Barras de figos em bruto usando figos frescos. Toda a receita é crua e sem grãos, necessitando apenas de 30 minutos no congelador antes de estarem prontos para comer! Vegan, sem glúten e o petisco perfeito ou sobremesa saudável!
Cresci a comer Newtons de figo… os meus avós sempre os tiveram, o que me faz pensar que só os mais velhos os comem?! Alguém confirme! Lembro-me muito bem de provar um figo seco de verdade pela primeira vez quando era mais velho e fiquei impressionado com o fato de que eles sabiam como o figo newton da natureza! Sempre fui um amante de figos, mas ao falar com amigos e familiares, percebi que vocês caem em um dos dois campos: adoram figos ou os odeiam absolutamente.
Por que comer figos?
Os figos são deliciosos, os figos estão cheios de nutrientes! Os figos são baixos em calorias, ricos em fibras, ricos em cálcio e altos em antioxidantes. São uma iguaria ligeiramente doce, que é uma grande adição a tantas receitas. Eu também recomendo altamente comê-los com um pouco de manteiga de nozes para um lanche.
Fresh vs. Dried
Bambos figos frescos e secos são adições saudáveis à sua dieta! Na minha opinião, eles são completamente diferentes. Adoro a textura dos figos secos, mas o sabor dos figos frescos está fora deste mundo. Você realmente não pode errar…
Eu adoro usar figos frescos para esta receita. Eu sei que eles podem ser um pouco mais difíceis de encontrar, dependendo de onde você vive no mundo. Há duas estações para figos – uma em junho e outra no final do verão para o outono. A maioria das mercearias terá figos durante esses períodos, mas se tiver sorte poderá encontrá-los durante todo o ano. Procure por figos gorda, evitando figos super enrugados ou com gotejamentos, figos pastosos.
Barra de figos em bruto Ingredientes
Existem duas partes desta receita: o recheio de figos e as camadas de crosta e migalhas.
Aqui está o que você precisa para o recheio de figos:
- figos frescos ou secos
- sementes de linhaça moídas
Aqui está o que você precisa para a côdea e para a côdea:
- amêndoas rasteiras
- sementes de linhaça moídas
- datas de colheita
- extracto de baunilha
- leite de amêndoa não adoçado
Após ter todos os ingredientes e o seu processador de alimentos prontos a enrolar, está no bom caminho para dominar estas barras. Elas são super simples de atirar juntas, é só levar muito processamento de alimentos e um pouco de paciência enquanto elas são colocadas no congelador!
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Barras de figos em bruto
Barras de figos em bruto usando figos frescos. Toda a receita é crua e sem grãos, necessitando apenas de 30 minutos no congelador antes de estarem prontos para comer!
- Autor: Davida Lederle
- Tempo de preparação: 10 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Rendimento: 12 barras 1x
Escala1x2x3x
Para enchimento de figos:
- 8 figos pretos frescos OU 1 chávena de figos pretos secos*
- 1 colher de sopa de semente de linhaça moída (apenas para enchimento de figos frescos)
Para a camada de crosta/crumbos:
- 3 colheres de chá de amêndoa crua
- 1/2 colher de chá de linhaça moída
- 1 colher de chá de datas medjool
- 1 colher de chá de extracto de baunilha
- 1-2 colheres de sopa leite de amêndoa não adoçado
Instruções
- Utilizando um invólucro de plástico cabe uma peça dentro de uma assadeira de 9×9 polegadas. Certifique-se de que a peça está bem colocada no interior e pendura sobre os lados.
Para enchimento de figos:
- Colocar figos frescos ou secos no processador de alimentos e processá-los até ficarem lisos.
- Adicionar em sementes de linhaça moídas se usar figos frescos.
- Remover do processador de alimentos e reservar. Limpe o processador de alimentos.
Para a camada de crosta/rumbos:
- Adicionar amêndoas, linhaça e datas ao processador de alimentos e processar durante 1 minuto.
- Adicionar em extracto de baunilha e leite de amêndoa (começando com 1 T e adicionando outro se a mistura estiver seca) e continuar o processamento até que a mistura se junte numa bola pegajosa.
- Retirar 2/3 da mistura e achatar dentro de uma forma de plástico embrulhada com as mãos. Certifique-se de que a “crosta” está uniforme.
- Top com recheio de figo. Espalhe sobre a crosta usando uma espátula.
- Retire a mistura restante e desmorone-a sobre as barras. Espalhe os pedaços sobre o recheio de figo apenas ligeiramente usando a palma da mão.
- Coloque no congelador por 30 minutos.
- Remova do congelador e puxe as barras para fora da frigideira levantando o plástico.
- Cortar em 12 barras.
- Eu guardo a mina no congelador para guardar mais tempo (várias semanas) ou guardo no frigorífico até 1 semana.
*Embeber figos secos em água durante pelo menos 1 hora antes de usar e depois drenar a água.
