Alecrim e Azeite Ovo Assado

Na outra semana a minha irmã e o meu cunhado arranjaram uma baby-sitter para os filhos e vieram cozinhar-nos o jantar, em nossa casa.

Foi um prazer e tanto! Eles fizeram o prato principal e nós fornecemos a sobremesa. Honestamente como blogger de comida isso não foi problema, eu comi tipo 3 tipos diferentes de sobremesas na mão (#RecipeTesting)

Ainda, uma das coisas que eles cozinharam para nós foi beringela assada.

Agora como vegetariana de longa data e depois vegana, bem vocês sabem que eu já fui alimentada com beringela muitas vezes na minha vida. Na verdade isto é muitas vezes a coisa a fazer para servir veganos/vegetarianos quando vários cozinheiros não veganos não têm ideia do que os veganos gostam de comer! Mas isto foi muito diferente.

Eu posso dizer-vos que nunca tinha comido beringela assada tão boa!

O problema é que com a beringela, muitas vezes é servida muito oleosa, o que eu não gosto. Mas minha irmã e meu irmão, bem, eles acertaram da melhor maneira possível!

Então eu tive que pegar a receita deles e experimentar por mim mesmo.

Então é muito fácil, basta pegar 2 berinjelas e cortá-las ao meio. Depois pega numa faca e corta linhas diagonais profundas de um lado para o outro e depois corta linhas diagonais do outro lado para que se cruzem.

Em seguida salpica sal por cima, e espreme-as de cada lado para abrir as ranhuras diagonais e obter um pouco de sal lá em baixo também. Depois deixe-os sentar (virados para cima) durante 30 minutos para que o sal retire algum excesso de humidade e qualquer amargo da beringela.

Após 30 minutos, esprema o excesso de água, risque qualquer excesso de sal das tampas com uma toalha de papel (apenas uma leve mancha, não é preciso tentar limpar o sal, um pouco de sal é bom!)

Depois pincele com azeite, polvilhe com alecrim seco e depois transfira para um tabuleiro forrado com pergaminho e asse (de cabeça para baixo) durante cerca de uma hora.

As berinjelas irão colapsar como você vê acima quando estiverem cozidas.

Então você as tira do forno, e as deixa esfriar por cerca de 20 minutos antes de virá-las com uma espátula e servir!

>

Os cubos de berinjela assada estão perfeitamente assados e prontos para serem agarrados com um garfo.

Esta faz um aperitivo ou acompanhamento ideal.

Apenas uma palavra de aviso sobre berinjelas. Às vezes até mesmo colocar sal e deixá-las sentadas por 30 minutos não tira toda a amargura. O truque está em conseguir uma beringela muito boa e fresca para começar. Beringela mais velha e menos fresca tende a ser mais amarga.

As beringelas muito grandes também são mais amargas do que as menores.

Um pouco de amargura não é um golpe de trem! Geralmente ainda é delicioso, porque os outros sabores (do sal e do alecrim seco), neutralizam qualquer amargor restante que eles possam ter.

Os que você vê na foto antes eram simplesmente deliciosos, perfeitamente assados com a mistura perfeita de sabores da berinjela, azeite de oliva, sal e alecrim – nem um pouco de amargo (e eram berinjelas muito grandes também).

Espero que você aprecie estes deliciosos aperitivos de berinjela assados! E são:

>

• Perfeitamente assados
• Rosemary infundidos
• Só 4-ingredientes
• Fácil de fazer
• Dificuldade como aperitivo
• Fabricados com o mínimo de óleo

Levam algum tempo a cozinhar, mas vale completamente a pena!

Deixe-me saber o que pensa desta receita de alecrim e beringela assada com azeite nos comentários abaixo.

Se tiver feito esta receita, diga-me como acabou para si!

E se você tirar alguma foto, marque-as #lovingitvegan no instagram, eu adoraria vê-las!

Obrigado! Alecrim infundido, óleo mínimo, receita de berinjela super fácil de assar. Ideal para um delicioso acompanhamento ou aperitivo à base de plantas.