- Partilhar
- Tweet
- Pin
- Yummly
Esta mistura é um dos nossos itens culinários mais favoritos do mundo.
Cresci a comer (e ainda como) Velveeta e Ro-tel com batatas fritas de tartaruga de milho. Não me interpretem mal… é maravilhoso e tanto eu como o Wesley adoramos. Mas há algo de especial em pedir uma tigela de queijo mexicano quente, sedoso e autêntico de um bom restaurante Tex-Mex. Nós brincamos com uma série de maneiras de fazer a tigela perfeita de queso, e estamos encantados em compartilhar com você o que achamos ser o melhor da cidade.
O Segredo desta Autêntica Receita de Queso
Existem alguns truques para fazer um mergulho de queso que é igual (ou melhor ainda) ao que você consegue no seu restaurante mexicano favorito.
Veja-nos mostrar-lhe como é fácil de preparar!
The Best Cheese for Queso
Existem alguns truques para fazer queso de qualidade restauradora. Primeiro, quando você adiciona amido de milho ao leite evaporado, o queijo engrossa o suficiente para que quando você adiciona o queijo, você obtenha q consistência perfeita que não vai ficar duro ou muito grosso uma vez resfriado.
Pensamos que o queijo americano suave e perfeitamente derretido é o queijo perfeito para esta receita.
Eu adoro usar uma combinação de queijo americano amarelo e branco e comprar um bloco de meia libra de cada e depois raspá-los com o meu processador de alimentos (ou você poderia apenas ralar uma caixa).
O Começo Perfeito para uma Refeição Estelar Tex-Mex
Se você gosta que a sua queso seja suave com muito pouco calor, você pode ir com apenas 1 jalapeño em cubos, ou até mesmo apenas uma metade. Você também pode omitir as pimentas Serrano, também.
Você pode completar a queso com algum pico de Gallo caseiro para ainda mais sabor.
Isso é tão reconfortante e delicioso quanto você jamais encontrará.
Wesley sempre diz que eu me encho de batatas fritas, salsa, e queso toda vez que jantamos em um restaurante Tex-Mex ou mexicano. E há alguma verdade nisso.
Mas, mesmo antes de pedir minha combinação favorita de Tex-Mex Beef Tacos ou Enchiladas Clássicas, eu simplesmente devo pedir uma tigela de queso.
Quero dizer, de que outra forma eu apreciaria minhas batatas fritas, salsa e margarita se nós não tivéssemos também uma espetacular tigela de queso? E não se preocupe…ainda encontro espaço para os meus pratos favoritos do Tex-Mex.
Quando e como servir
Pode facilmente preparar isto com antecedência e depois reaquecer antes de servir.
É fantástico para festas, duches, ou qualquer tipo de reunião de amigos, colegas de trabalho, e/ou família.
Pode manter o molho quente num pequeno coquetel lento em baixo, ou numa travessa aquecida. Ou, simplesmente reaqueça-o (se desejar) no microondas de vez em quando (se durar tanto tempo).
Eu ainda amo a tigela ocasional de Velveeta derretida com Ro-tel. É inegavelmente delicioso e tão fácil de fazer.
Mas vale a pena percorrer a distância extra e fazer este incrível mergulho a partir do zero. Não é difícil e os resultados são tão deliciosos e maravilhosos.
Não fica muito melhor do que uma queso Tex-Mex caseira.
Pronto para fazer o melhor molho de queijo mexicano deste lado do Rio Grande? Vá em frente!
E quando o fizeres, não te esqueças de tirar uma foto, afixa-a no Instagram, e tag @HowToFeedaLoon e hashtag #HowToFeedaLoon
Classic Tex-Mex Queso (Cheese Dip)
Pino de impressão
Ingredientes
- ▢ 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- ▢ ½ cebola média picada, cerca de ½ chávena
- ▢ 2 jalapeños frescos, sem sementes e picado (a remoção das sementes e costelas diminui significativamente o calor)
- ▢ 3 dentes de alho picados
- ▢ 1 colher de sopa de pimenta Serrano em conserva, (opcional)
- ▢ 1 chávena de tomate cereja cortado pela metade
- ▢ 1 13 oz. lata de leite evaporado
- ▢ 2 colheres de sopa de amido de milho
- ▢ 1 chávena de água
- ▢ ½ lb Queijo americano amarelo, ralado
- ▢ ½ lb Queijo americano branco, ralado
- ▢ 1 colher de chá de cominho moído
- ▢ ¼ colher de chá de cebola em pó
- ▢ ¼ colher de chá de pimenta preta moída na altura
- ▢ ½ colher de chá de sal Kosher
- ▢ 1 4.5 oz lata de pimenta verde
- ▢ 1 colher de sopa de coentro fresco, picado
- ▢ Pico de Gallo para guarnição
- ▢ Lascas de tortilha para imersão
Instruções
-
Aqueça a manteiga numa frigideira grande em lume médio.
>
-
Adicionar a cebola, os jalapeños, e o alho e cozinhar até amolecer, cerca de 3 minutos.
>
- >
Adicionar os pimentos Serrano em conserva (se usados) e os tomates, e cozinhar apenas até que os tomates comecem a quebrar, cerca de mais 3 minutos.
-
Numa tigela média, adicione o amido de milho ao leite evaporado, e bata até dissolver e incorporar. Bata na água e adicione aos legumes na frigideira.
-
Mexa com uma colher de pau até começar a engrossar.
-
Adicionar no queijo e mexer até ficar completamente derretido.
-
Adicionar o cominho, cebola em pó, pimenta, sal, pimentão verde e coentro. Leve ao lume e deixe cozinhar por alguns minutos.
-
Transfira para uma tigela aquecida, ou para um pequeno coqueteleiro lento, e tampe com Pico de Gallo fresco e tortilhas de tortilha aquecidas.
