Existem algumas das carnes de órgãos mais comuns e os seus benefícios:
Fígado
Fígado é a carne de órgão mais densa em nutrientes, e é uma poderosa fonte de vitamina A. A vitamina A é benéfica para a saúde dos olhos e para reduzir doenças que causam inflamação, incluindo tudo, desde a doença de Alzheimer à artrite.
Fígado também contém ácido fólico, ferro, cromo, cobre e zinco e é conhecido por ser particularmente bom para o coração e para aumentar o nível de hemoglobina no sangue.
Rim
Rico em nutrientes e proteínas, carne de rim contém ácidos gordos ómega 3. Também é conhecido por conter propriedades anti-inflamatórias e por ser bom para o coração.
Cérebro
Carne do cérebro contém ácidos gordos ómega 3 e nutrientes. Estes últimos incluem fosfatidilcolina e fosfatidilserina, que são bons para o sistema nervoso.
Os antioxidantes obtidos pelo consumo de carne cerebral também são úteis na proteção do cérebro humano e da medula espinhal contra danos.
Coração
O coração é rico em folato, ferro, zinco e selênio. É também uma grande fonte de vitaminas B2, B6, e B12, todas as três vitaminas do grupo conhecido como vitaminas do complexo B.
As vitaminas do complexo B encontradas em carnes de órgãos têm um efeito cardioprotetor, ou seja, protegem contra doenças cardíacas.
As vitaminas do complexo B também estão associadas à manutenção de uma pressão sanguínea saudável, reduzindo o colesterol alto, e formando vasos sanguíneos saudáveis. Elas são benéficas para o cérebro e foram encontradas para reduzir o risco de doença de Alzheimer, demência, depressão e ansiedade.
Carne de coração também é uma grande fonte de coenzima Q10 (CoQ10). Este é um antioxidante e pode ajudar a tratar e prevenir certas doenças, particularmente doenças cardíacas.
CoQ10 tem mostrado retardar o processo de envelhecimento e melhorar os níveis de energia.
Tongue
Tongue a carne é rica em calorias e ácidos gordos, assim como zinco, ferro, colina e vitamina B12. Esta carne é considerada especialmente benéfica para aqueles que se recuperam de doenças ou para mulheres grávidas.
Folato é a vitamina em carnes de órgãos considerada benéfica para a fertilidade e para ajudar a evitar defeitos fetais num bebé, tais como espinha bífida e problemas cardíacos. Além disso, a vitamina B6 pode ajudar durante a fase de enjoos matinais da gravidez.
