Blackberry Lavender Cake

Bolo de Lavanda Blackberry e lavanda sabores se juntam neste bolo de lavanda de amora extremamente úmido e tenro. O método de creme inverso garante um miolo macio e o leite de lavanda e a calda de molho prometem um sabor aromático, mas não dominador. Este bolo é a sobremesa perfeita para qualquer ocasião especial!

Nunca fui fã de comida com sabor a lavanda. Velas perfumadas com lavanda? Adoro-as. Loção de lavanda? Tragam-na. Lavanda, a cor? Amo-te e és linda.

Mas acho que as sobremesas com sabor a lavanda sabem a sabonete para as mãos.

Hoje estou a comer as minhas palavras… e mais uma fatia deste bolo de lavanda de amora! É suave amanteigado com miolo apertado, recheio de amora, cobertura de queijo creme, e delicado sabor de lavanda aromática. Não é sabonete à mão ao mínimo.

Se novos sabores de bolo o excitarem, vai definitivamente apreciar este bolo!

Icing on the Cake Cookbook

Esta jóia de lavanda vem do mais recente livro de culinária da Tessa Huff Icing on the Cake. (Página 60) Para quem não está familiarizado, a Tessa é a padaria por detrás do Style Sweet CA. Seu blog e livros estão cheios de sobremesas e decoração artística de cobertura – eu aprendi muito da minha habilidade com ela. Mesmo que você não seja padeiro, só a fotografia dela é um verdadeiro doce para os olhos. Sou genuinamente uma grande fã e a única coisa mais doce do que as suas criações é a própria Tessa. Ela é simplesmente maravilhosa e inspira-nos a todos a “viver os nossos sonhos de pastelaria”

É meu dever trazer-vos o melhor dos melhores e digo com pura confiança que o Icing on the Cake é o meu novo livro favorito. É uma obra-prima criada para os amantes da sobremesa e padeiros de qualquer habilidade. Com várias fotos para cada receita, ela nos acompanha em cada detalhe, em cada geleira e em cada volta da batedeira. Suas criações são deliciosas e épicas, combinando sabores clássicos com um design colorido e criativo. Cada página tem um pop de capricho, como se você estivesse virando as páginas de um conto de fadas de sobremesa. Há bolos, macarrões, tortas e muitas outras sobremesas para manter o seu dente doce satisfeito. A sua tarte de banana de chocolate é a próxima na minha lista de bolos e se alguma vez quiseste uma receita pequena, média e grande de creme de baunilha, este livro inclui cada uma.

Se és apaixonado por sobremesas bonitas, o Icing on the Cake pertence a um pedestal na tua cozinha. Estou orgulhoso de compartilhar o livro com vocês hoje, incluindo uma receita que é – francamente – um dos melhores bolos que eu já comi. Tessa é uma mestre dos bolos!

Este é um bolo muito especial com várias partes diferentes. Cada uma leva tempo a construir e a preparar-se, por isso encorajo-o a ler as instruções antes de começar. Cada passo vale totalmente a pena! Lembre-se, Roma não foi construída em um dia… mas este bolo de lavanda pode ser!

5 Partes para Bolo de Lavanda Blackberry

1. Leite de Lavanda – Para ajudar a dar sabor ao bolo.
2. Xarope de Molho de Lavanda – Para ajudar a dar sabor ao bolo e manter as camadas extra úmidas.
3. Bolo – A Tessa usa o método de cremes ao contrário e produz a migalha de bolo mais macia e elástica. Um dos melhores bolos texturizados que já comi e sei que você vai adorar também.
4. Blackberry Jam – Coloque o bolo com doce de amora doce. Emparelhado com lavanda, este é um duo de sabor absolutamente refrescante.
5. Cream Cheese Buttercream – Uma mistura leve e cremosa de creme de baunilha e gelado de creme de queijo complementa o bolo sem dominar o sabor delicado.

Lavender for Baking

Primeiro, vamos discutir a melhor lavanda para usar no forno. Eu sou novo a assar com lavanda e não tinha a certeza do que comprar quando comecei. No entanto, uma busca rápida puxou para cima esta maravilhosa lavanda multiuso culinária seca. É comestível e uma adição maravilhosa às sobremesas caseiras, bebidas, óleos essenciais, e muito mais. Na verdade, também só a usei para scones de lavanda!

Lavender Milk

Os pedaços de lavanda seca não deixam uma textura ideal no bolo assado, então vamos infundir o ingrediente líquido (leite) com bastante sabor de lavanda. Leve o leite para uma fervura, depois deixe-o mergulhar com um par de colheres de chá de lavanda seca. Coe a lavanda através de um coador de malha fina, depois deixe o leite esfriar completamente antes de usar na massa do bolo. Eu recomendo fazer isto com antecedência. Se você se lembrar, comece na noite anterior. Você também pode preparar o xarope de lavanda antes do tempo. Mais sobre isso abaixo.

