Quantas vezes você considera o seu fígado enquanto se senta para jantar? A menos que seu médico lhe tenha dito especificamente que você já foi diagnosticado com um problema hepático – como doença do canal biliar, cirrose, doença do fígado gordo, hemocromatose, hepatite C ou doença de Wilson – a maioria de nós não pensa no fígado com muita frequência. Embora talvez se você tiver participado de binge-drinking, você vai quebrar uma piada sobre uma cerveja às custas do seu fígado.
Peque-tudo, seu fígado desempenha um papel crucial na regulação das funções do corpo. O fígado regula o metabolismo, convertendo os nutrientes que obtemos das nossas dietas em substâncias que o corpo pode usar ou armazenar para usar mais tarde. O fígado também é responsável por lidar com substâncias tóxicas – quer assegurando que são libertadas ou transformadas em algo melhor.
Se comer de forma consistente alguns dos piores alimentos (e beber algumas das piores bebidas) para o seu fígado, a sua saúde pode diminuir.
Se tiver um problema de fígado diagnosticado ou se estiver preocupado em causar danos potenciais ao seu fígado através da sua dieta, estes são os 11 alimentos de topo a evitar (ou comer com moderação) para o bem do seu fígado. (E para se certificar que está a fazer tudo o que pode para fazer as refeições mais saudáveis, aqui estão 21 Melhores Cozinhas Saudáveis de Todos os Tempos)
Alimentos gordos – de todos os tipos – não fazem nenhum favor ao seu fígado. O fígado é responsável pela decomposição das gorduras, convertendo-as em energia, de tal forma que demasiados alimentos gordurosos poderiam sobrecarregar o fígado. Também pode resultar no desenvolvimento de doenças gordurosas do fígado, que é a acumulação de gordura nas células hepáticas. O consumo regular de batatas fritas, que são ricas em gordura saturada, pode contribuir para este problema, mas também pode resultar em inflamação a longo prazo. Sabe-se que a inflamação provoca a criação de cicatrizes no fígado, uma complicação conhecida como cirrose.
Em vez de procurar batatas fritas, adicione mais fibra à sua dieta. Uma xícara de mirtilos fornece quase 4 gramas de fibra, e esta fruta também tem sido ligada à redução da lesão crônica do fígado.
Pepperoni
Gordura saturada é uma das piores coisas para o seu fígado e como as carnes processadas como o pepperoni são, como regra geral, ricas em gordura saturada, é melhor evitar as carnes de charcutaria. No entanto, você vai querer evitar o pepperoni em particular. Pepperoni é um dos piores infratores do alto teor de gordura saturada – com cerca de 17,7 gramas de gordura saturada por 100 gramas (89% DV).
De acordo com a Fatty Liver Foundation, a gordura saturada é mais “metabolicamente prejudicial” para o fígado do que outras gorduras. Em vez de comer pepperoni ou outras carnes curadas, experimente uma tigela de farinha de aveia, que pode realmente reverter os efeitos da doença hepática gordurosa.
Cheeseburger
O cheeseburger tem uma má reputação por ser rico em gorduras saturadas, que de acordo com a Associação Americana do Coração é maioritariamente encontrado em produtos e óleos de origem animal e pode, em última análise, aumentar o risco de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais. Alguns hambúrgueres de fast-food contêm até 16 gramas de gordura saturada, portanto, a menos que você mesmo esteja fazendo ou cozinhando seu hambúrguer, você pode querer evitá-los.
Os hambúrgueres de fast-food são fontes sinceras de fibra e contêm pouca ou nenhuma gordura saturada, tornando-os uma escolha alimentar perfeita ao considerar seu fígado. Na verdade, um composto natural encontrado nos brócolos e outros vegetais cruciferos – um composto chamado indole – tem sido ligado ao combate à doença hepática gordurosa sem álcool.
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Whipped Cream
Desculpe por quebrá-lo para si, mas não há muito para o qual o chantilly seja bom. Você sabe, exceto pelo seu sabor delicioso e adocicado. Mas quando se trata de olhar o chantilly do ponto de vista da saúde, não há muitos – ou nenhum, realmente – benefícios.
