I viajei recentemente para Khajuraho e foi hospedado por uma família local lá. A viagem foi incrível em muitos aspectos, uma espreitadela à beleza e profundidade cultural da nossa herança. Mas para a minha filha de 5 anos, o ponto alto da viagem foi quando os nossos anfitriões embalaram um grande saco de makhanas assadas para ela comer quando fomos para o safari do tigre no Parque Nacional de Panna. Ela adorava a guloseima crocante e salgada e ficou extasiada por eu (que a mantinha longe de comida de plástico e guloseimas processadas) ter permitido que ela se entregasse. Isso, em essência, é a beleza das makhanas – o fato de serem deliciosas, econômicas, fáceis de preparar e, ao mesmo tempo, saudáveis e saudáveis. Também é subvalorizado, pois os benefícios das makhanas são abundantes. No nosso entusiasmo em seguir o mundo ocidental e encontrar alegria em caminhar pelos corredores dos supermercados, em algum lugar esquecemos os efeitos nocivos dos alimentos processados. No entanto, tudo o que tínhamos de fazer era espreitar a despensa da nossa avó e encontraríamos um tesouro, há muito esquecido. Felizmente, com as pessoas se tornando mais conscientes e conscientes do que é bom para elas, começou um movimento (por assim dizer) que pode ser melhor chamado de ‘De Volta às Suas Raízes’. A maneira mais fácil de descrever este movimento é que quando você faz compras para a sua cozinha, evite pegar coisas que a sua avó não reconheceria. Simple.
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Você Sabe?Makhanas, também chamadas de raposas, ou sementes de lótus, vêm de uma planta chamada Raposa Euryale que cresce na água estagnada de pântanos ou lagos na Ásia Oriental. Mais perto de casa, Phool Makhana também encontra significado nas cerimônias religiosas na Índia e é um prato popular de ‘jejum’ preparado durante Navratri e outras ocasiões.
Benefícios para a Saúde de Makhanas: São deliciosas, económicas e fáceis de preparar (Image Credit: PS Anand/www.foodiye.com)
Here Are Some Benefits Of Makhanas (Fox Nuts)
1) São baixas em colesterol, gordura e sódio. Isso faz delas um lanche ideal para saciar aqueles que estão entre as refeições.2) Elas são benéficas para aqueles que sofrem de pressão alta, doenças cardíacas e obesidade devido ao seu alto teor de magnésio e baixo teor de sódio.3487>
3) As makhanas também são recomendadas para diabéticos devido ao seu baixo índice glicêmico.4) Uma enzima anti-envelhecimento nestas sementes é dita para ajudar a reparar proteínas danificadas.5) Além disso, a presença de um flavonóide natural chamado kaempferol (também presente no café), ajuda a prevenir inflamações e envelhecimento.6) As crenças ayurvédicas sugerem que as nozes raposas têm propriedades adstringentes que beneficiam os rins.
7) As makhanas são livres de glúten, ricas em proteínas e ricas em carboidratos.8) Elas são baixas em calorias, tornando-as um lanche ideal para a perda de peso.9) A medicina ayurvédica e Unani acredita que elas têm propriedades afrodisíacas.
Como consumir Makhana
A beleza destas sementes está na sua versatilidade. Você pode assar as sementes ou fritá-las em um pequeno ghee onde elas estalam e lembram pipoca. Estas sementes tufadas podem ser atiradas com um pouco de sal negro e servidas como um lanche. Alternativamente, as sementes inchadas podem ser usadas como ingrediente em pratos como Makhana Kheer, Makhana Cremosa com Cogumelos e Makhana Chops. Uma pasta feita com sementes de lótus é usada como ingrediente chave em muitas sobremesas japonesas e chinesas. A semente em si tem um sabor muito neutro e assume os sabores que lhe são adicionados.
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Vivemos em tempos excitantes e a variedade é a essência da vida. As Makhanas estão disponíveis em miríades de sabores em lojas gourmet, tanto online como offline, como a menta e o wasabi mais excitante. Este último tem um pontapé inconfundível que combina perfeitamente com uma bebida refrescante na lateral. Não admira que até a Kareena Kapoor jure por eles como o seu lanche preferido para saborear!
