Treaty Oak Distilling
Fundador e CEO Daniel Barnes cresceu no Texas Ocidental com pais que possuíam um restaurante e um motel, inspirando-o posteriormente a seguir os seus passos empreendedores. Em 2006, Barnes fundou a Treaty Oak Distilling. Na época, era apenas a quarta destilaria a operar no Texas. A Treaty Oak é a casa do Ghost Hill Bourbon (nome dado ao rancho de 28 acres da Treaty Oak Distilling, em Dripping Springs, Texas) e do Red-Handed Rye Whiskey. Os grãos utilizados nos whiskeys são de agricultores locais, e certificados não-GMO.
Ranger Creek
Ranger Creek’s .36 Texas Bourbon é feito usando milho Texas. O perfil do sabor consiste em baunilha, açúcar mascavo e sabores de canela através do acabamento. Se você está procurando por um gole mais parecido com escocês, experimente o Rimfire. Este malte único é fumado com mesquita texana, diferenciando-o dos seus pares com sabor a turfa. Cada lote usa cerca de 500 libras de cevada maltada fumada à mão, usando a sua própria técnica de fumar a frio. A adição de algumas gotas de água realça o sabor da mesquita e notas fumegantes.
Ironroot Republic
Localizado em Denison, Texas, Ironroot Republic id família e pelos irmãos Likarish, Jonathan e Robert, e sua mãe, Marcia. A produção é fortemente influenciada pela história da cidade. No final do século XIX, T.V. Munson, um residente de Denison que era produtor de uvas e horticultor, tornou-se conhecido por salvar a indústria vinícola do surto de filoxera com as raízes de uvas “de ferro” do Texas. Isto ligou para sempre as cidades de Cognac, França e Denison, Texas.
Utilizando uma variedade de calos locais e de herança, os whiskies de Ironroot são produzidos por técnicas tradicionais de aguardente francesa, particularmente o processo de elévage (francês para “criação” ou “criação”), onde é dada muita atenção durante o processo de envelhecimento. Isto assegura que o clima extremo tem influências positivas no whisky. O seu whisky Esotérico é uma mistura de meio bourbon e meio whisky de milho que muda todos os anos.
