White Chocolate Bundt Cake

Questo umido, Questa umida e densa Bundt Cake al cioccolato bianco è aromatizzata con vaniglia e mandorle per un dessert semplice, ma deliziosamente delizioso. Fatta in una tortiera di nome Dorothy che sta girando il mondo, questo è il mio contributo al Peoplehood of the Traveling Swirly Pan!

White Chocolate Bundt Cake

Questa ricetta di Bundt cake al cioccolato bianco era sepolta nelle mie pile di ricette pre-blogging. Aromatizzata con vaniglia, mandorle e cioccolato bianco, questa torta era perfetta per mettere in mostra la teglia speciale che aveva viaggiato attraverso il paese da nord a sud e da est a ovest prima di arrivare nella mia cucina.

Io, apparentemente, ero l’unico membro della famiglia che ricordava questa torta. Forse le loro menti erano annebbiate a causa del nuovo look dato dalla teglia a spirale o forse per il decennio trascorso da quando avevano potuto concederselo.

Ho diviso la pastella e ne ho messo la maggior parte nella teglia a spirale, in più ne avevo abbastanza per cuocere due mini torte Bundt. La ricetta qui sotto è tarata per la classica teglia Bundt da 12 tazze.

Come fare la migliore Bundt Cake

Katie si è subito accaparrata una delle più piccole, ma poi ha ceduto e ne ha dato una fetta a suo padre capendo che avrebbe avuto pezzi più grandi dalla torta più grande. Ragazza intelligente. Anche Nick, che si lamenta quando preparo dolci al cioccolato bianco invece di intense creazioni al cioccolato fondente, sembra godersi la sua fetta tanto quanto suo padre.

La teglia a spirale si è liberata meravigliosamente dopo averla rivestita sia di accorciamento che di una spolverata di farina, ma i miei mini Bundt sono stati spruzzati troppo con Baker’s Joy e un po’ di azione di pooling ha reso la doratura irregolare. Eppure, le torte erano sensazionali con la loro mollica delicata e il loro delizioso sapore. Alcune delle migliori ricette di torte hanno alcune somiglianze che vale la pena condividere.

• Io cerco il burro nella lista degli ingredienti e anche qualcosa come panna acida, crema o latticello per fornire un po’ di umidità extra.
• Inoltre, quando leggete le istruzioni, se vedete che dovete alternare ingredienti umidi e secchi, trovo che questo sia un indizio che indica una ricetta di qualità. Questo metodo aiuta a prevenire la formazione di glutine e rende la torta più tenera.

• Quando si aggiunge la farina, la ricetta dovrebbe essere mescolata solo fino a quando è incorporata. Battere o mescolare troppo a lungo incoraggerà la formazione di glutine e renderà la torta più dura e meno tenera.
• Cercare una ricetta dettagliata che dia una gamma di tempi di cottura (ancora si dovrebbe iniziare a controllare presto nel caso in cui il vostro forno sia caldo). Alcune delle mie vecchie schede di ricette scritte a mano da mia madre sono prive di istruzioni esplicite. Sono certa che molti di voi hanno quelle stesse ricette! Ma sono ancora dei tesori e nel tempo, ho aggiunto alcune note per aiutare con le specifiche.

Peoplehood of the Traveling Swirly Pan

La mia deliziosa amica blogger, Jenni, di Pastry Chef Online, è una favolosa pasticcera e ha un blog pieno di ricette incredibili e consigli di cottura. Lei è una grande fan del Nordic Ware Heritage Bundt Pan, AKA Swirly Pan, come lo sono molti dei fan del suo blog. Così, nel vero stile di Jenni, ha acquistato e inciso una padella con “Dorothy” (come nel Mago di Oz!) e l’ha mandata in giro per il paese ai panettieri che volevano far parte di questa stravaganza culinaria.

In un fresco giorno di pioggia, ho ritirato “Dorothy” nel parcheggio dell’ex scuola superiore dei miei figli, un punto a metà strada tra casa mia e i precedenti destinatari della padella. Mi è stato detto di ungerla bene. Dopo tanti usi, la finitura stava diventando un po’ schizzinosa. Ma niente che una bella spolverata di zucchero grosso non potesse nascondere! Dopo aver finito con la padella, l’ho spedita a Mooresville, Indiana, per la prossima tappa del viaggio!

Tip of the Day:

Tip of the day: Ho unto questa padella con Crisco (accorciamento) e poi una spolverata di farina. Questa è la migliore combinazione no-stick per le Bundt cakes.

Se volete più una colata che una glassa, raddoppiate la quantità di cioccolato bianco a 8 once.

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