Queste barrette di cocco al cioccolato vegan fatte in casa sono senza noci e senza zuccheri aggiunti e richiedono solo 4 semplici ingredienti. Questa facile ricetta senza cottura è senza glutine, paleo e naturalmente dolcificata con datteri.
- Ingredienti delle barrette al cocco
- Come fare queste barrette
- Mescolate l’impasto.
- Premete l’impasto in una teglia.
- Fondete il cioccolato.
- Che tipo di cioccolato dovrei usare?
- Dividete il cioccolato.
- Congelate, affettate e gustate!
- Ricetta delle barrette di cocco al cioccolato
- Altre ricette vegane Dessert
- Ingredienti
- Istruzioni
Ingredienti delle barrette al cocco
Per fare queste barrette senza cottura, avrete bisogno di:
- Cocco tritato. Il cocco tritato fine o medio non zuccherato è perfetto.
- Datteri. Qualsiasi tipo di datteri va bene, ma io raccomanderei datteri medjool, deglect noor, sayer o miele, morbidi e freschi. Se i vostri datteri sono molto secchi, metteteli a bagno in acqua calda per 15 minuti e poi scolateli prima di usarli.
- Olio di cocco. L’olio di cocco non può essere sostituito in questa ricetta perché è necessario per aiutare le barrette a rassodarsi e solidificarsi. Se stai cercando una ricetta senza olio, ti consiglio di controllare alcune delle mie altre ricette di barrette o bocconcini energetici.
- Cioccolato. Ho usato gocce di cioccolato senza latte, ma potete anche usare cioccolato fondente di qualità o cioccolato fatto in casa.
Come fare queste barrette
Queste barrette sono molto facili da fare. Passiamo attraverso i passi.
Mescolate l’impasto.
Il primo passo è quello di mescolare l’impasto di cocco e datteri. Per fare questo, aggiungere il cocco non zuccherato sminuzzato, i datteri e l’olio di cocco in un robot da cucina e mescolare fino a formare un impasto friabile.
Premete l’impasto in una teglia.
Ora che avete ottenuto questo delizioso impasto di datteri al cocco, è il momento di pressarlo in una teglia per creare le barrette. Prima di farlo, foderate una teglia quadrata di circa 7 pollici con 2 strisce di carta da forno o pellicola trasparente. Questo vi permetterà di sollevare facilmente le barrette dalla teglia una volta che sono impostate.
Nota: L’impasto sarà un po’ oleoso quando lo si preme nella teglia. Questo è normale.
Una volta che avete premuto saldamente l’impasto nella teglia, mettete l’intera teglia nel congelatore e passate al passo successivo.
Fondete il cioccolato.
Il passo successivo è sciogliere il cioccolato. Per fare questo, è possibile:
- Usare una doppia caldaia o fare una doppia caldaia usando una ciotola di vetro abbastanza grande da sedersi sopra una piccola pentola. Questo è il metodo che uso io. Potete vederlo impostato qui sotto.
- Usate il microonde. Mettere il cioccolato in una ciotola di vetro, iniziare con 15 secondi poi controllare e mescolare ogni 15 secondi fino a quando si scioglie. Fate attenzione perché sarà rovinato se si brucia. Questo è il motivo per cui mi piace il metodo improvvisato della doppia caldaia.
Se usate il metodo della doppia caldaia come ho fatto io, aggiungete qualche centimetro di acqua alla pentola e portatela ad ebollizione sul fornello. Mescolare il cioccolato fino a quando non è completamente sciolto. Questo dovrebbe richiedere solo pochi minuti.
Che tipo di cioccolato dovrei usare?
Per mantenere queste barrette vegane, scegliete gocce di cioccolato senza latte di Camino, Made Good o Enjoy Life.
Puoi anche usare del cioccolato fondente tritato. La maggior parte del cioccolato fondente di qualità è vegana, basta leggere l’etichetta per assicurarsi che non contenga latte o burro. Mi piace Alter Eco o Green and Blacks. Se state usando il cioccolato solido invece delle gocce di cioccolato, tritatelo fino ad avere circa 3/4 di tazza.
Dividete il cioccolato.
Una volta che il cioccolato è completamente sciolto, togliete le barrette di cocco dal freezer e usate una spatola o un cucchiaio per spalmare uniformemente il cioccolato sulle barrette.
Congelate, affettate e gustate!
Ebbene, sono quasi pronti da gustare! Una volta che avete spalmato il cioccolato sulle barrette, rimettete la teglia nel congelatore per farle riposare. Saranno pronte per essere tolte dalla teglia, affettate e gustate in circa 30 minuti.
Ricetta delle barrette di cocco al cioccolato
Queste facili e sane barrette al cocco richiedono solo 4 semplici ingredienti: cocco, datteri, olio di cocco e cioccolato senza latte. Avrai bisogno di pochi minuti per prepararle e saranno pronte da mangiare in circa 30 minuti.
Questa ricetta è paleo (se si utilizza un cioccolato fondente di qualità a basso contenuto di zucchero), vegana, senza noci, senza glutine e senza zucchero raffinato.
Godetevi queste deliziose barrette in qualsiasi momento per un trattamento dolce o montare un lotto per il vostro vassoio goodie vacanza.
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Ingredienti
- 1 tazza confezionata, datteri snocciolati morbidi (250 g)
- 2 tazze di cocco frantumato non zuccherato (165 g)
- 2 cucchiai di olio di cocco fuso (30 g)
- 3/4 di tazza di gocce di cioccolato senza latte
Istruzioni
- Aggiungere i datteri, cocco sminuzzato e olio di cocco in un robot da cucina e mescolare fino a formare un impasto friabile.
- Foderare una teglia quadrata da 7 pollici con 2 strisce di carta pergamena o pellicola trasparente, quindi premere saldamente l’impasto nella teglia. Mettete la teglia in freezer.
- Fate fondere le gocce di cioccolato usando una doppia caldaia, una ciotola di vetro posta su una pentola di acqua bollente sul fornello o con attenzione nel microonde, poi spalmate uniformemente il cioccolato fuso sulla base di cocco.
- Posizionate di nuovo la teglia in freezer e lasciate riposare per 30 minuti.
- Togliete dal freezer e tagliate in 16 barre. Conservare in frigo fino a 10 giorni o in freezer fino a 3 mesi.
Parole chiave: barrette vegane al cocco, sane, facili
Questa ricetta è stata pubblicata il 29 luglio 2013. È stata aggiornata settembre 2019 con nuove foto e istruzioni della ricetta migliorate.
