Alface romana – Lactuca sativa L. var. longifolia

Alface romana é um tipo de alface pertencente ao gênero Lactuca e nativa da região mediterrânea e também da Ásia Menor. Inclui também endívia, chicória, dente-de-leão e escarola. O seu nome científico é Lactuca sativa L. var. longifolia. A alface romana é uma planta anual de estação fria que é cultivada pelas suas folhas de cabeça solta que cresce erguida a partir do centro do caule. As folhas têm 12 polegadas de comprimento. É tolerante ao calor do que outros tipos de alface. As variedades comuns de alface romana incluem a Parris Island Cos, Valmaine e Little Gem.

É comummente referida como alface Cos, alface Manchester, alface romana. Esta alface é encontrada durante o final do verão. As alfaces romanas são normalmente adicionadas à cozinha do Médio Oriente e às saladas César. Também é apreciada em sanduíches.

Planta

Alface romana cresce cerca de 8-10 polegadas de altura com cabeça alongada e folhas planas. As folhas são longas, estreitas, alongadas, oblongas, rígidas, verdes escuras, cada uma medindo 12 polegadas de comprimento. As folhas interiores são amarelo-esverdeadas enquanto as folhas exteriores são verde-escuras e de 20-23 cm (8-9 polegadas) de comprimento. A planta produz cabeças alongadas e em forma de pão que se erguem verticalmente do caule central. Os caules são brancos mas verdes na parte superior. Cresce em solos férteis e bem drenados. A alface romana tem um sabor delicado e sabor agradável.

História

O cultivo da alface romana tem lugar no antigo Egipto que remonta a 6500 anos. Recebeu o seu nome dos romanos. Os romanos seleccionaram as variedades e cultivaram alface que tem menos largura e folhas mais longas, o que resultou na forma moderna da alface romana. Espalhou-se pelo Império Romano, Índia e China.

China, Espanha, Estados Unidos, Índia e Itália são os principais países na produção de alface romana. Cerca de 75% da alface romanichel nos Estados Unidos é produzida na Califórnia. O Arizona produz cerca de 19%. É geral nos países mediterrânicos da Europa, Norte de África e Ásia Ocidental.

Valor nutritivo

A ingestão de uma chávena de alface romanichel fornece cerca de 8 calorias. A alface romana está carregada com vários nutrientes, vitaminas, minerais e lípidos. Oferece Vitamina K (40.17% de DV), Vitamina A (29.29% de DV), Folato (16% de DV) e Ferro (5.75% de DV). Compõe cerca de 44,47 gramas de água, 0,58 gramas de proteína, 0,14 gramas de gordura e 1 grama de fibra dietética.

Os nutrientes, minerais, vitaminas encontradas na alface romanichel são úteis para aliviar os problemas de saúde. A alface romanichel é um alimento nutritivo devido ao seu elevado teor de água e baixo teor calórico. São uma boa fonte de vitamina A, folato, vitamina K e fibra alimentar. O consumo de alface romanichel oferece vários benefícios para a saúde. Pode ser consumida sob a forma de batido, vegetal, salada, etc.

1. Atividade antioxidante

Vitamina C e Vitamina A são os antioxidantes que neutralizam os radicais livres que levam a condições de saúde como doenças cardíacas, cancro e artrite. Os radicais livres formam-se devido à ingestão de alimentos processados ou à exposição a poluentes, toxinas e radiação.

Vitamina A reduzem o stress oxidativo e a inflamação que causam os danos celulares e teciduais. Vitamina C e Vitamina A são essenciais para a diferenciação celular e regulação gênica e contrabalançam os danos dos radicais livres. Ela ajuda a visão dos olhos e da pele e mantém ossos fortes e aumenta a imunidade.

1. Saúde óssea

Os verdes-folha são uma grande fonte de vitamina K que ajuda a construir ossos. Os estudos mostram que a Vitamina K2 ajuda a prevenir a osteoporose, aumentando a densidade óssea. De facto, a Vitamina K é essencial para construir uma estrutura esquelética saudável, cicatrizar hematomas, coágulos sanguíneos, ajudar na calcificação óssea e prevenir doenças.

1. Doenças do coração

Alface romana contém quantidade adequada de folato que converte a homocisteína que, se não convertida, leva a problemas cardíacos, como acumulação de placa e danos nos vasos sanguíneos.

