“Chè” é uma palavra vietnamita geral para descrever qualquer bebida doce vietnamita tradicional, que geralmente está disponível na forma de pudim, ou como uma bebida simples. Tem tendência a incorporar fruta, vegetais, feijão, sementes, arroz glutinoso e tapioca em pó, e é frequentemente coberta com leite de coco. Embora o “chè” seja ligeiramente doce e nem sempre tenha o aspecto mais atraente, a maioria das pessoas é totalmente viciada neste tipo inesquecível de guloseima. Há tantas variedades de “chè” para fazer uma lista, mas aqui estão as 7 sobremesas mais saborosas que você não pode perder ao visitar o Vietnã – todas provadas e descritas pelo nosso Saigonista local, Khuê!
- Chè Chuối – Banana com Pérolas Sago e Sopa Doce de Leite de Coco
- Chè Trôi Nước – Bolinhos de Arroz Doce Glutinoso
- Chè Bắp – Pudim de milho doce vietnamita
- Chè Ba Màu – Sobremesa de Três Cores
- Chè Long Nhãn Hạt Sen – Logan e Lotus Seed Sweet Soup
- Chè Sương Sa Hạt Lựu – Sobremesa Arco-Íris
- Chè Bà Ba – Sobremesa de batata doce, Taro e mandioca
Chè Chuối – Banana com Pérolas Sago e Sopa Doce de Leite de Coco
Forma: Sopa Condensada
Serve: Quente
Preço: 8.000- 10.000 VND/ porção (aproximadamente $0,36- $0,45)
“Chè chuối” é uma deliciosa sobremesa doce diária feita de um tipo de banana saborosa chamada “chuối xiêm”. Cozido em leite de coco com pérolas de sagu, o “chè chuối” tem um sabor doce e cremoso, um aroma delicado de banana, e parece pudim. Um pouco de cobertura de amendoim assado contrabalança o sabor cremoso do “Chè chuối”, e adiciona um pouco de cor à sobremesa.
Chè Trôi Nước – Bolinhos de Arroz Doce Glutinoso
Forma: Sopa Condensada
Serve: Quente
Preço: 8.000- 10.000 VND/ porção (aproximadamente $0,36- $0,45)
“Chè trôi nước” é uma espécie de bolinho de arroz glutinoso, recheado com pasta de feijão mungo e cozido em xarope de gengibre doce. O nome desta sobremesa significa literalmente “flutuando na água” porque quando cozido, as bolas sobem do fundo da panela até a superfície da sopa. O “Chè trôi nước” é servido quente, coberto com gergelim branco e ocasionalmente com um pouco de leite de coco. Devido ao significado do seu nome, que pode ser traduzido vagamente para “satisfação”, “chè trôi nước” é frequentemente comido no primeiro aniversário de uma criança, e durante outros feriados tradicionais. A sua textura é semelhante ao mochi japonês e ao tangyuan chinês, devido ao arroz mastigável e gomoso, que cobre a pasta de feijão mung macio e saboroso que se encontra por baixo. O xarope de goma dourada acrescenta um sabor doce e uma fragrância aromática de gengibre à sopa doce super-deliciosa!
Chè Bắp – Pudim de milho doce vietnamita
Forma: Pudim
Serve: Quente ou Frio
Preço: 8.000- 10.000 VND/ porção (aproximadamente $0,36- $0,45)
“Chè bắp” é um típico pudim vietnamita, ou sopa de sobremesa, feita com milho doce, arroz glutinoso, e é frequentemente coberta com leite de coco grosso e xaroposo e sementes de gergelim torradas. Pode ser comido quente ou frio, como um lanche, a qualquer hora do dia! A doçura natural do milho combina com o leite de coco cremoso em uma textura mastigável de arroz glutinoso, uma combinação que faz um delicioso petisco de verão.
