Best Ever Sugar Free Keto Marshmallows – Carb baixo e fácil!

Legit Keto Marshmallows estão aqui! Se você ficou desapontado com marshmallows sem açúcar no passado. você tem que experimentar esta receita!

Está pronto para os melhores, mais deliciosos e verdadeiramente legítimos marshmallows keto?!

Several meses atrás, eu comecei a usar allulose no meu feijão para fazer chocolate em barra. O que é a alulose? É um adoçante não-calórico natural chamado açúcar raro. E como é pouco fermentado no intestino, pode ser uma boa escolha para aqueles que experimentam uma perturbação digestiva causada pelo eritritol.

Embora eu AMO usar Swerve em muitos produtos cozidos, o eritritol recristaliza-se muito facilmente. Isso significa que muitas vezes não é ideal para fazer doces ou caramelos. Como antigo pasteleiro profissional, ele me dá flashbacks para a miséria de recristalizar acidentalmente um pote gigante de xarope de açúcar que se destinava a se tornar molho de caramelo!

Algumas pessoas também experimentam uma sensação de retrogosto e resfriamento com eritritol. Esse sabor residual é facilmente coberto por biscoitos e bolos, mas os marshmallows caseiros dependem completamente do adoçante e da baunilha para o seu sabor. Entre os problemas de textura e sabor, nunca me senti feliz com receitas de marshmallow de baixo teor de carboidrato que incluem qualquer quantidade de eritritol.

É aí que entra a alulose! A alulose sabe mais a açúcar real do que qualquer outro adoçante natural não-calórico.

Mas espere, talvez já tenha ouvido dizer que não pode fazer marshmallows com sucesso e confiança apenas com a alulose como adoçante? Não é verdade! Mas há um pequeno segredo para o sucesso com os marshmallows de allulose…

Você NÃO PODE usar a mesma proporção de allulose : água : gelatina que você usaria se estivesse usando açúcar. Nem se preocupe em tentar. Se o fizeres, vais ter uma linda e deliciosa penugem de marshmallow, mas nunca, nunca, mas nunca, te vais configurar como um marshmallow deve.

No entanto, se usares a receita neste post, podes fazer marshmallows firmes e almofadados que saibam e se sintam como a coisa real. Ao usar apenas alulose, o sabor doce de baunilha canta, e a textura é suave e perfeita.

Qual é a melhor marca de alulose para usar?

Utilizo a alulose Hoosier Hill Farm que compro através da Amazon. Tenho certeza que existem outras que são fantásticas, mas Hoosier Hill é a que eu mais trabalhei e testei. Você pode clicar aqui para comprar a mesma allulose que eu uso.

Existe muito açúcar nos marshmallows?

Are marshmallows keto friendly? Quem me dera! Os marshmallows comprados em loja como o Kraft Jet-Puffed, e até os marshmallows naturais Elyon têm 24 gramas de carboidratos e 17 gramas de açúcar por porção. Como Diabético Tipo 1, isso enviaria o meu açúcar no sangue pelo telhado!

Existe algo como marshmallows sem açúcar?

Sim! Infelizmente, a partir da escrita deste post, os únicos marshmallows comercialmente disponíveis e verdadeiramente amigáveis que eu conheço foram descontinuados. Mas com uma quantidade muito pequena de tempo ativo na cozinha você pode fazer seus próprios marshmallows deliciosos, sem açúcar e sem keto usando esta receita.

Por que eu não uso Xylitol Para Marshmallows

Xylitol é um álcool sem açúcar que é frequentemente recomendado em receitas de marshmallows sem açúcar e sem keto, mas na verdade não tem um valor glicêmico de zero. Na minha experiência como Diabético Tipo 1, descobri que ele aumenta bastante o meu nível de açúcar no sangue, então eu o evito. Como o Xylitol também é mortal para os cães, nós escolhemos não manter nenhum na nossa cozinha.

Keto marshmallows para assar

Sejamos honestos, quem mais está aqui à procura de keto’s’mores? Só eu? Estes marshmallows sem açúcar podem ser usados para assar smores, mas definitivamente não vão torrar da mesma forma que um marshmallow Kraft Jet-Puffed.

Terá os melhores resultados se os deixar secar o máximo possível (pelo menos de um dia para o outro) e se cingir a rajadas curtas de calor elevado. Enquanto a allulose carmeliza muito bem (ainda melhor que a sacarose!), os marshmallows se desintegram quando você os mantém no calor por muito tempo.

