e aggiungete una buona quantità di ghee.
- Cucinate le polpette per circa 5 o 6 minuti su ogni lato. Procedere in 2 o 3 lotti.
