Kim “Daisy” Nelson transformou a receita de bolo de herança de família em um negócio de milhões de dólares. Sua padaria Pauline, baseada na Carolina do Sul, Daisy Cakes, é conhecida por seus bolos feitos à mão e feitos de raiz, que agora são enviados para todo o país.
A empresa começou em 2009 com Nelson e sua mãe fazendo todos os bolos eles mesmos. Mas após uma aparição no “Shark Tank”, Nelson passou de vender 2.000 bolos em um ano para vender 2.000 bolos em um único dia. Para crescer seu próprio negócio, descubra como esse empreendedor e mãe de três filhos escalou seu negócio de padaria para se tornar uma fonte de massa séria.
- It All Began With a Family Recipe and a Passion for Baking
- Bit By the Entrepreneurial Bug
- Striking Out on Her Own
- Lançando o negócio dela
- Divulgação da Palavra
- Nadar com Tubarões
- Uma Demanda Exagerada
- Back to Her Roots
- Heading West
- Estabelecer novos objetivos
- Nelson’s Best Advice for Other Aspiring Entrepreneurs
It All Began With a Family Recipe and a Passion for Baking
Nelson aprendeu a assar com as avós e a tia-avó, que começaram a ensinar-lhe as suas receitas quando era jovem.
“Eu era tão jovem que tive de me sentar de joelhos no meu banquinho amarelo para chegar ao balcão”, disse Nelson.
Bit By the Entrepreneurial Bug
Nelson foi mordido pelo bicho empreendedor mais cedo. Quase assim que ela estava fazendo bolos, ela estava vendendo-os.
“Vendi meu primeiro bolo quando eu tinha 10 anos de idade”, disse ela. “Era um bolo amarelo com cobertura de chocolate. Vendi-o por 7 dólares! Desde então, tenho assado e vendido bolos”.
Striking Out on Her Own
O amor de Nelson por cozinhar e assar levou-a a trabalhar no ramo de restaurantes e catering. Mas após mais de 20 anos de trabalho para outras pessoas, ela sabia que estava pronta para começar seu próprio negócio.
“Minha mãe e eu decidimos simplificar as coisas e voltar para onde tudo começou”, disse ela. “Nós começamos a Daisy Cakes em junho de 2009”.
Lançando o negócio dela
Nelson começou a Daisy Cakes com um investimento inicial de $93.000 de seus pais. Mesmo tendo milhares de dólares em jogo, ela nunca questionou se o seu negócio seria um sucesso.
“Não havia medo ao iniciar a Daisy Cakes”, disse ela. “Eu estava fazendo o que eu amo. Ignorância é e foi felicidade!”
Divulgação da Palavra
Nelson logo descobriu que gerir o seu negócio implicava muito mais do que assar bolos. Ela e sua mãe precisavam de fazer com que a palavra se espalhasse para escalar os seus negócios, por isso levaram os bolos para a estrada. Eles participaram de programas de férias da Junior League na Louisiana e foram vendedores no Houston Nutcracker Market.
“Foi assim que começamos a festa – com muitos quilômetros dirigindo e vendendo Daisy Cakes”, disse ela.
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>Nadar com Tubarões
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Em Abril de 2011, O Nelson apareceu no “Shark Tank” e conseguiu que um dos tubarões mordesse. Barbara Corcoran concordou em investir 50.000 dólares para uma participação de 25% na Daisy Cakes. Nelson não só conseguiu um inestimável investidor e mentor do show, mas a exposição também causou vendas a skyrocket.
“Nosso primeiro ano nós vendemos cerca de 2.000 bolos. Minha mãe e eu cozinhamos e enviamos todos eles nós. Depois de ‘Shark Tank’ ter sido exibido, recebemos mais de 2.000 pedidos em 24 horas”, disse Nelson. “O site explodiu, as linhas telefónicas falharam. Foi o caos e a confusão com os esteróides! É uma coisa boa eu prosperar no caos”
Uma Demanda Exagerada
Embora o show tenha sido ótimo para os negócios, Nelson admite que ela e sua mãe não estavam preparadas para atender às novas demandas.
