Chuleta Frita (Puerto Rican Fried Pork Chops)

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Divulgação: Fiz uma parceria com o National Pork Board para partilhar esta informação com vocês. Os gráficos partilhados são cortesia da pork.org. Como sempre, todos os pensamentos e opiniões são meus.

Chuleta Frita (Puerto Rican Fried Pork Chops) | Toda a minha vida, a carne de porco tem sido a minha língua de amor número um. Mas há um corte que recebe muito menos amor do que merece, e esse é a costeleta de porco. Se estás hesitante em relação a eles, estou aqui para esclarecer as coisas.

Talvez estejas a imaginar os pucks de hóquei demasiado cozinhados que tens no refeitório da escola. Talvez tenhas sido alimentada à força pelos recortes de cartão da tia-avó Juana, secos e sem sabor. Chuleta frita não é isso.

Permite-me apresentar-te o teu novo jantar fácil favorito, costeletas de porco frito porto-riquenho. Chuletas frita são tenras, saborosas e fritas com todos os meus temperos favoritos de casa.

Também é perfeito para fazer, digamos, durante um tempo em que você está ficando perto de casa. Para começar, é incrivelmente reconfortante, mas fácil de fazer. E os ingredientes simples são os que você provavelmente já tem na sua despensa e no seu congelador.

Ingredientes para Costeletas de Porco Porto Riquenho

• bone-em costeletas de porco
• azeite
• vinagre branco
• garlic
• temperoadobo
• oregano

Como fazer a Chuleta Frita

Em uma tigela pequena, vinagre branco, azeite, adobo, alho esmagado e orégãos. Tempere generosamente os dois lados de cada costeleta de porco com a mistura.

Disponha num prato coberto com filme plástico durante 30 minutos. Isso permitirá que as costeletas cheguem à temperatura ambiente e marinadas.

Em uma frigideira grande e segura, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver bom e quente, junte as costeletas de porco. Frite-as de ambos os lados cerca de dois minutos ou até ficarem bem douradas.

Transfira a frigideira para um forno a 350° F e cozinhe durante 10 minutos ou até as costeletas atingirem 145 graus. Deixe-as descansar durante 3 minutos para trancar nesses maravilhosos sabores. Depois deixe que a deliciosa se siga!

Como servir Chuleta Frita

Estas costeletas de porco são um grampo porto-riquenho, mas o tempero é tão simples que combinam bem com qualquer coisa. Claro que a mais clássica é com arroz branco e guisadas de habichelas. Mas também combinam bem com alguns legumes assados ou macarrão e queijo. São perfeitos para um jantar rápido e satisfatório, com sabores reconfortantes.

A que temperatura devem ser cozinhadas as costeletas de porco?

A temperatura de cozedura recomendada para a carne de porco era anteriormente de 160 graus no meio. No entanto, em 2011, o USDA baixou suas diretrizes para 145 graus com um período de descanso de 3 minutos.

Esta redução da temperatura e, portanto, do tempo de cozimento, resulta em costeletas de porco mais macias e saborosas, mantendo-se seguras para o consumo. Se você quiser ler mais sobre o tempo de cozimento recomendado para a carne de porco, escrevi um post inteiro sobre isso aqui.

Dicas para Costeletas de Porco Suculentas

Chuleta frita são costeletas de porco com osso temperadas que são rapidamente assadas e acabadas no forno. Aqui estão algumas dicas para garantir que as suas costeletas de porco são tenras e nunca se assemelham a patos de hóquei em cartão.

Quando comprar, seleccione as costeletas de porco com osso. Os ossos são a chave para uma textura desejável. Na preparação, mesmo um curto período de marinagem pode fazer toda a diferença. Certifique-se também de que as costeletas de porco chegam à temperatura ambiente e enxugue o excesso de marinada antes de cozinhá-las.

Ao cozinhar, frite-as numa frigideira até ficarem douradas e acabe-as no forno até atingirem a temperatura para que cozinhem uniformemente. Adicione um pouco de líquido à frigideira como caldo de galinha para obter mais humidade e sabor. Um bom termômetro de carne vai minimizar as chances de cozimento excessivo.

Finalmente, deixe-os descansar após o cozimento antes de cortar para selar no suco.

Ideas para sobras de costeletas de porco

Desde que os temperos nesta receita de costeletas de porco são versáteis, eu gosto de fazer extra para sobras. As sobras podem ser usadas de várias maneiras. Você pode cortar a carne em cubos para arroz frito chinês, misturá-la em massa, ou macarrão e queijo (como fez o Barefeet in the Kitchen).

Rolá-los em uma tortilha com queijo para transformá-los em tacos ou burritos. Ou polvilhe sobre algumas batatas fritas para fazer nachos épicos. Adicioná-los aos ovos vai fazer para o próximo nível de mexidos, hashes, e omeletes.

E eu tenho uma palavra para você: totchos. Basta dizer.

Não consigo ter carne de porco suficiente?

Se você está por aqui há algum tempo, não é segredo que a carne de porco é a minha favorita. Como você pode dar errado com bacon, lombinho e ombro de porco? O cheiro de carne de porco assada é o meu cheiro preferido para voltar para casa.

Dá-me a bondade de carne de porco atrevida e atrevida como carnitas ou esta malta picante puxou carne de porco em qualquer dia. E eu já mencionei costelas com um esmalte pegajoso?

As costeletas de porco são a solução para os dias de semana atarefados. Adoro estas costeletas de porco com pêssego e estas costeletas de porco com vegetais de jardim.

Mas quando preciso de um sabor a casa com uma rápida reviravolta, não há nada como um prato quente de chuleta frita. Cada mordida é tenra, atrevida, e cheia de sabor. A família inteira vai adorá-los – e eles são fáceis o suficiente para que toda a família possa ajudá-los.

Move-se, jantares de frango à noite, porque as costeletas de porco porto-riquenho estão aqui! Para mais bondade da carne de porco, confira toda a minha coleção de receitas de carne de porco.