Esta receita de Frango Fritado ao Ar é uma versão mais saudável de frango crocante e profundo…frango frito, pois é frito ao ar com muito pouco óleo, o que faz dela uma grande refeição livre de culpas. É dourada e estaladiça por fora, tenra e suculenta por dentro! Também pode estar pronto em menos de meia hora em 7 etapas fáceis.
Versão sem pães também está incluída nesta receita, este é o frango mais suculento e saboroso que você vai fazer na sua Fritadeira a Ar.
Veja as minhas propostas de frango Fritadeira a Ar, coxas de frango, asas de frango, palitos de peixe e a minha receita de Crispy Fish!
Não posso acreditar que sobrevivi 20 anos sem uma Fritadeira a Ar! Eu já ouvi pessoas falando sobre isso, e já vi outros blogueiros postarem muitas receitas, mas eu nunca realmente investiguei.
E só agora eu entendi como eu estava perdendo completamente tanta conveniência, e comida incrível sem me sentir culpado depois de comer toda a comida saborosa e confortável.
Então eu finalmente consegui uma Fritadeira a Ar. Comecei a testar receitas, e já fizemos esta receita de frango frito saudável 3 vezes esta semana. O meu marido está obcecado com esta receita. Frango crocante, tenro e suculento sempre perfeito!
- Air Fryer Chicken Breast
- Razões Porque Vai Adorar Receitas de Fritadeira ao Ar
- Ferramentas recomendadas
- Como Pão de Frango
- Eu preciso de óleo para fritar o meu frango?
- Devo Marinar ou Brine My Chicken Beforehand?
- Põe um pouco de umidade na carne?
- Como cozinhar o peito de frango sem osso na fritadeira ao ar
- Quanto tempo deve cozinhar o frango numa fritadeira ao ar?
- Como fazer frango sem carne na fritadeira ao ar
- Que molho servir a esta galinha?
- O que servir com este peito de frango frito ao ar
- Crispy Air Fryer Chicken Breast
- Ingredientes
- Instruções
- Versão mestiça:
- Versão não desossada:
- Video
- Notas
- Nutrição
Air Fryer Chicken Breast
Cozinhar peito de frango na Fritadeira a Ar é tão fácil! Então da próxima vez que você desejar frango frito crocante, basta seguir esta receita e você terá o peito de frango frito ao ar perfeitamente dourado e crocante pronto em apenas 10 minutos!
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O frango é cozido na perfeição, ele se transforma em uma bela cor dourada, e eu adoro como ele fica crocante por fora, e perfeitamente cozido e branco por dentro. Não vai estar seco, e também não vai demorar muito a cozinhar.
Então o que há para não adorar em cozinhar o frango na fritadeira ao ar? Isto aqui é comida muito confortável!
Razões Porque Vai Adorar Receitas de Fritadeira ao Ar
- O cozinhar torna-se muito rápido. Se você comparar com cozinhar a mesma receita no forno, ou no fogão, então cozinhar na fritadeira a ar leva menos tempo.
- É muito conveniente e não deixa bagunça. Tudo que você precisa lavar após cozinhar é o cesto da fritadeira a ar, e ele pode ir na máquina de lavar louça de qualquer maneira.
- É bastante saudável, pois você pode usar apenas 1 colher de sopa de óleo se você estiver fritando frango ao ar, mas você precisará de 2 xícaras de óleo se você estiver fritando no fogão.
- É econômico, pois você não precisa de tanto óleo quando comparado ao cozimento no fogão. Também utiliza menos electricidade que o forno.
- Existem tantas coisas que pode cozinhar no forno a ar, que até pode assar nele!
Ferramentas recomendadas
- Uma Fritadeira a Ar. Na época em que eu postei esta receita (e fotos), eu usei uma Fritadeira a Ar mais antiga mas estou atualizando este post com esta Fritadeira a Ar recomendada, pois eu a comprei recentemente e adorei! Então esta é a que eu estou recomendando atualmente.
- Liga de aço inoxidável com trava
- Eu amo esses copos de aço inoxidável e os uso toda vez que cozinho, assim como aquelas colheres de medição.