“O enorme aumento nas vendas chegou tão rápido que não tínhamos um plano”, disse Nelson. “Ninguém esperava o tremendo aumento das vendas tão rapidamente. Os produtores do ‘Shark Tank’ e minha nova parceira, Barbara Corcoran, também não sabiam.”
Para tentar acompanhar o pesado volume de encomendas, a Daisy Cakes transferiu parte da sua produção para três padarias de grande produção. Infelizmente, a qualidade de alguns dos bolos que foram produzidos não estava à altura dos padrões da empresa.
“Acabámos por perder 6.500 bolos devido à má qualidade ao custo de $165.000 – o que se teria traduzido em $300.000 em vendas”, disse Nelson. “O prejuízo foi catastrófico. É um milagre absoluto ainda estarmos no negócio”
Back to Her Roots
Após o desastre da grande padaria, Nelson percebeu que teria de arranjar uma solução melhor para escalar o seu negócio que mantivesse a integridade da receita original da sua família”.
“Com a sabedoria e os conselhos de Barbara, não havia mais nada a fazer, exceto trazer todos os bolos para a Carolina do Sul e assar o máximo de bolos que pudéssemos, e deixar os clientes saberem para, por favor, receberem seus pedidos com antecedência”, disse Nelson. “Cozinhamos semanalmente para os bolos que vão ser enviados na semana seguinte. Descobrimos que esta é a melhor maneira de garantir a qualidade. Ninguém vai assar os meus bolos da maneira que eu faço. Essas outras padarias não tinham pele no jogo, e isso mostrou”
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Heading West
Um factor que continuou a prejudicar o resultado final da Daisy Cakes foi os seus elevados custos de envio. Isso se tornou ainda mais incômodo para Nelson após a explosão nas vendas, devido ao aparecimento do “Shark Tank”, com mais pessoas da Costa Oeste querendo bolos.
“O custo do transporte de um bolo perecível em um grande e pesado contêiner de transporte isolado com gelo seco sempre foi um problema”, disse ela.
Então, em 2019, Nelson decidiu puxar o gatilho e começar uma segunda padaria em Las Vegas.
“Depois de meses de ponderação, decidi correr o risco em vez de viver com pesar”, disse ela. Em 31 de março de 2019 – aniversário da minha avó Nervielee – meu filho, Sam e eu decolamos para Las Vegas”. Chegamos em 2 de abril na nossa nova casa e nos preparamos para começar a Daisy Cakes West”
Estabelecer novos objetivos
Daisy Cakes vende atualmente cerca de 18.000 bolos por ano – o que equivale a cerca de US$1,2 milhões em receita anual – e Nelson espera que esse número seja ainda maior em 2020 com sua nova localização na Costa Oeste. Ela também planeja expandir suas ofertas.
“Meus objetivos futuros para a Daisy Cakes incluem adicionar novos Minikins veganos à linha”, disse Nelson. “As opções baseadas em plantas são uma obrigação. Estou animado para começar.”
Embora ter o seu próprio negócio nem sempre tenha sido um passeio tranquilo, Nelson está feliz com onde a Daisy Cakes está agora.
“Embora eu sinta que a Daisy Cakes é uma empresa de sucesso, eu também sinto que é muito importante nunca descansar sobre seus louros”, disse ela. “Eu trabalho duro todos os dias para garantir que meus bolos sejam tão deliciosos quanto minhas avós e minha tia-avó Daisy fizeram seus bolos”, ela continuou. “Eu faço as pessoas felizes com um produto delicioso e feliz”. Isso, por sua vez, me deixa ainda mais feliz””
Nelson’s Best Advice for Other Aspiring Entrepreneurs
Nelson compartilhou seus conselhos para qualquer outra pessoa que sonhe em transformar sua paixão em um negócio: “Qualquer um que comece um negócio precisa de perceber que é preciso empenho e sacrifício”, disse ela. “Não há absolutamente nada de fácil nisso. Você tem que estar disposto a comprometer 110% com muito sangue, suor e lágrimas na mistura”
E ela também ofereceu este conselho muito prático: “Você também pode precisar de uma conta bancária separada para honorários advocatícios porque é provável que (precise) de uma pelo caminho.”
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