Esta receita para o deleite de Buda é um prato asiático clássico cheio de vegetais misturados e tofu em um molho saboroso. Faça o seu próprio take out em menos de 30 minutos!
Eu adoro fazer fritar, é fresco, fácil e totalmente delicioso. Muitas vezes faço fritar frango e brócolos, fritar camarão com alho e esta delícia de Buda sem carne.
Estou sempre à procura de mais ideias para incorporar proteínas na dieta da minha família, especialmente quando se trata de criar uma dieta equilibrada para os meus filhos. Descobri que incorporar soja na minha culinária tem sido uma ótima maneira de aumentar as proteínas nas nossas refeições diárias. Eu adiciono tofu de seda aos smoothies, sirvo uma tigela de edamame como um lanche, minhas meninas gostam de iogurte à base de soja e eu cozinho tofu para o jantar em pratos como esta delícia de Buda ao invés de frango.
Os produtos de soja são saudáveis?
Abril é o Mês Nacional da Soja, e além do fator proteína existem muitos outros grandes atributos dos alimentos de soja. A produção de soja é ambientalmente correta e utiliza menos recursos naturais do que qualquer outra proteína. A soja contém menos gordura saturada do que qualquer outra fonte de proteína e também não contém colesterol. Os produtos de soja também podem ser uma grande fonte de ferro, fibra, cálcio, vitaminas A e D e cálcio.
Como se faz a delícia de Buda?
A delícia de Buda é um prato frito de vegetais misturados e tofu que é revestido com um molho saboroso. Adoro pedir a delícia do Buda no meu restaurante chinês local, e fiquei encantada por descobrir que também é super fácil de fazer em casa!
Este prato começa com tofu extra firme e um sortido de vegetais. Eu usei choy baby bok, cenouras fatiadas, brócolis, ervilhas de neve e cogumelos shiitake. Outras grandes opções são repolho, cebola, ervilhas instantâneas, pimentão ou couve-flor – você pode usar o que sua família mais gostar. Eu gosto de assar o meu tofu antes de o fritar; ele torna o tofu firme e crocante e aguenta ainda melhor sem se desmoronar durante o processo de fritar. Eu também adiciono brotos de milho e bambu que podem ser encontrados no corredor asiático da sua mercearia.
O molho é feito com apenas um punhado de ingredientes que você provavelmente já tem na despensa. Adicione o molho ao seu tofu e vegetais e tem um prato de qualidade em casa!
Descobri que tem sido tão simples (e delicioso) incorporar mais soja na nossa dieta E consegui atingir o meu objectivo de cozinhar pelo menos um jantar sem carne por semana!
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Pino de impressão
Buddha’s Delight
Ingredientes
- 14 onças de tofu extra firme drenado e cortado em 1.Cubos de 5 polegadas
- Spray de cozedura
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de sésamo torrado
- 2 colheres de chá de mel
- 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado ralado
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- 1/4 de chávena de cebola verde cortada em rodelas
- 1 (14-ounce) pode fazer milho integral, escorrido e cortado pela metade
- 1 (8-ounce) pode cortar rebentos de bambu, drenado
- 4 chávenas de vegetais frescos misturados, tais como brócolos, ervilhas de neve, cenouras em fatias finas, cogumelos shiitake e baby bok choy
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Instruções
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Aqueça previamente o forno a 400 graus. Forre uma frigideira com folha de alumínio e cubra com spray de cozimento.
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Coloque os cubos de tofu em uma única camada sobre a frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto.
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Aqueça por 20 minutos ou até ficar levemente dourado.
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Para o molho: Numa tigela pequena misturar o molho de soja, óleo de sésamo, mel, gengibre e alho. Misture o amido de milho com 1/4 de xícara de água fria e adicione à mistura do molho de soja; mexa para combinar.
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Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio alto. Acrescente os legumes e tempere com sal e pimenta. Cozinhe durante 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione 2 colheres de sopa de água à panela e deixe cozinhar mais 3-4 minutos ou até que os legumes estejam tenros.
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Agite os cubos de tofu, o milho bebé e os rebentos de bambu.
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Deitar o molho sobre a mistura de tofu e deixar ferver; ferver durante um minuto ou até o molho ter engrossado.
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Cebolinha verde cortada e servir com arroz se desejar.
Nutrição
Este post é patrocinado pela Soyfoods Association of North America em conjunto com o Blog Meets Brand e eu fui compensado pela minha participação. Todas as opiniões são minhas.
