A jaca. Uma coisinha feia, adorada pela cozinha vegetariana e vegan por causa da sua textura de carne. Muitas pessoas estão cortando o consumo de carne, a jaca se tornou uma alternativa popular. Por ter uma textura firme e carnuda, acaba sendo usada onde você usaria carne de porco puxada, ou desfiada em patês. Mas qual é o sabor da jaca?
Não é a coisa mais atraente? Mas apesar de estar em todo o lado, nunca a experimentei! Cortei parte de um vídeo meu a cozinhar de 2008 que nunca tinha chegado perto do YouTube!)
Então, qual é o sabor do jackfruit? No vídeo concluo que é em grande parte sem sabor, mas com um sabor ligeiramente amargo. Mas não é nada desagradável, e vai absolutamente assumir sabores fortes como molho de churrasco, ou molho de soja, como eu fiz aqui. Você deve ter em mente que eu só provei macaxeira em lata aqui, e não as coisas frescas. Uma aventura para mais um dia!
HOWEVER… o especialista em comida Kavey tinha isto a dizer:
A jaca fresca madura é absolutamente deliciosa, uma fruta maravilhosamente saborosa. Também é fabuloso, congelado e seco nas suas batatas fritas.
A jaqueira usada como substituto da carne é normalmente a fruta não madura, o que é completamente diferente.
A sua lata era de jaqueira verde / não madura?– Kavita (@Kavey) 17 de Agosto de 2020
Ela sabe do que está a falar, por isso tenho de experimentar o material fresco!
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