É novo no Craft Beer? Estas 7 Dark Lagers são fáceis no paladar

April 26, 2017

Bitter IPAs e cervejas em barril podem chocar o paladar se você estiver tentando introduzir um recém-chegado curioso à cerveja artesanal. Em vez disso, é geralmente melhor entregar-lhes um estilo de cerveja que simultaneamente pareça familiar e também esclarecedor – as cervejas escuras incorporam essas características.

Schwarzbiers ao estilo alemão, dunkels, bocks, e as cervejas escuras americanas podem parecer intimidantes, mas as aparências podem ser enganadoras. As lagers escuras bebem como as suas homólogas douradas, mas desfrutam de profundidades de sabor requintadas que demonstram a habilidade e imaginação de um cervejeiro. Então, se você está tentando conseguir que um amigo veja a luz, peça a ele que experimente algo escuro. Aqui estão algumas cervejas artesanais que vão ajudá-los a começar.

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Magnetron Black Lager | Metropolitan Brewing | Chicago

Tracy Hurst, Co-fundador e Presidente Metropolitano, explicou, “Magnetron é uma cerveja de entrada da melhor maneira; porque surpreende agradavelmente as pessoas. E ser agradavelmente surpreendido é uma experiência memorável”. Por algumas boas razões, aqui nos Estados Unidos, temos a impressão de que quanto mais negra é uma cerveja, mais pesada, mais bêbada, viscosa, etc. Claro que não poderíamos estar mais enganados”

O Schwarzbier, vencedor da medalha de prata da Copa do Mundo de 2016 ao estilo alemão, é assado e rico, quase chocolate preto, mas super limpo e seco no final. Hurst acrescentou: “Os alemães bebem Schwarzbier por litro. Não há como esta cerveja ser pesada no paladar ou alta em ABV”

1554 Black Lager | New Belgium Brewing | Fort Collins, CO & Asheville, NC

New Belgium 1554 derrama um lindo mogno com malte acompanhado de notas sutis de frutas, ervas, especiarias e café. Bryan Simpson, diretor de relações públicas da Nova Bélgica, observa: “1554 tem esta história de origem romântica na qual os materiais originais de pesquisa foram perdidos para uma enchente, nossa equipe de cervejaria viajou para a Bélgica para aprender mais com um texto desmoronado em um antigo arquivo de aldeia, e foi apenas a nossa segunda cerveja a abraçar uma levedura de cerveja. A cerveja em si tem as notas assadas, maltadas e achocolatadas de um porteiro ou cerveja robusta, mas a levedura mais leve da lager dá-lhe uma bebedura muito acessível e satisfatória. Criar cervejas equilibradas que sejam complexas, interessantes e acessíveis é um grande desafio para qualquer cervejeiro, e que nós abraçamos de todo o coração como parte do portfólio da New Belgium”

Baba Black Lager | Uinta Brewing | Salt Lake City, UT

Baba, uma lager preta orgânica cinco vezes medalhada e certificada, inclui alguns atributos comuns aos porteiros fumados. Um agradável aroma de malte agrava o nariz do bebedor antes que a beleza do sabor do malte caramelo seja apreciada. A surpresa smokey do Baba, que permanece no fundo, proporciona profundidade. A cerveja parece uma lager padrão, mas certamente despertará o paladar de um recém-chegado artesanal de seu sono.

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Fumo & Dagger Black Lager | Jack’s Abby | Framingham, MA

Arley Donovan, coordenador de marketing da Jack’s Abby, descreveu Smoke & Dagger como, “A black lager/sumked porter hybrid, mas as notas fumegantes da fogueira não são de todo avassaladoras, e realmente acompanham os outros sabores e aromas de chocolate e caramelo. Tem uma grande sensação na boca, não muito pesada e não muito leve o que o torna muito bebível e uma boa porta de entrada para outras cervejas desta variedade”. Claro, não é preciso ser novo para apreciá-lo. Na verdade, Smoke & Dagger é um dos favoritos do co-proprietário da cervejaria, Sam Hendler.

Shiner 97 Bohemian Black Lager | Spoetzl Brewery | Shiner, TX

Visualmente, Shiner 97 é uma cerveja gêmea a robusta com uma cor preta opaca e cabeça bronzeada. No entanto, a lager escura de corpo claro pode ser consumida como água fria em um dia quente. A carbonatação moderada também faz lembrar um pilsner, embora mais moderado. Ao lado da doçura predominante do malte, os sabores envolvem uma suave torrada na frente, uma pitada de aveia no meio e uma ligeira lupulagem no final.

Comentador Doppelbock | Pollyanna Brewing | Lemont, IL

Pollyanna Brewing tem duas cervejeiras com currículos que incluem a Academia Doemens em Munique; uma Bock está na casa do leme desta cervejaria. Um deles, o cervejeiro Chris Koentz, explicou, “Comentador, nossa Doppelbock lager, é uma grande ole’ lager alemã que convidará o bebedor novato assim como o nerd cervejeiro temperado”. Ele acrescentou, “É ligeiramente doce, baixo em amargura, e termina com um sabor agradável e limpo de caramelo tostado que deixa você querendo mais. Os Doppelbocks não são tão assados como um stout imperial, eles não têm tanto amargor quanto um vinho de cevada americano, mas seu rico caráter de malte combinado com a profundidade do sabor derivado das reações de Maillard resulta em uma cerveja complexa e saborosa para aqueles que se aprofundam além da facilidade de beber no exterior.”

Munich Dunkel | Carver Brewing | Durango, CO

Um dunkel ao estilo alemão, às vezes chamado de Munchner dunkel, oferece aos fãs de cerveja uma opção de cerveja escura que é conhecida por um malte tipo chocolate, assado, tipo pão ou tipo biscoito que vem do uso do malte escuro de Munique. Apesar dos sabores, essa cerveja não oferece uma impressão excessivamente doce, mas sim um equilíbrio suave entre a doçura do malte e o caráter de lúpulo. Espere sabores assados na frente, seguidos por um acabamento limpo da lager. Tão boa, a Dunkel da Carver Brewing ganhou Ouro no GABF de 2013. Uma das características mais únicas da cerveja é sua textura excepcionalmente suave – a mais agradável.