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Eu sei que já ouviu isto antes, mas é verdade: ferramentas afiadas são ferramentas mais seguras. O cinzel é um caso perfeito no ponto. Um cinzel sem brilho requer mais força para conduzir; quanto maior a força aplicada, maior a probabilidade de escorregar ou deslizar para fora da cavidade que está a moldar e cortar em vez da madeira. Cinzéis maçadores também tendem a esmagar em vez de cortar a madeira, portanto o trabalho feito com um cinzel maçador é notavelmente inferior.
Cuidar os cinzéis de madeira afiados não é difícil. A menos que os utilize frequentemente, não precisa de os afiar mais do que uma ou duas vezes por ano, ou talvez até menos. Mas isso pressupõe que eles são mantidos em um armazenamento adequado: se você proteger suas bordas, eles exigirão menos afiação.
O debate entre pedra molhada e pedra d’água. Quando eu era menino, havia uma discussão contínua na minha escola primária entre os seguidores do Ford e os devotos do Chevy. A discussão não se caracterizava pela expressão de pensamento complexo; geralmente era uma questão de um lado insistir, “Fords are better” e o outro contrariar, “No way, Chevys are the best”. Escusado será dizer que a disputa ainda não foi resolvida.
Um argumento perene semelhante continua entre a multidão afiada e afiada. Há linhas de batalha entre as pedrinhas de água e as pedrinhas de petróleo: as primeiras usam água como lubrificante, enquanto as pedrinhas de petróleo usam óleo de corte à base de petróleo para ajudar na afiação. Que tipo de pedra é preferível?
Por um tempo, eu pensei que as pedrinhas de petróleo tinham a vantagem, com sua convicção de que a pedra do Arkansas era a última palavra em afiar pedras. Mas, nos últimos anos, as pedras molhadas têm se misturado com as pedras de água japonesas, que são excelentes. Para mim, resume-se a isto: para afiar tesouras, facas, cinzéis, ou qualquer outra ferramenta de corte à mão, é preciso uma pedra de afiar. Isso é um dado adquirido. E precisa de o fazer bem, com preparação, paciência e procedimento adequados: Vou deixar a resolução de qual pedra é a melhor para os outros. Eu sugiro que você compre uma pedra de afiar comum de alta qualidade e a use bem, tomando o lado que você desejar. Experimente com ambos, se quiser. Mas use e armazene a pedra com o mesmo cuidado que você dispensa nos seus cinzéis.
Grinding the bevel. A menos que existam cortes na ferramenta ou que a sua aresta tenha sido aplainada por muitas afiações, normalmente não há necessidade de afiar a aresta num rebolo. Se for necessário, utilize uma rectificação para segurar a lâmina no ângulo preciso do bisel. Pressione o cinzel suavemente contra o rebolo, movendo-o para frente e para trás através da face da pedra, aplicando a pressão uniformemente.
Preparando a pedra. Lubrifique a pedra de acordo com as instruções que acompanham a mesma. No caso das pedras de água, isso geralmente significa mergulhar a pedra em um banho de água limpa por vários minutos antes de usar; com pedras de óleo, significa limpar um brilho de óleo de corte fino sobre a pedra. A água ou óleo permite que as partículas finas de aço moído da borda que está sendo afiada flutuem na superfície da pedra, evitando que a pedra fique entupida. Certifique-se de que a pedra está limpa antes de começar a afiar.
As pedras mais afiadas têm duas faces, uma grosseira e outra fina. Você começará com a pedra grossa e depois prosseguirá para a superfície fina.
O processo de afiação. Segure o cinzel com o bisel achatado à pedra. Use ambas as mãos para fixar o cinzel, e deslize-o para trás e para a frente sobre a superfície da pedra. Faça o possível para manter sempre o ângulo adequado à pedra (ou, para dizer de outra forma, não balance o cinzel, mas deslize-o com precisão). Também não tenha pressa, mas esfregue o chanfro do cinzel ao longo da pedra em um golpe suave e uniforme.
Utilize toda a superfície da pedra. Muitos golpes na mesma área da pedra farão com que ela se desgaste desigualmente, talvez deixando uma cavidade que afiará as bordas desigualmente.
Repita o processo de afiação na superfície fina da pedra.
Remover a rebarba. A pedra terá feito com que uma pequena quantidade da lâmina se estendesse para além do verso do cinzel, formando uma ligeira rebarba. Para removê-la, vire o cinzel para trás (lado do chanfro para cima) e mantenha-o nivelado com a superfície da pedra fina. Deslize a lâmina para frente e para trás algumas vezes, tendo o cuidado de manter as costas planas na superfície da pedra.
Algumas pessoas favorecem uma pincelada cuidadosa nesta fase, que está a desenhar a lâmina do cinzel através de uma superfície de couro que teve um composto de polimento aplicado. Algumas pinceladas certamente não prejudicarão a lâmina, mas não são essenciais.
Após ter completado o processo de afiação, limpe qualquer resíduo da pedra com um pano limpo.
O micro-bisel. Outro passo opcional favorecido por alguns é a adição de um segundo bisel, mais inclinado, na ponta da lâmina. Apenas alguns golpes na pedra mais fina são necessários, com a ponta segurada em um passo talvez cinco graus mais íngreme do que o anterior. Novamente, isto é opcional e, para o afiador novato, uma complicação desnecessária.
Afiar ferros planos. As lâminas em forma de cinzel nos aviões, chamadas de ferros planos, são afiadas da mesma forma que os cinzéis. Siga o mesmo procedimento, exceto que o ângulo em que o ferro plano é apresentado à pedra deve ser mais alto em planos de macaco ou de junção (talvez quarenta e cinco graus) ou mais baixo para os ferros planos de bloco (cerca de vinte graus). Combine o ângulo original o mais próximo possível.
