Peixe bolos são uma refeição maravilhosamente deliciosa e nutritiva para todas as idades, e são uma óptima maneira de usar os restos de salmão cozido também. Temos uma receita experimentada e testada para bolos de salmão feitos com batata-doce, ou com carepa clássica, dependendo da sua preferência não aglutinante. Mas e se você não tiver sobras, nem o tempo para cozinhar um filete de salmão do zero? Introduza o salmão enlatado. É uma forma super conveniente de adicionar proteínas densas em nutrientes às suas refeições, ao mesmo tempo que lhe fornece vitaminas B essenciais, ácidos gordos Omega-3, selénio e potássio.
Agora que sabe que os bolos de salmão são ricos em minerais e vitaminas, o que o impede de fazer um lote de deliciosos bolos de peixe? Que nada se interponha no seu caminho enquanto recolhe todos os ingredientes e se dirige ao fogão. Se não tiveres um microondas, assa antes as batatas doces. E não apenas um, mas dois ou três, para preparar a refeição para o almoço/jantar no dia seguinte. Você diz que não pode usar ghee? O óleo de coco é maravilhoso para fritar também, e é um alimento básico em qualquer despensa do Paleo.
Incluímos cominho, pimentão e muita salsa fresca nos nossos bolos de peixe, tudo isto complementando o delicado sabor do salmão, mas de vez em quando apreciamos no lado picante e adicionamos um pouco de jalapeño finamente picado. Um molho caseiro de tártaro Paleo traz o círculo completo da refeição.
Canned Salmon Fish Cakes Receita
Proteína: 22g / %
Carboidratos: 14g / %
Gordura: 22g / %
Valores são por porção. Estes são apenas para informação & não são para ser cálculos exatos.
Ingredientes
- 1 batata doce grande, lavada
- 2/3 xícara de farinha de amêndoa
- 2 colheres de sopa. cebola finamente picada
- 1/4 chávena de salsa fresca, finamente picada
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de chá de cominho
- 1 1/4 colher de chá de colorau
- 3 ovos grandes
- 10 oz. salmão selvagem enlatado, amassado com um garfo
- Cunha de limão + mistura de verduras para servir
- Sal e pimenta a gosto
- Ghee, para fritar
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Preparação
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- Prick the sweet potato all over with a fork, place in damp paper towels and pop in the microwave on high for 8 minutes.
- Deixe arrefecer antes de cortar ao meio e retirar a carne.
- Combine farinha de amêndoa, cebola, salsa, sumo de limão, ovos, especiarias e salmão.
- Adicionar a carne da batata-doce à mistura. Certifique-se de que esteja fresco o suficiente para que não comece a cozinhar os ovos.
- Forme patties de forma uniforme, com cerca de 1/3 da mistura por patty.
- Coloque-os numa assadeira e no frigorífico durante cerca de 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande em lume médio-alto e adicione uma boa quantidade de ghee.
- Cozinhe as patties durante cerca de 5 a 6 minutos de cada lado. Proceda em 2 ou 3 lotes.
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