Chè Ba Màu – Sobremesa de Três Cores
Forma: Bebida
Serve: Frio
Preço: 8.000- 10.000 VND/ porção (aproximadamente $0,36- $0,45)
Literalmente traduzido como “a sobremesa de três cores”, os ingredientes principais do “chè ba màu” incluem três tipos de feijões coloridos e geleia, cobertos com leite de coco ligeiramente adocicado. O feijão vermelho, a pasta de feijão mungo e a geleia verde são comumente usados para criar a cor vermelha, amarela e verde deste lanche. Estas deliciosas sobremesas são normalmente servidas em camadas coloridas, e depois misturadas quando comidas. O “chè ba màu” é bastante popular no Vietname devido ao seu aspecto bonito e ao seu sabor doce e refrescante. Não há nada mais agradável num dia de Verão do que saborear um copo de uma sobremesa vibrantemente colorida! O “chè ba màu” é bastante popular no Vietnã e pode ser encontrado na maioria dos restaurantes, vendedores ambulantes e lojas de sobremesas vietnamitas.
Chè Long Nhãn Hạt Sen – Logan e Lotus Seed Sweet Soup
Form: Bebida
Serve: Quente ou Frio
Gama de Preços: 10,000- 15,000 VND/ porção (aproximadamente $0.45- $0.68)
“Chè long nhãn hạt sen” foi iniciado em Hue, a antiga capital do Vietname. O seu aspecto puro, juntamente com o seu sabor adocicado e numerosos benefícios, fez do “Chè long nhãn hạt sen” uma das sobremesas mais populares entre os locais. A preparação da sobremesa não é muito difícil, mas requer muito cuidado e paciência. No início, é preciso retirar as sementes dos frutos longan maduros, usando uma faca afiada. Isto tem de ser feito suavemente, de forma a evitar rasgar a polpa de qualquer longan. Depois tens de as encher com sementes de lótus, e cozinhá-las com algum açúcar. Você vai se apaixonar pelo longan suculento e grosso, pelas sementes de lótus macias e aromáticas e pela sopa doce maravilhosamente refrescante. As pessoas no sul do Vietnã tendem a fazer esta sobremesa com longan seco, pois os frutos secos podem ser encontrados o ano inteiro.
Muitas pessoas apreciam esta sobremesa fria com gelo e algumas gotas de óleo de flor de toranja, mas também é deliciosa quando servida quente, ou à temperatura ambiente. Acredita-se que consumir esta sobremesa frequentemente irá ajudá-lo a acalmar os nervos, reduzir o stress e os níveis de fadiga, podendo também melhorar a sua qualidade de sono.
Chè Sương Sa Hạt Lựu – Sobremesa Arco-Íris
Form: Bebida
Serve: Frio
Gama de preços: 10,000- 15,000 VND/ porção (aproximadamente $0.45- $0.68)
Made de geléia de ágar, sementes de romã, pasta de feijão mungo e leite de coco, “chè sương sa hạt lựu” não só refrescará seu corpo, mas também lhe fornecerá uma boa fonte de energia, para ajudá-lo a vencer os dias de verão implacavelmente quentes e úmidos no Vietnã. As sementes de romã são sementes de cor viva, feitas de castanha de água, cortadas em cubos pequenos e revestidas com arranhão de tapioca. Comer estas sementes de romã é muito divertido, pois são crocantes por dentro mas mas mastigadas por fora graças à cobertura de tapioca. A geleia de ágar, por outro lado, traz-lhe uma sensação mais fresca. É fresca, ligeiramente doce, crocante e macia, e mistura-se perfeitamente com o leite de coco suave e cremoso. O Agar não contém açúcar, nem gordura, nem hidratos de carbono e é muito rico em fibras.
Chè Bà Ba – Sobremesa de batata doce, Taro e mandioca
Forma: Sopa Condensada
Serve: Quente ou Frio
Preço: 8.000- 10.000 VND/ porção (aproximadamente $0,36- $0,45)
“Chè bà ba” é uma sobremesa típica do sul do Vietname, que contém uma variedade de ingredientes. Esta deliciosa sobremesa é feita com pedaços quadrados de taro, mandioca e batata doce longa, bem cozida em leite de coco, e decorada com pérolas translúcidas de tapioca. O seu sabor cremoso e a sua doçura persistente fazem do “chè bà ba” um petisco maravilhoso tanto para dias quentes como frios! Esta já deliciosa sobremesa pode tornar-se ainda mais saborosa, quando coberta com gergelim torrado ou amendoim picado.
Pode encontrar estas sobremesas Che no “Chè 75” – 75 Tran Huy Lieu Street, Ward 12, Phu Nhuan District, Ho Chi Minh City, Vietnam.
