Para nós, não há nada mais clássico num bar do que cerveja em barril. Mas quando olhamos para ele, havia muito poucos lugares em Boston para conseguir um quartilho devidamente guardado e puxado. Então nós chegamos a alguns especialistas locais e montamos um programa robusto de barril do qual podíamos nos orgulhar. Agora temos 3 linhas de barris continuamente rotativos de cervejarias locais da Nova Inglaterra que garantem os barris mais frescos e mais bem cuidados em Somerville. Entre e confira o que está em barril esta noite!
O que é Cask Ale?
Cask ale (e às vezes lager) também é frequentemente referido como cask conditioned ale ou mesmo cerveja real. Estas são cervejas não filtradas que são fabricadas, transferidas para um barril e permitidas a passar por uma segunda fase de fermentação. Isto significa que a levedura da cerveja ainda está viva e cria carbonatação e uma pequena quantidade de álcool. Portanto, é literalmente um produto natural e vivo! A cerveja também é armazenada e servida a 55 graus Fahrenheit. Esta temperatura permite que a levedura continue a funcionar e realça todos os sabores, aromas e nuances que os fãs de cerveja em barril apreciam. Outra diferença entre cerveja de barril e cerveja de barril é que a cerveja de barril é servida através do que se chama um motor de cerveja. Isto é diferente de um típico sistema de corrente de ar, pois a cerveja não é forçada a sair do recipiente com CO2, mas sim bombeada com ar. É um processo mais gentio que preserva a carbonatação mais suave, sem chutar muito fermento do barril, mas tem como principal desvantagem que a cerveja pode estragar em questão de dias.
A cerveja de barril pode ser praticamente qualquer estilo de cerveja. Alguns se prestam melhor ao processo do que outros, mas tem havido muitas experiências divertidas acontecendo na arena da cerveja em barril. Mas nem sempre foi o caso. A cerveja de barril quase se tornou um processo extinto nos anos 70, sendo rapidamente substituída por cervejarias e pubs com sistemas mais típicos de cerveja de tiragem. Uma das principais razões é porque a cerveja de barril é normalmente pasteurizada. Isto não só lhe dá um prazo de validade mais longo, como também lhe permite percorrer distâncias maiores. Com a cerveja vendo uma maior distribuição pelas grandes cervejarias, a cerveja pasteurizada e em barril era a opção muito melhor. Foi graças ao trabalho árduo da CAMRA (Campaign for Real Ale) na Inglaterra que a cerveja em barril foi salva da extinção. Agora vemos muitas de suas melhores cervejarias com um programa robusto de barris e sendo apoiadas por cervejarias locais que fornecem barris de sua cerveja. Como a cerveja não passa pelo processo de pasteurização ou filtração, as cervejeiras são capazes de adicionar outros ingredientes às suas cervejas em barril. Isto está abrindo uma oportunidade para adicionar ingredientes como frutas, café, grãos de baunilha e, claro, mais lúpulo!
Se você é novo no barril da cerveja, experimente uma das três cervejas em barril que temos no motor da próxima vez que você estiver no Saloon Olde Magoun. Estamos felizes em fornecer amostras também. Você pode se tornar um novo fã de cerveja de barril! Para os aficionados por cerveja de barril, temos a certeza de que irá desfrutar de uma cerveja fresca, servida à temperatura correcta.
As nossas ofertas de barril rodam regularmente, por isso volte sempre!