- Estas são as tigelas de mistura que você vê em todas as minhas fotos, elas são, sinceramente, as melhores!
- Esta folha de fritadeira a ar magnética é muito útil, contém tempo e temperatura de cozedura para cozinhar 66 ingredientes mais comuns que eu acho muito úteis.
- Eu também gosto muito destas fritadeiras a ar, não são só para cozer a vapor e você pode usá-las para cozinhar coisas como batatas fritas ou frango sem se preocupar se a comida vai grudar no cesto. Eles também são bastante baratos e há 100 unidades em um pacote.
- E para um conjunto completo de acessórios de fritadeira a ar, eu recomendo este conjunto.
Como Pão de Frango
Você tem duas opções para escolher:
- Você pode ou pão o peito de frango cru em pão ralado seco temperado, junto com um pouco de óleo que é chuviscado diretamente sobre o frango. Este óleo vai ajudar o pão ralado a aderir e juntos vão criar aquela bela textura crocante para o peito de frango assado ao ar.
- Você poderia usar a maneira tradicional de fazer frango como nossas mães e avós sempre fizeram, usando o método de ovo e farinha (como eu fiz na minha receita de Air Fryer fish sticks). Esta também é uma boa opção, mas o método do pão ralado é definitivamente o meu favorito.
Seja qual for a maneira que você escolher, por favor certifique-se de temperar a cobertura (pão ralado e farinha se estiver usando), pois é daí que vem a maior parte do sabor.
Eu preciso de óleo para fritar o meu frango?
Sim! Para conseguir a poção grudar no frango, e conseguir aquela textura crocante e sabor delicioso, você tem que usar um pouco de óleo. Mesmo que você esteja fazendo peito de frango cru na fritadeira ao ar, eu recomendo que você use um pouco de óleo para melhor sabor.
Eu normalmente uso azeitona, canola, ou óleo vegetal para fritar frango ao ar.
Devo Marinar ou Brine My Chicken Beforehand?
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Eu sempre recomendo que você saline o frango com antecedência se você tiver tempo.
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Para salgar o frango com uma solução básica de salmoura, você precisará dissolver 2 colheres de sopa de sal em 2 xícaras de água quente (não quente). A água também vai ajudar o frango a chegar à temperatura ambiente, para que ele cozinhe uniformemente. Deixe o frango sentar em água com sal por pelo menos 15 minutos (mas você pode fazer 2 horas se tiver tempo, ou por até 6 horas na geladeira), depois enxágüe-o com água fresca e seque com papel toalha.
Se você quiser levar seu jogo de frango para o próximo nível, confira minha receita de salmoura de frango fácil que também usa aromas como mel, fatias de limão, ervas frescas, etc. Ele adiciona tanto sabor ao frango.
Para peitos de frango empanados, eu não recomendo marinar o frango para esta receita específica. Se você está fazendo peitos de frango não empanados, então marinar o frango lhe dará mais sabor.
Põe um pouco de umidade na carne?
Brining chicken before to cooking o torna super macio e suculento! Portanto, se você estiver fumando, assando, assando, grelhando ou fritando frango ao ar, salpique-o primeiro se você puder. É um passo que vale a pena, pois caso contrário, o frango secará quando estiver sendo cozido em fogo alto.
Como cozinhar o peito de frango sem osso na fritadeira ao ar
Esta é a versão panada, para instruções da versão não panada role para baixo.
Passo 1. Comece cortando o peito de frango sem osso e sem pele em costeletas. Para que o frango cozinhe mais rápido, você vai precisar de tiras mais finas.
Passo 2. Regue com uma colher de sopa de óleo, e distribua com a mão para que o frango fique bem revestido de óleo.
Passo 3. Prepare a poção/revestimento. Em um prato semi-seco, misture o pão ralado com todos os temperos que você está usando. Isso depende do seu gosto, mas eu normalmente gosto de adicionar pimentão em pó, páprica, alho em pó, cebola em pó, pimenta preta e sal.
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Temperar o frango é muito importante, os temperos são adicionados com a poção aqui, então se você pular este passo você vai acabar com o frango com degustação de bland.
