Camarão Scampi! É deliciosamente atrevido, perfeitamente rico e amanteigado e incrivelmente saboroso! Esta receita de camarão fácil de fazer pode ser feita em menos de 30 minutos, sem complicações ou stress. Experimente e entre no paraíso da massa com alho e limão.
Ama esta receita? Experimente também o meu incrivelmente saboroso Chicken Scampi!
- Shrimp Scampi
- Vídeo do Scampi de Camarão
- O que é o Shrimp Scampi?
- Ingredientes que você vai precisar para o Scampi de Camarão
- Como se faz o Shrimp Scampi?
- Que tipo de camarão devo obter?
- Quanto tempo o camarão Scampi guarda?
- Dicas para o melhor Scrimp Scampi
- Mais incríveis receitas de camarão que vais adorar:
- Mais Receitas Clássicas Italianas para Experimentar:
- Scampi de Camarão
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
Shrimp Scampi
Este camarão Scampi é perfeito para um jantar de fim-de-semana, mas suficientemente excitante para entreter os convidados no fim-de-semana. É um prato simples feito com um punhado de ingredientes saborosos que se juntam todos e se elogiam mutuamente na perfeição. Além disso, a limpeza é uma brisa.
Aqui você recebe pedaços frescos de camarões ricos em proteínas salteados à perfeição e atirados num molho de vinho branco com manteiga de alho, que é um elogio com um toque brilhante de limão, e é servido sobre uma cama de macarrão linguado.
Vídeo do Scampi de Camarão
Depois de uma dentada vai parecer como se você tivesse entrado no seu restaurante italiano favorito. É um jantar tentador de qualidade de restaurante!
Desfrute de todos os sabores incríveis deste prato clássico do conforto da sua casa sempre que quiser!
O que é o Shrimp Scampi?
A origem do Shrimp Scampi é na verdade bastante interessante. Scampi e camarão são na verdade dois tipos diferentes de crustáceos. O prato que todos nós agora chamamos de scampi de camarão costumava ser apenas um prato feito com scampi na Itália. Quando o prato chegou à América, os cozinheiros começaram a substituir o scampi por camarão, mas de alguma forma mantiveram ambos os nomes.
O tradicional scampi de camarão que todos conhecemos e adoramos é tradicionalmente feito com camarão que é cozido em um molho de manteiga de alho e servido sobre macarrão como linguine ou pêlo de anjo. Outra ótima maneira de servi-lo é com pão crocante para mergulhar no molho em vez da massa.
Na minha opinião é apenas uma daquelas receitas básicas que todos precisam na sua coleção de receitas. É simples, super satisfatório, e pronto para impressionar! O que não é para amar?
Ingredientes que você vai precisar para o Scampi de Camarão
- Linguine – sinta-se livre para usar qualquer tipo de massa, linguine é exatamente o que eu prefiro para a receita. Esparguete, pêlo de anjo ou fettuccine são outras grandes opções.
- Camarão extra grande – tal como a massa, você pode trocar um camarão de tamanho diferente se quiser algo mais pequeno que não precise de ser cortado.
- Azeite de oliva – de preferência, colar com azeite extra virgem de boa qualidade aqui, sem substitutos.
- Manteiga sem sal – isto é vital para fazer o incrível molho de manteiga de alho que todos amamos.
- Alho – colar com alho fresco para melhores resultados. É um sabor chave aqui e para construir o melhor sabor final use os melhores ingredientes.
- Vinho branco seco – eu prefiro isto com vinho branco para aquele sabor tradicional mas frango com baixo teor de sódio é outra opção saborosa.
- Sal e pimenta preta moída na hora – um must bringing out the flavors of the dish.
- Flocos de pimenta vermelha – estes são opcionais se você gosta de um chute, mas use com moderação. Um pouco vai longe com flocos de pimenta vermelha.
- Suco de limão fresco – use apenas suco de limão fresco, não engarrafado. Faz um mundo de diferença.
- Salsa fresca picada – esta guarnição fornece um traço de cor e sabor suave para arredondar o prato.
Como se faz o Shrimp Scampi?
- Preparar a massa: cozinhar a massa de acordo com as instruções da embalagem.
- Saltear o alho com manteiga: enquanto isso, derreter a manteiga com azeite numa frigideira de 12 polegadas em fogo médio. Adicione alho e refogue.
