Como cortar alhos-porós: Se nunca cozinhou com alho-porro, está na altura de experimentar este membro suave da família da cebola. Cozinhar torna-os quase derretidos na boca!
Os alhos-porós são tão macios que praticamente se dissolvem em sopas, guisados e caldos, enriquecendo o sabor e engrossando ligeiramente o caldo à medida que cozinham. Adoramos servir alho-porro assado, alho-porro assado Parmesão, e eles têm um sabor incrível em sopa de alho-porro de batata!
O que é que o alho-porro sabe
Os alho-porro têm um sabor e textura suaves a cebola. Eles podem ser usados em qualquer prato que chame por cebola ou alho. Se a sua família não gosta de cebolas, pode achar o alho-porro mais agradável. No entanto, trabalhar com alho-porro é um pouco diferente de trabalhar com cebolas, por isso leia algumas dicas.
Como limpar e cortar o alho-porro
Os alho-porro crescem verticalmente como talos, com um fundo branco que fica verde mais escuro em direcção ao topo. Eu pessoalmente acho que esta forma os torna muito mais fáceis de manusear do que as cebolas duras e escorregadias. Mas saber limpar e cortar alhos-porós requer um manuseamento especial, porque as suas camadas densamente embaladas tendem a abrigar grãos de aveia. E não se consegue chegar a esta granalha quando o alho-porro está intacto. Eis como cortar um alho-porro:
- Tirar a raiz e cortar a parte mais escura da parte de cima. (Você pode guardar as partes superiores para dar sabor ao seu caldo de sopa.)
- Corte a porção branca e verde clara do talo em tiras finas, ou juliana em tiras de 2 polegadas. Se você está se perguntando como cortar alho-poró para sopa, eu geralmente corto o alho-poró em rodelas.
Como limpar o alho-poró
Eu acho a maneira mais fácil de limpar desejar o alho-poró cortado em uma tigela de água fria limpa para desalojar qualquer grão, e drenar.
Pode também cortá-los ao meio na vertical e depois ventilar as camadas sob água fria corrente para limpar.
Como cozinhar os alhos-porros
Em geral, são usadas as porções brancas e verdes mais claras do talo. Os alhos franceses fatiados, cortados em cubos ou julienizados cozinham mais rapidamente do que as cebolas. Você pode salteá-los ou jogá-los em uma panela com o resto de sua sopa ou ingredientes para guisados. Os alhos franceses estufados fazem um prato lateral delicioso!
Cortar o talo verticalmente ao meio e cortá-los em comprimentos de 4 polegadas. Depois refogo-os em caldo, manteiga, e uma pitada de sal e pimenta. Pedaços de alho-porro cortados desta maneira também são incríveis aninhados ao lado de um assado em panela, e podem ser colocados no prato ao lado da carne como um condimento.
Try Adding Leeks To These Delicious Recipes
- Sopa de Alho-Porro de Batata – clássico!
- Sopa de batata assada – adicionar alho-porro em vez de cobrir com cebolinho
- Couve-flor assada fácil – um delicioso acompanhamento saudável
- Sopa de couve-flor cremosa – gosto de adicionar alho-porro antes do puré!
- Alhos franceses assados com parmesão – um favorito de todos os tempos!
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