Pode não se desviar para um bar e pedir um copo de “American macro lager”, mas isso é muito do que bebemos hoje. American macro lager é o termo que se utiliza para designar cervejas americanas fabricadas pelas grandes cervejarias comerciais (gigantes), geralmente com maltes adjuntos, sendo o objetivo um perfil de sabor mais crocante e “limpo” da lager. Pense Bud, Coors, Pabst, Miller Lite- embora o estilo tenha alguma variedade crescente.
Lite American (Macro / Adjunct) Lager
- Color: Muito palha pálida a ouro pálido
- ABV: 3,5%-4,5%
- Exemplos comerciais: Bud Light, Coors Light, Miller Lite
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Esta é a cena dos anúncios de cerveja de Verão, a cena que lhe é anunciada como parte de um estilo de vida saudável e festivo onde 64 calorias de cerveja são a recompensa pela classe Spin. Fabricada no estilo lager (o que significa que o resultado é mais limpo, mais crocante, com poucos ésteres frutados como resultado da baixa e baixa atividade da levedura), os sabores tendem a empalidecer aqui graças ao uso de adjuntos de cereais na conta de malte (coisas como milho e arroz usados para aliviar o impacto calórico). Normalmente muito carbonatada e recomendada, servida “gelada” (ou tão fria como alguma cadeia montanhosa) para mascarar a falta de profundidade e para refrescar. Haverá alguns sabores do grão e talvez lúpulo baixo, mas o objetivo geral é de têmpera, talvez um pouco sem sentido – nem sempre um objetivo ruim.
Americano (Macro / Adjunto) Lager
- Cor: Palha pálida a ouro pálido
- ABV: 4,5%-6%
- Exemplos comerciais: Budweiser, Pabst Blue Ribbon, Corona Extra, Coors, Miller High Life, Red Stripe Jamaican Lager, Tecate, Modelo Especial
Muitas lagers americanas são “adjunct” lagers, o que significa que são fabricadas, como Lite Lagers, com alguma quantidade de milho ou arroz (por exemplo) para clarear o perfil do sabor. Com as clássicas lagers adjunct americanas o objectivo não é menos calorias mas um certo perfil de sabor “estaladiço” (pense Bud, Corona, Tecate). Você não vai ficar muito no caminho do malte complexo, mas talvez um pouco picante do lúpulo e, novamente, muita carbonatação. Por outro lado, as “all malt” lagers americanas, também conhecidas como premium lagers, tendem a usar menos ou nenhum adjunto, o que implica um perfil de sabor mais completo que ainda deve ser bastante relaxado. Sem lúpulo agressivo ou malte, apenas um pouco mais de corpo no que ainda é uma cerveja de alta carbonatação, que mata a sede.
