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Dicas para o Pão de Abobrinha Perfeita mais as minhas receitas favoritas de pão de abobrinha para fazer o próximo pão de abobrinha Master Chef!
- O meu favorito não falha receitas de pão de abobrinha:
- Ultimate One Bowl Zucchini Bread ~ este é o seu pão de abobrinha quando você tem aquele desejo e precisa de um pouco o mais rápido possível.
- O Melhor Pão de Abobrinha de Chocolate ~ uma receita decadente para os amantes do chocolate. É congelado com uma espessa camada de ganache!
- Pão de Abobrinha de Noz de Maçã ~ no minuto que Setembro chega, assamos este.
- Pão de Abobrinha Laranja Vidrada ~ um cítrico assume o clássico.
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- Escolha a abobrinha direita
- A melhor maneira de ralar as abobrinhas
- Descascar ou não descascar
- A técnica de mistura adequada
- A forma ideal de pão de abobrinha
- o tamanho padrão da panela é 9×5, por isso sugiro ir com isso. Gosto desta porque tem pegas convenientes.
- Não colar é uma boa escolha porque o pão de abobrinha pode colar, mas lembre-se que você deve lavá-lo à mão, e evitar qualquer utensílio de metal ou produtos de limpeza agressivos, porque você destruirá rapidamente a superfície que não cola.
- Eu sempre pulverizo ou buttero as minhas panelas e depois forro-as com uma folha de papel pergaminho. Isto permite-me levantar o pão para um arrefecimento completo e uma fatiagem mais fácil do vidro, ou, no caso do meu pão de abobrinha de chocolate, congelar!
- Por que é que o pão de abobrinha se afunda no meio
- A questão principal aqui é que o pão simplesmente não é cozido. A massa do pão de abobrinha é grossa, e as panelas de pão são estreitas e altas, por isso há muita massa numa panela relativamente pequena. O centro será o último a ser cozinhado, portanto preste atenção especial a esta área ao verificar se o seu pão é doado. Uma parte superior rachada é uma boa indicação de que o centro já cozinhou, mas verifique com um palito.
- Tenha certeza de que está usando a panela do tamanho certo, veja acima. Se a sua panela for mesmo 1/2 e polegada menor que o padrão, isso pode afetar o tempo de cozimento.
- Se o pão parecer estar dourado muito rapidamente, cubra-o com papel alumínio para que você possa continuar cozinhando até que o centro esteja pronto.
- Para um pão húmido suave
- Beleza o seu pão de abobrinha
- Se você quiser adicionar uma cobertura tipo streusel ao seu pão de abobrinha, polvilhe-o antes de assar.
- Quando quiseres glacear ou congelar, não te esqueças de deixar o teu pão arrefecer completamente (e quero dizer completamente) de antemão ou ele vai afundar ou deslizar para fora.
- Um glace mais fino dará um aspecto translúcido, e um mais grosso será opaco. Você pode misturar açúcar em pó peneirado com água, suco de limão, leite ou creme. Eu gosto de usar creme nos meus esmaltes quando quero que eles sejam agradáveis e opacos. Adicione extractos se quiser adicionar sabor.
- Deixe o esmalte endurecer antes de fatiar o pão.
- Como congelar pão de abobrinha
- Deixe o pão arrefecer completamente. Não deve sobrar calor ao tocá-lo.
- Embrulhe primeiro em plástico, e depois embrulhe duas vezes em papel de alumínio. Eu às vezes vou colocar isso em um saco com fecho de correr pesado, apenas tenha certeza. Você também pode enrolar e congelar fatias individuais.
- O pão é melhor apreciado dentro de 6 meses.
O meu favorito não falha receitas de pão de abobrinha:
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Ultimate One Bowl Zucchini Bread ~ este é o seu pão de abobrinha quando você tem aquele desejo e precisa de um pouco o mais rápido possível.
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- Lemon Poppy Seed Zucchini Bread ~ uma torção de limão e uma pitada de crocante fazem deste um novo favorito.
O Melhor Pão de Abobrinha de Chocolate ~ uma receita decadente para os amantes do chocolate. É congelado com uma espessa camada de ganache!
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Pão de Abobrinha de Noz de Maçã ~ no minuto que Setembro chega, assamos este.
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Pão de Abobrinha Laranja Vidrada ~ um cítrico assume o clássico.
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Escolha a abobrinha direita
Selecione a abobrinha pequena a média para assar. A abobrinha mais pequena, mais jovem, tem mais sabor, é menos aquosa e menos sem sementes do que as gigantes. Quando usas abobrinhas mais pequenas também consegues mais casca na tua massa, o que acrescenta sabor, textura, e manchas verdes aos pães e bolos.
Isso não é como o pão de banana onde procuras as bananas mais gnarejadas que podes encontrar…procura pele suave e brilhante e evita as abobrinhas amolgadas ou machucadas.
A melhor maneira de ralar as abobrinhas
A melhor maneira de ralar as abobrinhas é num processador de alimentos equipado com o disco de trituração. As tiras são uniformes, secas e agradáveis e roliças. Quando ralar as abobrinhas com um ralador de caixa obtém um resultado mais fino e húmido.
