Brookies são uma combinação de um brownie e um biscoito, todos cozidos num delicioso petisco. É o melhor de dois mundos! Estes biscoitos começam com um brownie de chocolate no fundo e são cobertos com uma camada de bolacha de chocolate mastigável!
Brookies Overview
- Skill Level: Iniciante
- Componentes usados: Receita Easy Brownie, Receita de Biscoito de Chocolate com Pedaços de Chocolate e Bolacha
Então… o que é um biscoito? Os Brookies são a combinação perfeita de duas das melhores sobremesas: um biscoito de chocolate com recheio e um biscoito com lascas de chocolate para mastigar. Peguei na minha receita de brownie fudgy super fácil e fiz a camada de baixo e sobre ela pus a minha bolacha favorita de mastigar lascas de chocolate para fazer uma sobremesa incrível!
Como fazer barras de Brookies
Essas barras são na verdade muito rápidas e fáceis de fazer. Cada camada é combinada tudo em uma tigela e não é necessário misturar!
Você pode decidir se quer que a camada de brownie fique em cima ou em baixo. Eu prefiro colocar a camada de brownie em baixo porque acho que fica mais bonita com a camada de biscoito em cima.
Passo 1: Faça a camada Brownie
Numa tigela grande, misture todos os ingredientes para os brownies de uma só vez até que estejam bem combinados. Transfira a massa de brownie para uma assadeira preparada 8×8″ preparada com papel pergaminho ou untada com spray antiaderente.
Passo 2: Faça a Camada de Chocolate Chip Cookie
Próximo, misture todos os ingredientes para a camada de massa de biscoito numa tigela separada. Não é necessário usar uma batedeira aqui, basta misturar todos os ingredientes na tigela com uma colher ou espátula de borracha.
Boloque a massa de biscoito sobre a parte de cima da massa de brownie. Será um pouco mais fina do que uma massa de biscoito. Isto facilitará a sua dispersão.
Utilize uma espátula de borracha ou uma espátula offset para espalhar a camada de massa de biscoito uniformemente sobre a massa de brownie. Se for difícil espalhar, você pode umedecer os dedos e suavemente espalhar para fora.
Puxe a massa de biscoito com mais algumas lascas de chocolate e se quiser pode também adicionar um pouco de sal marinho escamoso por cima para elevar o sabor.
Passo 3: Assar &Frio
Bassar os brookies na grelha central no forno até que estejam prontos. Verifique as barras cerca de metade da cozedura e coloque um pouco de papel alumínio por cima se a parte de cima estiver muito acastanhada.
Deixe os brookies esfriar por pelo menos 30-45 minutos antes de fatiar para que eles se solidifiquem. A camada de biscoitos de chocolate recheada com a camada de biscoitos mastigados é uma delícia tão decadente!
Ingredientes
Para a camada de Brownie
- 1 chávena (196 gr) de açúcar granulado
- 1/2 chávena (118 ml) de óleo ou manteiga derretida, ligeiramente arrefecida
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1/2 chávena (60 gr) farinha para todos os fins
- 1/3 chávena (35 gr) de cacau em pó (natural ou processado na Holanda)
- 1/8 colher de chá de sal
Para a camada de biscoito de chocolate
- 1 pau (1/2 chávena, 113 gr) manteiga sem sal, derretida
- 3/4 xícara (170 gr) de açúcar mascavo escuro, levemente embalado (pode ser usado açúcar marrom claro, mas será ligeiramente menos mastigável)
- 1 ovo grande, temperatura ambiente
- 1 1/2 colher de chá de extracto de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 chávena mais 1/4 de chávena (150 gr) tudo-finalidade farinha
- 1 chávena (170 gr) de chocolate em pedaços + mais para cobertura
Instruções
- Aqueça previamente o forno a 350ºF (177 C) e forre uma assadeira quadrada de 9×9″ com papel pergaminho ou lubrifique o fundo e as laterais.
- LADRÃO BROWNIE: Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o cacau em pó e o sal (se estiver usando) até combinar bem.
- Adicionar o óleo ou a manteiga e os ovos na tigela com os ingredientes secos. Bata os ingredientes juntos até que estejam bem combinados. A massa será bastante espessa.
- Deite a massa de brownie na panela preparada e use uma espátula de borracha para alisar.
- COOKIE LAYER: Combine a manteiga derretida e o açúcar mascavado numa tigela grande até combinar bem. Misture no ovo e na baunilha.
- Numa tigela à parte, bata o sal, o bicarbonato de sódio e a farinha. Adicione os ingredientes secos na tigela de mistura com os outros ingredientes e misture até incorporar.5
- Baste a 350 F (177 C) por 30 minutos até que um provador saia com migalhas úmidas. Um pouco sob a cozedura irá mantê-las húmidas e mastigáveis extra. Verifique cerca de 15 minutos para assar e tenda com papel alumínio se o topo estiver ficando muito marrom.
- Deixe arrefecer antes de cortar.
- Coloque os brookies arrefecidos num recipiente hermético à temperatura ambiente durante 4-5 dias.
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