Estas barras de coco com chocolate vegan caseiro são sem nozes e sem adição de açúcar e pedem apenas 4 ingredientes simples. Esta receita fácil, não cozida, é sem glúten, paleo e naturalmente adoçada com tâmaras.
Barra de coco com ingredientes
Para fazer estas barras sem bolos, você vai precisar:
- Coco ralado. Coco ralado fino ou médio desfiado não adoçado é perfeito.
- Datas. Qualquer tipo de tâmaras serve, mas eu recomendaria tâmaras macias e frescas com medjool, deglect noor, sayer ou mel. Se as tâmaras estiverem muito secas, mergulhe-as em água quente por 15 minutos e depois escorra antes de usar.
- Óleo de coco. O óleo de coco não pode ser substituído nesta receita, pois é necessário para ajudar as barras a se firmarem e solidificarem. Se você estiver procurando por uma receita sem óleo, eu recomendaria checar algumas das minhas outras receitas de mordidas de barra ou de mordida energética.
- Chocolate. Eu usei lascas de chocolate sem leite, mas você também pode usar chocolate preto de qualidade ou chocolate caseiro.
Como fazer estas barras
Estas barras são muito fáceis de fazer. Vamos passar pelos passos.
Misturar a massa.
O primeiro passo é misturar o coco e datar a massa. Para isso, adicione o coco ralado não adoçado, as tâmaras e o óleo de coco a um processador de alimentos e misture até formar uma massa crocante.
Prensar a massa numa frigideira.
Agora que você tem aquela deliciosa massa de coco com data, é hora de pressioná-la numa frigideira para criar as barras. Antes de fazer isso, forre uma assadeira de aproximadamente 7 polegadas quadradas com 2 tiras de papel pergaminho ou papel saran. Isso permitirá que você levante facilmente as barras para fora da forma uma vez que elas estejam ajustadas.
Note: A massa ficará um pouco oleosa quando você pressioná-la para dentro da forma. Isto é normal.
Após ter pressionado firmemente a massa para dentro da forma, coloque a forma inteira no congelador e passe para o próximo passo.
Fundir o chocolate.
O próximo passo é derreter o chocolate. Para isso, você pode:
- Usar uma caldeira dupla ou fazer uma caldeira dupla usando uma tigela de vidro grande o suficiente para se sentar em cima de uma panela pequena. Este é o método que eu uso. Você pode vê-lo configurado abaixo.
- Use o microondas. Coloque o chocolate numa tigela de vidro, comece com 15 segundos e depois verifique e mexa a cada 15 segundos até derreter. Tenha cuidado porque ficará arruinado se queimar. É por isso que eu gosto do método de dupla caldeira improvisada.
Se você usar o método de dupla caldeira como eu fiz abaixo, adicione alguns centímetros de água ao pote e traga-o para um fogão a ferver. Mexa o chocolate até que esteja completamente derretido. Isto deve demorar apenas alguns minutos.
Que tipo de chocolate devo usar?
Para manter estas barras vegan, escolha as lascas de chocolate sem leite do Camino, Made Good ou Enjoy Life.
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Também pode usar chocolate preto picado. A maioria do chocolate preto de qualidade é vegan, basta ler o rótulo para ter a certeza de que não contém leite ou manteiga. Eu gosto de Alter Eco ou Verde e Pretos. Se estiver a usar chocolate sólido em vez de lascas de chocolate, corte-o em pedaços até ter cerca de 3/4 de chávenas.
Espalhe o chocolate.
Após o chocolate estar completamente derretido, retire as barras de coco do congelador e use uma espátula ou colher para espalhar uniformemente o chocolate sobre as barras.
Congele, corte e divirta-se!
Muito bem, estão quase prontos para se divertir! Depois de espalhar o chocolate sobre as barras, coloque a frigideira de volta no congelador para assentar. Eles estarão prontos para levantar da frigideira, fatiar e desfrutar em cerca de 30 minutos.
Barras de chocolate com coco Receita
Estas barras de coco fáceis e saudáveis requerem apenas 4 ingredientes simples: coco, tâmaras, óleo de coco e chocolate sem leite. Você vai precisar de apenas alguns minutos para prepará-los e eles estarão prontos para comer em cerca de 30 minutos.
Esta receita é paleo (se você usar baixo teor de açúcar, chocolate preto de qualidade), vegan, sem nozes de árvore, sem glúten e sem açúcar refinado.
Desfrute destas deliciosas barras a qualquer momento para um doce ou chantilly para a sua bandeja de doces de férias.
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Ingredientes
- 1 chávena embalada, tâmaras sem caroço (250 g)
- 2 chávenas de coco ralado não adoçado (165 g)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido (30 g)
- 3/4 de chávena de pedaços de chocolate sem leite
Instruções
- Adicionar as datas, coco ralado e óleo de coco para um processador de alimentos e misturar até formar uma massa friável.
- Linha uma assadeira de 7 polegadas quadradas com 2 tiras de papel pergaminho ou papel saran e depois pressiona firmemente a massa para dentro da assadeira. Coloque a forma no congelador.
- Funda as lascas de chocolate usando uma caldeira dupla, uma tigela de vidro colocada sobre uma panela de água a ferver no fogão ou cuidadosamente no microondas, depois espalhe uniformemente o chocolate derretido sobre a base de coco.
- Coloque a forma novamente no congelador e deixe assentar durante 30 minutos.
- Remova do congelador e corte-a em 16 barras. Armazenar no frigorífico por até 10 dias ou no congelador por até 3 meses.
Palavras-chave: barras de coco vegan, saudável, fácil
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Esta receita foi originalmente publicada a 29 de Julho de 2013. Foi atualizada em setembro de 2019 com novas fotos e instruções de receita melhoradas.