- Molho em fogo brando: adicione vinho ou caldo e deixe cozinhar até reduzir pela metade.
- Cozinhe o camarão bem no molho: adicione o camarão em uma estação de camadas uniformes com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha
- Cozinhe até que o camarão fique rosa.
- Brilhar com limão e salsa: misturar sumo de limão e salsa e depois atirar o camarão e o molho com massa.
- Serve imediatamente.
Que tipo de camarão devo obter?
Para esta receita recomendo o uso de camarões extra grandes. Embora isso pareça ser enorme, na verdade é um tamanho médio de camarão, caindo abaixo dos tamanhos maiores, como jumbo e colossal. Grande também é uma ótima opção. O ideal é usar algo na faixa de 21 – 30 contagens por libra.
Se você sente que o tamanho do camarão é muito grande e preferiria algo mais do tamanho da mordida, tente camarão médio. Se você substituir o tamanho do camarão apenas certifique-se de comprar o mesmo peso, ao invés do número de camarões.
Para esta receita eu recomendo usar camarões congelados e descongelados. O material que se compra no balcão de carnes e mariscos é quase sempre congelado previamente, a não ser que se viva ao largo da costa, então alguns lugares onde se pode estar a comprar camarão fresco apanhado (e claro que seria melhor).
Eles normalmente apenas pegam em alguns sacos do congelador para armazenar o fornecimento no balcão de carnes e mariscos. Portanto, o que eu recomendo é comprar camarão congelado e descongelar completamente e usar imediatamente para obter os melhores resultados. Assim você sabe se não está lá há alguns dias descongelado.
Quanto tempo o camarão Scampi guarda?
Como mencionei acima, o camarão, seja cozido ou não cozido, não guarda muito bem. Embora você não tenha que jogar imediatamente sobras, este não é um prato que você pode voltar e lanchar o resto da semana.
Se armazenado corretamente na geladeira em um recipiente hermético, ele irá manter até dois dias. Para prolongar o prazo de validade das sobras, você também pode armazená-las no freezer (sem macarrão). O camarão scampi congelado será mantido no congelador por até 2 meses.
Dicas para o melhor Scrimp Scampi
- O vinho seco é melhor para o camarão scampi, fique longe de vinhos doces, pois ele vai tirar o sabor geral do prato. Eu sugiro que se colar a um chardonnay ou pinot grigio.
- Certifique-se de que o seu camarão está descascado e desengordurado antes de começar a cozinhar. Você também pode remover os rabos durante este passo se preferir não ter rabos.
- Deixe a massa pronta para atirar com camarão quente e molho. Se terminar de cozinhar antes do camarão ser feito, atire com um pouco de azeite para evitar que a massa se cole, não lave com água ou o molho não se agarra à massa!
- Cuidado para não cozer demais o camarão ou ele vai estragar a sua textura tenra. Vai ficar elástico e saltitante.
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Folha Classe de Cozinha
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Ingredientes
- 12 oz. linguina
- 1 1/2 lbs de camarão extra grande, descascado e desviado
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 4 dentes de alho, picado (4 colheres de chá)
- 1/2 copo de vinho branco seco*
- Sal e pimenta preta recém moída
- 1/8 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha (opcional)
- 2 colheres de chá de pimenta preta fresca sumo de limão
- 1/4 chávena de salsa fresca picada
Instruções
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Cozinhar linguina de acordo com as instruções da embalagem. Reserve 1/4 chávena de água de massa antes de escorrer para o caso de querer diluir o prato mais tarde.
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Meanwhile, derreta a manteiga com azeite de oliva numa frigideira de 12 polegadas em fogo médio. Adicione o alho e refogue 1 – 2 minutos até ficar ligeiramente dourado (não dourar ou pode ter um sabor amargo).
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Adicione o vinho e deixe ferver até reduzir à metade, cerca de 2 – 3 minutos.
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Adicionar em camarão em camada uniforme com sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha e cozinhar até o camarão ficar rosa, cerca de 1 1/2 – 2 minutos por lado.
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Adicionar em sumo de limão e salsa e depois atirar o camarão e o molho com massa. Fino com água de macarrão conforme necessário. Sirva imediatamente.
Notas
- *Caldo de frango de baixo teor de sódio pode ser substituído.
- Camarão também pode ser servido com pão fresco estaladiço para mergulhar em molho em vez de massa.