Se utilizar um processador ou um ralador de caixa, rale as abobrinhas mesmo antes de as adicionar à sua massa.
Descascar ou não descascar
Nunca descasque as abobrinhas para pão de abobrinha, estas contêm nutrientes, e dão textura e sabor ao pão adicionado.
A técnica de mistura adequada
Não é necessário um misturador de pé ou batedor eléctrico manual para pão de abobrinha, estas receitas são formuladas para exigir muito pouca mistura. Use um batedor, uma colher, ou, o meu favorito, uma colher de silicone. Dobre tudo junto apenas até não restar farinha seca.
Se estiver usando suplementos como nozes, dobre-os para a direita junto com a abobrinha para evitar a mistura excessiva.
A forma ideal de pão de abobrinha
As formas de pão de forma são loucamente variadas em tamanho e forma, e mesmo pequenas diferenças podem afectar o resultado das suas receitas. Pode ser confuso escolher a panela certa.
o tamanho padrão da panela é 9×5, por isso sugiro ir com isso. Gosto desta porque tem pegas convenientes.
Não colar é uma boa escolha porque o pão de abobrinha pode colar, mas lembre-se que você deve lavá-lo à mão, e evitar qualquer utensílio de metal ou produtos de limpeza agressivos, porque você destruirá rapidamente a superfície que não cola.
Eu sempre pulverizo ou buttero as minhas panelas e depois forro-as com uma folha de papel pergaminho. Isto permite-me levantar o pão para um arrefecimento completo e uma fatiagem mais fácil do vidro, ou, no caso do meu pão de abobrinha de chocolate, congelar!
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Por que é que o pão de abobrinha se afunda no meio
Um dos problemas mais frustrantes com o pão de abobrinha é quando se afunda no centro à medida que arrefece. Ele pode parecer perfeito saindo do forno, mas logo começa a esvaziar…
A questão principal aqui é que o pão simplesmente não é cozido. A massa do pão de abobrinha é grossa, e as panelas de pão são estreitas e altas, por isso há muita massa numa panela relativamente pequena. O centro será o último a ser cozinhado, portanto preste atenção especial a esta área ao verificar se o seu pão é doado. Uma parte superior rachada é uma boa indicação de que o centro já cozinhou, mas verifique com um palito.
Tenha certeza de que está usando a panela do tamanho certo, veja acima. Se a sua panela for mesmo 1/2 e polegada menor que o padrão, isso pode afetar o tempo de cozimento.
Se o pão parecer estar dourado muito rapidamente, cubra-o com papel alumínio para que você possa continuar cozinhando até que o centro esteja pronto.
Para um pão húmido suave
Diferentes receitas produzem resultados diferentes, mas se desejar um pão húmido com crosta suave, gosto de usar uma forma de cor mais clara (o alumínio é bom.) Forre a sua frigideira com papel pergaminho, que proporciona uma barreira entre o pão e a frigideira para um cozimento mais uniforme.
Outra forma de assegurar um pão húmido com uma crosta macia é enrolando o pão, quente do forno, em película plástica. Descobri esta técnica há anos com uma receita de bolo de banana… Tiro o pão da panela e envolvo-o em plástico enquanto ainda está quente. Depois refrigerar (ou congelar) até esfriar. O seu pão ficará extra húmido e a côdea ficará agradável e macia.
Não corte o pão de abobrinha até estar pronto para o apreciar; cortar em fatias permitirá que o pão seque mais rapidamente.
Vidratar o seu pão também o manterá húmido.
Beleza o seu pão de abobrinha
Pão de abobrinha é normalmente um tipo de guloseima muito simples e caseira, e é assim que deve ser…a maior parte do tempo 😉 Mas às vezes você quer um pouco mais de algo extra, e é aí que entram as coberturas, os vidrados e as geadas. Eles podem ajudar a adoçar um pão de abobrinha, dar-lhe textura, ou uma camada extra de sabor.
Se você quiser adicionar uma cobertura tipo streusel ao seu pão de abobrinha, polvilhe-o antes de assar.
Quando quiseres glacear ou congelar, não te esqueças de deixar o teu pão arrefecer completamente (e quero dizer completamente) de antemão ou ele vai afundar ou deslizar para fora.
Um glace mais fino dará um aspecto translúcido, e um mais grosso será opaco. Você pode misturar açúcar em pó peneirado com água, suco de limão, leite ou creme. Eu gosto de usar creme nos meus esmaltes quando quero que eles sejam agradáveis e opacos. Adicione extractos se quiser adicionar sabor.
Deixe o esmalte endurecer antes de fatiar o pão.
Como congelar pão de abobrinha
Pão de abobrinha congela lindamente, mas há algumas coisas em mente:
Deixe o pão arrefecer completamente. Não deve sobrar calor ao tocá-lo.
Embrulhe primeiro em plástico, e depois embrulhe duas vezes em papel de alumínio. Eu às vezes vou colocar isso em um saco com fecho de correr pesado, apenas tenha certeza. Você também pode enrolar e congelar fatias individuais.
O pão é melhor apreciado dentro de 6 meses.