>Se você gosta do seu frango picante, adicione mais pimentão em pó ou flocos de pimentão seco! Misture a cobertura.
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Passo 4. Revestir cada pedaço de frango na mistura de migalhas de pão. Certifique-se de que o frango está bem recoberto e que não há excesso de pão ralado.
Passo 5. Pré-aqueça a sua fritadeira a 200°C (390°F). Normalmente ligo-a cerca de 5 minutos antes de cozinhar. Isto assegura que o frango não seque.
Passo 6. Transfira o seu frango para o cesto da fritadeira ao ar. Dependendo do tamanho do seu cesto, você pode adicionar mais ou menos pedaços ao mesmo tempo. Eu tenho a fritadeira de 3,2 litros de ar para que eu só pudesse caber 2 peças de uma vez.
Passo 7. Fritadeira a ar por 12-15 minutos. Depois dos primeiros 8-10 minutos, você pode abrir o cesto da fritadeira e virar o frango para o outro lado. Use pinças para virar o frango, pois o cesto pode estar muito quente, por isso manuseie com cuidado. Frite ao ar por mais 5 minutos.
A textura deste peito de frango é muito semelhante ao Schnitzel, em vez do frango frito da KFC.
Quanto tempo deve cozinhar o frango numa fritadeira ao ar?
Após 12-15 minutos de cozimento, o peito de frango numa fritadeira ao ar deve ficar dourado e crocante. Verifique a doçura do frango usando um garfo e uma faca e corte através de um pequeno pedaço para ver se a carne está bem cozida.
Você também pode verificar usando um termômetro de cozinha. Insira o termômetro no centro do frango, e a temperatura interna do frango deve ser 165F ou 75C.
Como fazer frango sem carne na fritadeira ao ar
Agora você pode estar se perguntando como cozinhar o peito de frango na fritadeira ao ar se você não quiser panificá-lo.
- Drizzle oil over your desossed skinless chicken breasts. Tempero de frango depende do seu gosto, por isso adicione os seus temperos favoritos. Eu gosto mais de temperos fajita, e tempero taco!
- Põe os peitos de frango temperados na Fritadeira a Ar do lado do peito, e fritar ao ar durante 12-15 minutos virando a meio usando pinças de cozinha.
- Quando o tempo de cozedura acabar, retire imediatamente da Fritadeira a Ar para que o frango não seque. Deixe descansar por 5 minutos, e sirva.
Então se você quiser cortar um pouco nas calorias, então vá para a versão não quebrada. No entanto, o peito de frango panado crocante em fritadeira ao ar é definitivamente o meu favorito!
Que molho servir a esta galinha?
O frango e o molho é um fósforo feito no céu! E eu estou a adorar o meu molho caseiro Yum Yum. É o molho que se adquire nos restaurantes hibachi, e eu adoro tanto e acho que funciona muito bem com frango, batatas fritas, em hambúrgueres, sanduíches, e muito mais! É quase como um molho para todos os fins que eu adiciono a toda a minha comida!
Rancho caseiro também é sempre uma ótima idéia para molhar molho! É muito melhor e mais cremoso do que comprado na loja, e você pode até mesmo fazer molho do rancho cayenne (pense em Slim Chickens!) adicionando pimentão, cayenne, e um pouco de molho picante. Tão bom!
Se você acabar temperando seu frango com tempero fajita, então este creme de limão seria incrível!
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O que servir com este peito de frango frito ao ar
- Batatas assadas
- Massas de manteiga de alho
- Espargos e cogumelos
- O melhor forno de sempre-batatas fritas assadas
- Médio Oriente Batata Harra
- Pastelaria de batata
- Coma sobre saladas (experimente a minha salada de massa César!), arroz, vegetais, envoltórios e sanduíches.
E não se esqueça de verificar a minha receita de Peixe Fritador do Ar, é tão boa! O peixe fica tão crocante e dourado! E para um jantar completo de frango, confira as fajitas de frango e batatas Air Fryer, yum!