PÓS-SE LIDER: COMO FAZER O AÇÚCAR KETO SEM AÇÚCARES DE RAINBOW SPRINKLES

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Legit Keto Marshmallows

Tempo de preparação20 minutos

Tempo de repouso4 horas

Curso: Sobremesa

Cozinha: Keto

Doses: 24 Jumbo Marshmallows

Calorias: 4kcal

Autor: Courtney @ Bake It Keto

Ingredientes

• 1 copo de 1/4 de água, dividido
• 3 colheres de sopa de gelatina
• 3 copos de Allulose, mais extra para polvilhar
• 1 colher de sopa de baunilha (ou as sementes raspadas de 2-3 baunilha de boa qualidade)
• 1/4 colher de sopa de sal

Instruções

Gordurar levemente duas formas quadradas 8×8 OU uma forma 9×13 com spray de forma e forrar as formas com uma tira de pergaminho. Recomendo pulverizar as formas mais uma vez para untar o pergaminho.

Adicionar 1/2 copo de água à tigela de uma batedeira equipada com o acessório batedor. Polvilhe a gelatina sobre a água e mexa imediatamente para humedecer qualquer gelatina seca, se necessário. Coloque a mistura de gelatina de lado para florescer enquanto faz o xarope de allulose.

Numa panela de fundo médio-pesado, cozinhe a allulose e a restante água de 3/4 de chávena, sem perturbar, a 240 graus F num termómetro de bombom (fase de bola macia). Dica profissional: Mantenha uma escova de pastelaria numa chávena de água junto ao fogão e use-a periodicamente para lavar qualquer cristalização que se forme nas laterais da panela enquanto o xarope cozinha.

Até que o xarope de celulose atinja 240 graus F, adicione cuidadosamente o xarope quente à mistura de gelatina na tigela da batedeira do suporte. Comece a misturadora a baixa temperatura e coloque-a a funcionar enquanto adiciona a baunilha e o sal. Vire a velocidade da batedeira para média e bata até que o marshmallow comece a engrossar e a clarear de cor. Neste ponto, você pode aumentar a velocidade da batedeira para alta sem que o líquido faça uma grande bagunça. Bata em alta por pelo menos 10 minutos. Você saberá que é feito quando o marshmallow é MUITO grosso, brilhante, fresco ao toque e mantém os picos firmes.

Trabalhar rapidamente, use uma espátula de borracha para raspar o marshmallow dentro das panelas preparadas. Use uma espátula offset para alisar a superfície o máximo possível (você pode olear ambas as espátulas para ajudar a evitar a aderência se você quiser). Permita que o marshmallows se fixe por pelo menos quatro horas ou durante a noite.

Utilizando um liquidificador, moa a alulose adicional para polvilhar até obter a consistência de açúcar de confeitaria. Eu uso 1/4 de xícara de allulose e moo-a no meu Nutribullet.

Utilizo o papel pergaminho para levantar o marshmallow das panelas. Com uma faca oleada, corte as bordas e depois corte os marshmallows em tiras. Polvilhe as superfícies de cada marshmallow com a alulose em pó. Em seguida, corte as tiras de marshmallow em quadrados e polvilhe os lados cortados. Acho que não preciso olear a faca quando corto as tiras em quadrados.

Coloque os marshmallows em um recipiente hermético. Ou, cubra levemente o recipiente com uma toalha de papel e deixe-os secar durante a noite, sem serem perturbados.

Você fez esta receita? Eu adoraria ver! Tag @BakeItKeto ou #bakeitketo!

Fatos de Nutrição

Legit Keto Marshmallows

Montagem por porção (1 Jumbo Marshmallow)

Calorias 4

% Valor Diário*

Gordura 0g0%

Hidratos de Carbono 0.03g0%

Fibra 0g0%

Açúcar 0.03g0%

Proteína 0.7g1%

* Os valores percentuais diários são baseados numa dieta de 2000 calorias.

Fatos de nutrição foram calculados usando Cronometro, com os carboidratos de todos os eritritol e edulcorantes de alulose subtraídos porque eu não tenho de bolus insulina para Swerve, eritritol, ou alulose como um Diabético Tipo 1 (auto-imune). Todas as receitas Bake It Keto foram experimentadas e usadas com sucesso, mas os resultados podem variar de pessoa para pessoa. Todas as informações fornecidas sobre nutrição no site destinam-se a ser utilizadas apenas para fins informativos. Eu não sou nutricionista. Consulte o seu profissional médico antes de utilizar qualquer receita se tiver preocupações sobre como pode reagir individualmente ao uso de qualquer receita ou ingrediente em particular. Ao criar e usar voluntariamente qualquer receita aqui fornecida, você assume o risco de qualquer dano potencial que possa resultar. Por favor, veja minhas revelações completas em https://www.bakeitketo.com/disclosures-privacy-policy/.

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