Biscoitos com baixo teor de proteína de carboidrato com chocolate

Estes biscoitos de chocolate duplo com baixo teor de proteína de carboidrato com framboesas frescas, pedaços de chocolate sem açúcar e manteiga leve são super macios e mastigáveis em todas as formas certas.

Embora eu não faça muitas receitas de keto ou calculei hidratos de carbono líquidos para as minhas receitas, eu comecei a fazer estes biscoitos com baixo teor de carbono o mais baixo possível. Se os meus cálculos estiverem correctos, cada bolacha tem 3 carboidratos líquidos além de 6 gramas de proteína e 7 gramas de gordura.

Ingredientes para biscoitos com baixo teor de proteína de carboidratos

Passarei brevemente pelos ingredientes primários e tocarei nas coisas para saber de substituições ou modificações. Caso você esteja se perguntando onde comprar a maioria dos ingredientes que eu uso, eu os coloquei todos em uma lista da Amazon.

Tanto assim, eu sempre recomendo usar uma balança de alimentos para pesar seus ingredientes. É a melhor maneira de garantir que você está usando a quantidade correta, já que copos para medir proteínas podem produzir quantidades muito diferentes.

Farinha de amêndoa

As minhas duas opções primárias de farinha para assar baixo teor de carboneto são farinha de amêndoa e farinha de coco. Esta última é um pouco complicada, pois é tão absorvente e funciona melhor em bolos do que em biscoitos, na minha opinião.

Se você não tiver nenhuma farinha de amêndoa à mão, você pode substituir a farinha de farinha para todos os fins uma por uma. Estes biscoitos de chocolate com framboesa têm mais massa molhada para que não tenha de obter uma consistência 100% perfeita. No entanto, substituindo a farinha de farinha para todos os fins, você adicionará carboidratos.

Protein Powder

Estes biscoitos de baixo teor de proteína de carbono chamam para PEScience Select Whey + Casein. Se você estiver usando um soro de leite em pó, você pode precisar modificar a quantidade, pois a caseína é um pouco mais espessa.

A minha maior dica para usar outra proteína em pó seria misturar as framboesas primeiro e adicionar a restante manteiga uma colher de sopa de cada vez. Você pode não precisar da quantidade total para hidratar a massa do seu biscoito.

Manteiga leve

Se você é um padeiro frequente de baixo teor de carboneto, você pode zombar da idéia de uma manteiga leve. Mas como mencionei na introdução, a maioria das minhas receitas inclinam-se para calorias mais baixas, menos gordura.

Manteiga leve tem menos 50 calorias por colher de sopa do que manteiga gorda e faz o trabalho de cozer muito bem. Se você queria usar manteiga de verdade, não há mal nenhum nisso.

No lado oposto, se quisesses reduzir a gordura, podias trocar a manteiga por algo como abóbora enlatada ou molho de maçã sem açúcar, como eu usei nos meus biscoitos de proteína de manteiga de amendoim com chocolate branco. (Também podes fazer as minhas bolachas de manteiga de amendoim com um teor de carbono super baixo.)

Chocolate Chips

A receita pede pedaços de chocolate sem açúcar. Eu usei Lakanto, mas eu sei que outros adoram Lily’s. Usa o que quiseres!

Para comparação, uma colher de sopa das lascas de chocolate Lakanto tem 50 calorias.

Notas Finais para Biscoitos com Pouca Proteína de Carb

Uma das dicas mais importantes que posso dar para assar proteínas em pó é para assar debaixo do forno. Se você vir um intervalo de tempo de cozimento, comece sempre com a parte inferior. E se é a primeira vez que você faz uma receita, fique de olho nela durante a cozedura.

E isso é um embrulho. Se provar estes biscoitos de chocolate com baixo teor de proteína de framboesa, quero ouvir falar sobre isso. Deixa uma crítica ou tira uma foto e marca-me na “grama”. Boa sorte!

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