Os antioxidantes encontrados na alface romana, vitamina C e vitamina A ajudam a oxidar o colesterol e mantêm as artérias saudáveis. Previne o acúmulo de placa nas paredes das artérias que previne o derrame, ataque cardíaco, coágulos sanguíneos e também aumenta o fluxo de sangue.

1. Problemas oculares

Alface romana fornece quantidade adequada de Vitamina C e Vitamina A que previne doenças oculares como glaucoma, córnea, degeneração macular, glaucoma e cegueira. Os estudos mostram que o betacaroteno ajuda a prevenir a degeneração macular que está associada à cegueira relacionada com a idade. A pesquisa mostra que aqueles que ingerem alta quantidade de Vitamina C e Vitamina A, têm poucas chances de sofrer danos aos olhos.

1. Baixa o processo de envelhecimento

Ampenas quantidades de Vitamina A são vitais para a manutenção da saúde da pele. Os estudos mostram que a deficiência de Vitamina A resulta numa tez pobre. A vitamina C auxilia na construção do colágeno da pele, o que ajuda a construir uma pele saudável e firme e previne a perda de elasticidade. Estes antioxidantes trabalham em conjunto para prevenir os danos celulares que levam ao cancro da pele.

Além disso, a alface romana fornece uma ampla quantidade de nutrientes como a vitamina C, vitamina A, vitamina B e potássio, que ajuda a defender a inflamação e a acne. A nutrição encontrada na alface romanichel erradica a acne.

1. Enhance immune power

Vitamina C e Vitamina A são o nutriente que ajuda a impulsionar o sistema imunitário. A Vitamina A ajuda a regular os genes que estão envolvidos nas respostas auto-imunes. A vitamina A ajuda a combater infecções, cura a pele, melhora o sistema digestivo e erradica o crescimento de bactérias.

Vitamina C ajuda o sistema imunológico, diminuindo a inflamação, absorção de nutrientes e ajuda a saúde digestiva. Ela desempenha um papel vital no combate aos vírus, gripes e constipações comuns.

1. Trate o cancro

Os estudos mostram que o pigmento clorofila na alface romanichel ajuda a diminuir as hipóteses de cancro do fígado e do cólon. A vitamina C e a vitamina A previne os danos do DNA e também controla as células malignas. A dieta rica em vitamina C e vitamina A reduz as chances de câncer de próstata, pulmão, ovário, mama, oral, bexiga e pele.

1. Previne defeitos de nascença

A ingestão adequada de folato ajuda a promover uma gravidez segura e a prevenir defeitos de nascença. O folato mantém o peso do feto, o desenvolvimento adequado do coração e da face do feto, bem como a formação saudável do tubo neural. A deficiência de folato durante a gravidez resulta em espinha bífida, que é um defeito do tubo neural.

A deficiência de folato resulta em anemia, má digestão e função imunológica deficiente também. A ingestão adequada de folato ajuda a combater estas doenças que se encontram na alface romanichel.

1. Assistir na perda de peso

A alface romanichel tem baixo teor de açúcar, hidratos de carbono, gordura, calorias e alto teor de água e nutrientes. Isto ajuda para aqueles que querem perder peso. As fibras e a água estão presentes na alface romanichel que ajudam o corpo a libertar-se do excesso de peso da água e a inchar, o que ajuda a atingir um objectivo desejado.

1. Digestão

A nutrição encontrada na alface romanichel ajuda a facilitar a digestão, uma vez que é rica em fibras. É rica em minerais, fibras e água o que ajuda no movimento adequado e também elimina as toxinas do corpo.

Como comer

• As costelas grossas das folhas exteriores mais velhas possuem um líquido leitoso que proporciona um sabor amargo a ervas.
• É normalmente usado na salada César e na cozinha do Médio Oriente.
• Na América do Norte, é consumido como salada.
• As folhas desta alface são usadas para guarnecer sanduíches para dar um crocante extra.
• A alface romana combina bem com vegetais, sementes, frutos, nozes, croutons de trigo integral, grãos integrais, carnes, queijos e produtos de soja.
• As folhas da alface romana podem ser usadas para embrulhar recheios.
• Também pode ser feito um batido verde.
• Pode ser melhor emparelhado com cebolas e pepinos, frutas e nozes.
• Também é servido com molhos cremosos.