Existe uma linha fina entre o sabor agradável da lavanda e a ingestão de potpourri. Para um leve e adorável sabor de lavanda, fique com a receita abaixo! E se você não tiver um coador de malha fina, pegue um. Você precisa dele para peneirar os ingredientes secos, assim como para o leite de lavanda e o xarope de lavanda.

Método de Creme Reverso

Você já ouviu falar do método de cremosidade reversa para bolos? Em vez de começar com a manteiga cremosa e o açúcar juntos, o método de cremes inversos começa com os ingredientes secos e termina com os ovos. A Tessa diz que prefere este método quando está à procura de uma migalha mais leve e afiada. Este bolo é apertado como um bolo de libra, mas não é denso. Pelo contrário, é aveludado e macio. Sou uma fã!

As chaves para inverter a cremação são (1) cubrir a manteiga e levar à temperatura ambiente adequada e (2) passar lentamente a mistura de ovos para a massa no final.

E, como a maioria das receitas de bolo, tenha cuidado para não misturar demais.

Lavender Soaking / Simple Syrup

O segredo do bolo ultra-húmido é pincelá-lo com uma calda simples antes de congelar. A calda embebe no miolo, mantendo o bolo tenro e húmido durante dias. Você pode fazer isso com qualquer receita de bolo e pode até mesmo dar sabor à calda também. Hoje vamos ferver o xarope com lavanda culinária, depois deixá-lo esfriar completamente e coar antes de usar.

Venha nivelar os bolos antes de escová-los com o xarope de molho de lavanda. Nivelando os bolos, corte as fatias da cobertura irregular, o que garante um bolo em camadas mais forte e resistente. Você pode nivelar os bolos com um nivelador de bolos, mas eu só uso uma faca serrilhada. É conveniente e fácil.

Utilizei uma pitada de lavanda a mais do que a receita da Tessa pediu. Como o leite de lavanda, você pode preparar a calda de molho antes do tempo.

Manteiga de Requeijão Creme de Queijo

Tessa combina creme de manteiga de baunilha e cobertura de cream cheese. Também fiz isto com o meu bolo de limão e bolo de coco. A cobertura desliza na perfeição e até mantém a sua forma com tubos simples. Trouxe este bolo para um fim de semana de praia com alguns amigos e todos elogiaram não só o delicioso bolo, mas também a cobertura de cobertura doce, sedosa e macia. Guarda esta receita de cobertura no bolso de trás porque é definitivamente uma das melhores partes!!

Como montar & Decorar o Bolo de Lavanda Blackberry

Aposto que estás a pensar naquela compota de amora preta?! Vamos usá-lo quando montarmos este bolo de alfazema. A Tessa ensina-nos a fazer o padrão mais bonito que só se pode ver quando se corta o bolo. Faz um bullseye com a cobertura e depois enche com compota de amora silvestre. Uma grande ponta redonda é útil para a cobertura.

Compota de amora preta é normalmente encontrada na maioria das grandes mercearias, mas se não conseguir deitar as mãos a ela, qualquer compota de sabor seria óptima ou pode até experimentar coalhada de limão.

Cerveja que desliza uma fina camada de cobertura nas camadas primeiro. Caso contrário, a geleia poderia criar um bolo empapado. Aplique uma camada de migalhas ao redor do bolo, depois leve à geladeira. Se você não está familiarizado com uma cobertura de migalhas, veja minha receita e vídeo de bolo nú. É simplesmente uma fina camada de cobertura em todo o bolo que apanha todas as migalhas.

Na introdução do seu livro, a Tessa diz que se uma porção da decoração de uma receita não o inspira ou excita, deixe-a de fora. Seu bolo de lavanda de amora apresenta uma gloriosa coroa de flores e eu sabia que não seria capaz de fazer justiça. Em vez disso, dividi o glacê ao meio e o cor púrpura claro usando 2 gotas deste corante alimentar de malva. Usando uma espátula de gelo, cobri o miolo com o glacê roxo claro e adicionei uma borda canalizada simples ao redor do topo.

Decore o bolo de lavanda da forma que você se sentir inspirado e não se esqueça de conferir o gelo no bolo! Bolo adorável, livro adorável, inspiração adorável. E agora estou ansioso por mais sobremesas com sabor a lavanda!

Mais Lovely Layer Cakes

• Pistachio Cake
• Bolo de Aniversário com Flores de Creme de Manteiga
• Bolo Nu de Baunilha
• Bolo de Tabuleiro
• Bolo de Aniversário

>

• Bolo de Mirtilo Limão

>

Imprimir