Q: Pelo menos quatro vezes por semana, eu tenho dois ovos com um pedaço de torrada para o café da manhã. Acho que isso satisfaz melhor a minha fome do que qualquer outro café da manhã e me leva até o almoço. O meu colesterol é normal, por isso estou bem com esta abordagem?-Denielle Backstrom, Colorado Springs
A: Não me surpreende que ache esta refeição tão satisfatória. Os ovos são uma grande fonte de proteína de alta qualidade, e a evidência é forte de que a proteína é mais preenchida do que os hidratos de carbono ou gordura. Você não tem que se preocupar muito com o seu coração: Numerosos estudos mostram que o colesterol de fontes alimentares tem pouco efeito sobre os níveis no seu sangue. (É a gordura saturada e trans na comida que eleva o colesterol). Desde os nossos primeiros antepassados comeram uma dieta rica em colesterol de carnes de órgãos, ovos, mariscos e medula óssea, faz sentido que o nosso corpo tenha evoluído para digerir com segurança níveis elevados.
Um número de estudos sugere que cerca de um ovo por dia não tem nenhum efeito adverso sobre os resultados para a saúde. Um estudo no meu laboratório descobriu que comer dois ovos diariamente durante seis semanas também não teve efeitos prejudiciais em adultos saudáveis, e até estamos vendo resultados semelhantes em pessoas com colesterol alto. Mas não está claro qual pode ser o risco durante um período de anos.
O que é certo é que comer apenas um pequeno-almoço de ovos priva-o da oportunidade de obter mais grãos inteiros na sua dieta. Ter torradas de trigo integral com ovos ajuda, mas o pequeno-almoço rico em cereais integrais – com um mínimo de açúcar ou sal (os meus favoritos incluem o Caminho da Natureza e o Kashi) – também vai satisfazer a sua fome enquanto lhe dá uma dose maior de fibra.
Consulte ajustando seu regime para que você não tenha em média mais do que um ovo por dia, o que dará espaço para grãos inteiros.