O chantilly contém muitas calorias, açúcar, gordura e gordura saturada – cerca de 23,2 gramas por xícara de chantilly. Como todos os outros alimentos com alto teor de gordura saturada nesta lista, você vai querer evitar encher suas sobremesas e bebidas Starbucks com chantilly para o bem do seu fígado.
Álcool
O fígado é responsável pela filtragem de toxinas como o álcool. Então, como pode o álcool prejudicar o fígado se o fígado o filtra? Bem, segundo a Nebraska Medicine, algumas células do fígado morrem a cada filtragem do álcool. Especialmente se você beber muito durante um longo período de tempo, podem resultar danos sérios (e permanentes) ao tecido hepático.
No entanto, há algumas boas notícias se você for um bebedor de café. A Reuters relata que beber duas chávenas adicionais de café por dia está associado a um menor risco de desenvolvimento de cirrose hepática. Na verdade, um risco 44% menor.
Reuters também relata que beber mais café diariamente não reduz apenas o seu risco; essas duas xícaras adicionais também podem reverter os danos hepáticos já causados pelo álcool. Agora, essa é uma razão convincente para se chegar a duas xícaras extras de Joe!
Butter
Como a maioria dos produtos e subprodutos de origem animal, os laticínios podem exacerbar os problemas hepáticos. Infelizmente, isto inclui a manteiga.
Não constitui apenas manteiga como lacticínio, mas também contém altos níveis de gordura saturada. Em vez de cozinhar com manteiga, tente substituí-la por azeite, que é elevado com os ácidos gordos ómega-3 encontrados para reduzir os níveis de enzimas hepáticas. O azeite também pode ajudar no controle de peso e perda de peso.
Leite Integral
Uma chávena de leite integral tem cerca de 9,1 gramas de gordura saturada, não ideal para uma pessoa pensar no fígado. Mas o leite, em geral, não é uma paragem completa, não é uma paragem. Leite magro, rico em proteína de soro de leite, pode ser crucial para evitar danos futuros ao fígado.
Em vez de beber leite integral, tente mudar para uma versão pobre em gordura, ou mude para o chá. O chá verde é uma das bebidas mais benéficas que pode beber – para o fígado e para a saúde em geral. A ingestão regular de chá verde foi encontrada para melhorar os marcadores sanguíneos para a saúde do fígado.
Oilsl
Muitos óleos à base de plantas, embora pareçam “saudáveis” por serem à base de plantas, são na verdade ricos em gordura saturada. Estes incluem óleo de palmiste, óleo de coco, manteiga de cacau e sebo de vaca.
Pesquisa sugere que certos produtos químicos encontrados nos abacates podem combater e retardar potenciais danos ao fígado. Embora o estudo publicado pelo Science Daily se refira a abacates frescos e completos, é possível que cozinhar com óleo de abacate possa ser uma alternativa mais significativa do que óleos de palma e de coco.
Ice Cream
Actual, qualquer sobremesa que tenha altos níveis de açúcar deve ser evitada em nome do seu fígado. No entanto, a maioria dos gelados contém 92% de DV para cada chávena ½. Se tiver problemas de fígado, não se pode permitir esses níveis de gordura saturada.
Outras sobremesas para evitar são a cobertura de bolo e, claro, qualquer sobremesa com as natas batidas acima mencionadas.
Soup
Não é que todas as sopas sejam más para si. Mas muitas sopas que têm uma longa vida útil em um pode tender a ter quantidades significativas de sódio e a ingestão elevada de sódio está diretamente associada a problemas hepáticos.
Alimentos ingesta com muito sal, como sopas processadas e embaladas, por exemplo, podem levar à fibrose, o que pode resultar em cicatrizes hepáticas. As sopas podem ser tentadoras porque podem ser uma fonte “fácil” de vegetais, mas é melhor optar por vegetais frescos do que por vegetais enlatados ou uma sopa embalada à base de vegetais.
Queijo Ricotta
Em geral, o queijo não é a melhor escolha alimentar para o seu fígado, mas na verdade é o queijo ricotta que coloca a unha no caixão. Com 10,3 gramas de gordura saturada por chávena, o requeijão deve ser realmente evitado por qualquer pessoa com problemas de fígado.
