DIRECTIONS
1. Processe a manteiga, o cream cheese e as natas em um processador de alimentos, batedeira elétrica ou à mão para combinar completamente.
2. Adicione a farinha e o sal. Processe apenas até combinar e a massa se mantém junta em uma bola. Vire a massa para fora sobre uma superfície bem enfarinhada. Dividir em 2 pedaços. Aplainar em discos e embrulhar cada um em película plástica. Refrigerar durante pelo menos 30 minutos antes de estender a massa. Se a massa for fria durante a noite, retire-a 15 minutos antes de a enrolar.
3. Esfregue a farinha sobre um rolo de massa. Trabalhando com um disco de massa de cada vez, coloque o disco sobre uma superfície limpa e bem enfarinhada. Aplicando alguma pressão com o rolo de massa, enrole suavemente do centro da massa até as bordas superior e inferior. Gire o disco e role novamente para as bordas superior e inferior. Reflore a superfície de trabalho e o rolo, vire a massa, e continue a rolar a massa do centro para as bordas. Vire e enrole novamente, girando o disco para garantir uma rolagem uniforme até que a massa tenha cerca de 12 polegadas de diâmetro, fina mas não transparente.