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Não me sinto como se eu dissesse isto com frequência suficiente, ou que alguma vez pudesse agradecer-lhe o suficiente. Mas OBRIGADO por todo o seu apoio, por visitar o meu blog, comentar e partilhar as minhas receitas com os seus amigos e família. Estou TÃO grato por vocês!
Se fizerem esta receita ou qualquer uma das minhas receitas, então não se esqueçam de classificá-la e deixem um comentário abaixo. Eu adoraria ouvir sobre sua experiência e seus comentários, apenas faça meu dia!
Espero que você goste de cada receita que você faz! – Diana x
Crispy Air Fryer Chicken Breast
Pino de impressão
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Ingredientes
- ▢ 2 peitos grandes de frango sem osso cortados em costeletas
- ▢ 1 colher de sopa de azeite de oliva, canola, ou óleo vegetal
- ▢ ½ taça (25g) migalhas de pão secas
- ▢ ½ colher de chá de colorau
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta em pó seca
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta preta moída
- ▢ ¼ colher de chá de alho em pó
- ▢ ¼ colher de chá de cebola em pó
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta de caiena
- ▢ ½ colher de chá de sal
Instruções
Versão mestiça:
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Põe os peitos de frango numa tigela e rega com óleo. Certifique-se de que estão bem revestidos.
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Num prato raso, misture as migalhas de pão secas com as especiarias até que estejam bem combinadas.
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Cubra cada peito de frango com migalhas de pão, e transfira para o seu cesto da fritadeira ao ar.
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Fritadeira ao ar a 390°F ou 200°C durante 10-12 minutos. Após os primeiros 7 minutos, abra a fritadeira ao ar e vire o frango para o outro lado e depois continue a cozinhar (cozinhe por 3 minutos, dependendo do tamanho do peito de frango utilizado).
Versão não desossada:
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Drizzle oil over your desossed skinless chicken breasts, and season with your favorite seasonings.
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Coloque os peitos de frango temperados no cesto do ar, e frite ao ar durante 12-15 minutos, virando a meio, usando pinças de cozinha.
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Quando o tempo de cozedura acabar, retire imediatamente da Fritadeira ao ar, para que o frango não seque. Deixe descansar durante 5 minutos antes de servir.
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Notas
- Pontos de vigilância de peso: 3 pontos SmartPoints.
- Para salmourar o frango: Você precisará dissolver 2 colheres de sopa de sal em 2 xícaras de água morna (não quente). A água quente também ajudará o frango a chegar à temperatura ambiente, para que ele cozinhe de maneira uniforme. Deixe o frango sentar em água salgada por pelo menos 15 minutos (mas você pode fazer 2 horas se tiver tempo ou por até 6 horas na geladeira), depois enxágüe-o com água doce e seque com papel toalha.
- Para uma versão não quebradiça: Passe óleo por cima do peito de frango cru, tempere bem e depois cozinhe na fritadeira ao ar durante 12-15 minutos, virando a meio. Sirva imediatamente.
- Se os seus peitos de frango forem demasiado grandes, pode precisar de cozinhar durante mais um pouco. Continue a verificar, de preferência com um termómetro de cozinha.
- Saboreie sempre a minha mistura de temperos depois de misturar tudo, para ver se preciso de ajustar, por exemplo, adicionar mais sal ou pimenta.
- Certifique-se de que não sobrepovoou o seu cesto de frituras ao ar. Eu recomendo cozinhar 3 peitos de frango de cada vez, isso depende do tamanho da sua Fritadeira a Ar. Se você superlotar o cesto da fritadeira, o frango não vai ficar crocante, pois vai apenas vaporizar.
- Você não precisa pré-aquecer a sua Fritadeira a Ar. Basta definir a temperatura e o temporizador e está pronto a funcionar.
- Vira sempre o que estiver a cozinhar na Fritadeira a Ar ou abane o cesto para se certificar de que está cozinhado uniformemente.
- Coloque o frango no frigorífico num recipiente hermético durante 3 dias, ou no congelador durante 2 meses.
- Verifica sempre a temperatura interna do peito de frango para garantir que está cozido e seguro para comer, pois pode ser necessário cozinhar isto por mais tempo se os peitos de frango forem grandes.
